2024年5月2日发(作者：)

哪些食物含有反式脂肪

反式脂肪是人吃到的油脂中最糟糕的一类。不像其他食用的油脂，

它既升高人的低密度脂蛋白胆固醇，又降低你的高密度脂蛋白胆固醇。

高水平的低密度脂蛋白胆固醇，结合低水平的高密度脂蛋白胆固醇，

会增高人的心脏病风险，而心脏病同时是男人和女人的头号杀手。

某些肉和奶制品某些肉和奶制品含有少量天然产生的反式脂肪。

但大多数反式脂肪是通过给植物油加氢的工业加工形成的，该加工过

程让液态油在室温下变成固体。这宗氢化油不大可能变质，用它做的

食物保质期更长，某些餐馆在其油炸锅中使用部分氢化油，可以使它

无需像其他油那样要经常更换。

以部分氢化油著称的工业制造形式的反式脂肪，见于很多的食品

中，包括：

烘焙食品

大多数蛋糕、曲奇、馅饼皮和苏打饼干都含有起酥油，它们通常

是部分加氢植物油做的，预制好的糖霜，是反式脂肪的另一个来源。

零食

土豆、玉米薯片通常含有反式脂肪，另外，尽管爆米花会是一种

健康的零食，但多种包装或微波爆米花使用反式脂肪来制作爆米花或

给其增加风味。

油炸食品

需要熟炸的食品——炸薯条、甜甜圈和炸鸡，由于烹调过程中使

用的油脂，会含有反式脂肪。

冷藏面团

罐装饼干和肉桂卷等产品，还有冷冻披萨饼面皮，通常都含有反

式脂肪。

在查看食物标签，看是否有反式脂肪时，你还应查看该食物的成

分表，看是否有部分加氢植物油——该成分表明该食物含有某些反式

脂肪，即使其含量低于0.5克。