2023年12月18日发(作者：)
山西正宗擀面皮的制作方法
擀面皮是山西传统的特色小吃，其制作方法简单易学，以下是山西正宗擀面皮的制作方法：
材料：
面粉500克，水适量。
步骤：
1.将面粉倒入大碗中，逐渐加入水并搅拌均匀，直到成团。
2.将面团放在案板上搓揉，揉至表面光滑，然后盖上湿布醒面15分钟。
3.将面团搓成长条状，然后用擀面杖擀成薄片状，厚度约为2毫米。
4.将擀好的面皮切成宽2厘米、长10厘米的条状，然后将其撒上干面粉，分开放在案板上，防止粘连。
5.将大锅加水烧开，将条状面皮放入煮熟，煮至浮起，用漏勺捞出。
6.将捞出的面皮放入碗中，加入鸡汤、葱花、醋、辣椒油和盐等调料，即可享用美味的山西擀面皮了。
注意事项：
1.制作过程中面团要揉至表面光滑，否则擀出来的面皮口感会受影响。
2.擀好的面皮要撒上干面粉，防止粘连。
3.煮面皮时要用大锅加水烧开，水要足够，面皮要煮熟再捞出。
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4.调料可根据个人口味增减。
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