2023年12月16日发(作者：)

普通蒸肉的家常做法

材料

猪肉馅，豆干若干，青豆，盐，生抽，糖，味精，料酒

作法

1.三肥七瘦的坐臀肉，剁成肉馅，用盐、生抽、糖、味精、料酒调味，加青豆碎拌匀;

2.挑一个碗，碗底摆切块的豆干，再将肉馅放进，稍整形;

3.煮饭时，放在屉上一同蒸，饭煮好，菜也好了，一举两得。

大诀窍

这个菜是我们家的传统菜了，喜欢里面的豆干，因为浸透了肉的鲜味，非常好吃。还可以在上面打上两个鸡蛋，可以是新鲜的鸡蛋，也可以是咸鸭蛋，另有一番风味的。

材料

准备时间：20分钟

腌制时间：15分钟、

原料： 新鲜肉末克

配料1： 盐半小匙，鲜酱油1小匙，生粉4小匙，4大匙水，葱末1大匙，姜末适度，鸡精适度

配料2： 酱油2小匙，盐1/4小匙

作法

肉末剁细或者搅细成肉泥;

重新加入配料1葱花放进冰箱静置约10分钟;

炉子上置锅放入蒸屉，加水煮开;

把静置不好的肉泥抽出，整整形放进蒸碗里，另重新加入配料2和一小碗水;

上锅大火蒸15分钟即可。

材料

猪梅头肉或者五花肉(可连皮)，姜丝，榨菜1包，葱段，1瓣大蒜，料酒，糖，辣椒粉，酱油，生粉，soda粉

作法

1、榨菜先把汁倒掉，加入蒜蓉、姜丝和糖和生粉扮匀;

2、肉晒干切片，放进少量soda粉、酱油、调料、糖、生粉、生油、胡椒粉适度;

3、把肉腌15分钟后跟步骤1放一起，加入葱段、辣椒粉捞均匀;水烧开后放进去蒸8分钟左右即可。

材料

主料：

猪肉，玉米笋，胡萝卜

辅料：

调料，花椒，酱油，盐，糖，辣椒油，麻油

做法

1. 猪肉无法无天刮皮晒干，放盐，花椒，调料，酱油光滑涂抹，进冰箱冷藏煮熟一晚。(可以提早一天煮熟不好)。

2. 煮锅加水放入猪肉大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右。

3. 捞起切片。

4. 将玉米宝宝浸泡在淡盐水中片刻，冲洗干净。

5. 中间剖开。

6. 围边摆盘。

7. 码上肉片，摆适度盐，糖，淋上酱油，辣椒油，麻油，上蒸锅蒸40分钟左右。

8. 装饰上胡萝卜花即可。