2023年12月26日发(作者：)

骨头火锅底料的做法一

食材

葱姜蒜适量，花椒适量，辣椒适量，调料包适量，香辣酱适量，蒜蓉酱适量，各种蔬菜适量。

步骤

1、熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤。

2、用电砂锅熬了五个钟头的大骨头。准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的'“营养炖”功能，熬了一个小时做成；

3、买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；

4、准备好鸳鸯锅；

5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；

6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；

7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；

8、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香；

9、加香料包，炒匀；

10、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸）

11、转入鸳鸯锅内；

12、放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦。

13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多

14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可

15、鸳鸯火锅做好。转放到电磁炉上炖就行了。

骨头火锅底料的做法二

主料：

筒骨600g、金针菇1把、油面筋4个、青菜100g、生菜100g、速冻丸子100g、豆腐150g、土豆1个、娃娃菜1颗、玉米1根、秀珍菇100g

辅料： 盐适量、生姜适量、火锅底料适量

步骤

1.筒骨浸泡去除血水后放入锅中。

2.放入生姜大火煮开。

3.水开后转小火炖煮1.5小时。

4.秀珍菇洗净。

5.青菜洗净。

6.娃娃菜洗净，土豆切滚刀或者切片。

7.豆腐切块。

8.油面筋。

9.速冻丸子。

10.金针菇洗净。

11.生菜洗净。

小贴士：

如果要和汤底的话，要在菜没有涮之前喝，涮过菜的汤底不要喝哦。