2023年12月22日发(作者：)

烧牛肉的做法 最正宗的做法

烧牛肉的做法 最正宗的做法 做法1

1、牛肉切块冷水入锅，水中放入几片老姜，飞水。

2、飞水后的牛肉捞出沥干，放入锅中煸炒，水分蒸发后铲出备用。锅内放入菜籽油，6、7分热时放入豆瓣酱，炒香。加入各种香料，炒香。锅中加入牛肉，加料酒、酱油，大火烧开5分钟左右，加入开水或者骨头汤，盖上锅盖，焖煮60分钟。要出锅前，加水芡粉勾汁。汤水浓稠时出锅。

烧牛肉的做法 最正宗的做法 做法2

1、买来的牛肉洗净再泡水去除血水。

2、锅中放冷水下入牛肉烧开，加入适量料酒焯牛肉至断生。

3、锅中放入适量食用油，加入炖肉料炒香。加入适量冰糖。

4、将焯水的牛肉切成段。

5、将锅中料渣捞出，加入适量台抽、老抽下入焯好的牛肉段煎至均匀入色。

6、将牛肉移至高压锅中，加入适量开水、盐、姜片、葱段压制20分钟。

烧牛肉的做法 最正宗的做法 做法3

1.锅内加水，放入切好的牛肉焯水，焯水过程中，倒入料酒，水烧开后，用勺子打去表面的浮沫。牛肉煮一分钟左右即可捞出控水。

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2.起锅，锅内加入半勺植物油，油烧热后，倒入准备好的佐料，翻炒出香味。

3.倒入牛肉，开大火翻炒（有时会遇到锅内起火，不要怕，抓紧锅放好就可以了，一般几秒钟就会熄火），翻炒一会后，加入料酒继续翻炒。

4、翻炒几下翻炒出香味，然后加入一小勺蚝油，接着翻炒几下后，加入清水。

5、等待水烧开的过程中，我们加入白糖、胡椒粉，准备香葱几根，打结放入锅内，盖上锅盖，小火煮40分钟。

6、40分钟以后，用筷子夹出里面的葱结和佐料渣。

7、土豆捞出水，冲洗下然后倒入锅内，如果汤汁色泽不够浓，可以加入一点老抽上色。

8、这个时候，牛肉接近于熟透，锅内加入食盐，然后，盖上锅盖再小火闷煮8-15分钟即可。

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