2023年12月22日发(作者：)

炖猪脚的做法

食材准备

鲜猪脚两只，重2000克，毛冬瓜1000克，茶油、食盐、辣椒、桂皮、姜片、麦酱、葱花适量。

方法步骤

1.用烧红的烙铁烙去猪脚上的余毛，使皮子焦黄，放入温水中刮洗干净。

2.将洗净的猪脚砍成坨，在锅内用茶油煸炒至五成熟，再放入清水用慢火炖。

3.待九成熟后，放入佐料及冬瓜坨，直至瓜熟猪脚脱骨后即成。

食材准备

苦瓜100克，猪脚300克，泡黄豆、枸杞子各20克，当归10克，清汤、姜片、盐、味精、白糖、花雕酒各适量。

方法步骤

1.将当归切片;苦瓜洗净，去籽，切块;猪脚洗净，砍成块。

2.锅内加水烧开，投入猪脚块、花雕酒，用中火煮尽血水，捞起洗净。

3.往炖盅内加入猪脚块、苦瓜块、当归、泡黄豆、枸杞子、姜片，调入盐、味精、白糖、花雕酒，注入清汤，入锅炖1小时即可。

食材准备

猪脚100克，花生20克，香菜末少许，豆苗少许，生抽1大匙，白糖1小匙，八角大料1粒。

方法步骤

1.猪脚去毛洗净，用沸水烫过;花生泡水约6小时备用。

2.将处理好的猪脚和花生连同调味料及水一起炖煮约1.5小时，至猪脚与花生熟烂。

3.盛盘后撒些香菜末，旁边配一些豆苗即可。

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