2023年12月16日发(作者：)

怎么自制水磨糯米粉

糯米粉是很常见的一种面粉，可以用来制作许多美食，如年糕、糯米团、糍粑等。而水磨糯米粉则是一种比较特殊的糯米粉，制作方法相对繁琐，但是口感更加细腻。下面是自制水磨糯米粉的具体方法。

材料准备

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糯米：1公斤

纱布袋：1个

水：适量

制作步骤

1. 糯米浸泡。将1公斤糯米用清水洗净，放入大碗中，加入适量清水浸泡两小时，至糯米充分吸水。

2. 备制纱布袋。将纱布袋放入开水中煮沸，然后用冷水冲洗，晾干后即可使用。

3. 糯米磨浆。先取出部分糯米放入石磨中，加入一些水开始磨，注意水量要掌握好，过少会导致糯米糊不易磨开，过多会影响磨浆的质量。不断添水磨浆，直至糯米完全磨成浆状。

4. 筛浆。用一个干净的大盆，将磨好的糯米浆倒入纱布袋中，轻轻晃动纱布袋，让浆液顺着纱布包袋流出，在大盆中筛去杂质，筛过的水磨糯米粉留在纱布袋中。

5. 提包晾干。将纱布袋提起，悬挂在通风干燥处晾干，待晾干后的水磨糯米粉挂在纱布袋上像饺子一样，取下后即可保存食用。

注意事项

1. 水量掌握要好。在磨浆的过程中，如果加水过多，磨出来的糯米浆粘度较低，不易成型，如果加水过少，糯米糊则容易磨成渣，不易筛出好的水磨糯米粉。

2. 筛出杂质。在筛浆的过程中，要用手轻轻蘸取杂质，否则过多的杂质会影响糯米粉的口感。

3. 需要耐心。水磨糯米粉是一种比较繁琐的制作工序，需要一定的耐心和时间。但是，制作出来的水磨糯米粉口感细腻，值得一试。

结语

自制水磨糯米粉分为多个步骤，需要耐心和细心的操作。但是，制作好的水磨糯米粉不仅比市场上的口感更细腻，更加纯正，而且价格也比市场上的水磨糯米粉低廉得多。值得一试的小伙伴们可以自己尝试一下制作。