2023年12月10日发(作者：)
江团鱼怎么做好吃 家常做法
1、准备好所需食材及调料。
2、葱姜蒜切好备用。
3、鱼清洗、去除内脏及鱼鳃。
4、放入水池中，倒入80度左右的开水，鱼身上会有一层白膜。用刀轻轻刮除，用流水冲洗洗干净。
5、将鱼切块，加入适量料酒、盐、生抽拌匀，放入冰箱腌制30分钟以上。
6、炒锅烧热，放适量食用油烧热。加入姜蒜，2勺郫县豆瓣，小火翻炒。
7、加入适量料酒、味极鲜酱油后，翻炒出红油。
8、加入小半锅开水，下入鱼块，转大火烧开。
9、保持大火烧开。
10、待汤汁烧去一半，下入葱段继续收汁。
11、待葱段变软，葱香融入汤汁后关火将。
12、准备一个大碗，将葱姜蒜捡出来，将汤汁倒入碗中。（这碗鱼汤，是专门用来做面条的拌料，特别鲜美）。
13、将鱼块捡出装盘，摆上焯烫好的西兰花，既是好看的装饰，也是爽口的配菜。
14、江团是长江里，比较珍贵的鱼，小小一条，滋味鲜美，能吃到它，真是有口福呢！
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