2023年12月16日发(作者：)
厨房美食菜谱：凉拌鲜皮丝的做法
劲道爽口 极具地方风味！
食材
主料：
鲜猪肉皮3张
葱段适量
姜片适量
盐适量
步骤
1.1、锅入清水，加适量的葱段、姜片和盐，放入治净的鲜猪肉皮3张，大火煮40分钟，至猪皮卷曲后捞出晾凉。
2.2、将猪肉皮平铺在托盘上，一张张摞压在一起，顶端放一托盘，用重物压住，入冰箱冷藏3-4个小时，待其定型。
3.3、将定型后的猪皮取出、撕开，改刀成长5厘米、宽2厘米、厚度小于1毫米、半透明的薄片，然后切成1毫米宽细丝入码斗备用。
4.4、锅入菜籽油100克烧热至四成热，下花椒5克炸香后捞出，将油趁热泼入放葱丝的碗中激出葱香味，待凉后捞出葱丝入码斗与肉皮丝搅匀后装盘，点缀少许青红椒丝，搭
配自制醋汁和油泼辣子一起上桌即可。
小贴士：这道菜对刀功很高， 刀功不好的朋友可以切粗一点，但是会影响口感。
发布者：admin，转转请注明出处：http://www.yc00.com/news/1702731824a1246862.html
评论列表（0条）