2023年12月18日发(作者：)

鲶鱼怎么做好吃？

关于《 鲶鱼怎么做好吃？ 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鲶鱼是属于肉比较多鱼刺比较少的鱼，鲶鱼的做法有很多种，因为鲶鱼肉比较肥美，可以制作成鱼汤，或者是红烧，鲶鱼刺比较少用来做烧烤也非常合适，鲶鱼其中含有丰富的营养成分，是老少皆宜的食物，经常食用鲶鱼可以补充蛋白质。

红烧鲶鱼

食材明细；鲶鱼1条，料酒50 ml，酱油10 ml，醋，20 ml，白酒5ml，盐，3茶勺，糖2茶勺，鸡精适量，蒜末适量

鲶鱼洗净切块备用。

油八成热，鲶鱼炸至两面金黄色捞出备用。

锅内留底油，依次放入料酒、酱油、醋、白酒、盐、白糖，小火煮开。

锅内调料汁煮沸后，倒入清水2碗（约800ml），以淹没鱼为好。

水煮开后，放入炸好的鲶鱼，再放入鸡精，开大火。

大火煮开后转中火，炖约15分钟。

15分钟后，水量约剩1/3的时候，差不多就好了，这时候鱼肉已经入味。出锅前可以放入少许蒜末提味。

小窍门

清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能

食用。

鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。

使用的厨具：炒锅

克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲

美，为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。