2023年12月26日发(作者：)
鸭翅鸭爪的卤制方法
鸭翅鸭爪是一道美味的卤制小吃，下面是一种常见的卤制方法：
材料：
- 鸭翅、鸭爪各适量
- 葱段、姜片适量
- 料酒适量
- 八角、桂皮、香叶适量
- 生抽、老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 将鸭翅、鸭爪洗净备用。
2. 接下来，用开水将鸭翅和鸭爪焯水，去除血水和杂质。焯水后取出备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入焯过水的鸭翅和鸭爪，再加入葱段和姜片，倒入适量的料酒。
4. 水开后，捞出鸭翅、鸭爪，用清水冲洗干净备用。
5. 另起锅，加入适量的油，将鸭翅、鸭爪放入锅中煎至两面金黄。
6. 煎好的鸭翅、鸭爪捞出备用。
7. 接着，将煎好的鸭翅和鸭爪放入锅中，加入适量的生抽、老抽，再加入八角、
桂皮、香叶，撒入适量的冰糖。
8. 加入足够的水，稍微多一些，让鸭翅、鸭爪充分浸泡，汤汁稍微多一点才能入味。
9. 盖上锅盖，用中小火炖煮约1-2个小时，直到鸭翅、鸭爪变软烂，入味即可。
10. 最后，加入适量的盐调味即可。
这样卤制出来的鸭翅、鸭爪色泽金黄，口感软烂，香味浓郁，非常美味。
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