2023年12月13日发(作者：)

乔麦面的功效与作用及食用方法荞麦面粉灌肠怎么做好吃

清除肠胃垃圾的作用

荞麦能够降气宽肠，将五脏垃圾排除出体外。自古代开始，中医就用荞麦来清除肠胃垃圾。据《简便方》中记载：有一壮年男子，总是肚子痛、腹泻，腹泻了两个月之久，人也慢慢的消瘦下去，吃了很多药，都不见好。最后用什么方法治好的呢?就是吃荞麦面，吃了三四次就好了。天天吃荤肉，餐餐大油腻的人们，想要解除排便不规律，甚至便秘的烦恼，就要多吃荞麦制品。只有这样，才会让人体的废物快速的排出体外，减少“肠毒”的滞留与吸收，才会让人体更健康。

发散止汗

食用荞麦能够补益肺气，而肺主皮毛，食用荞麦自然就能通过肺来收敛汗液、通大便利小便了。

预防高血压、冠心病

荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，含量为0.5%～1.2%，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且，荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。

预防糖尿病

长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床，后来，人们找到了荞麦这一理想的降糖食品，经临床观察，发现糖尿病人食用荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，总有效率达93%，很多轻度患者单纯食用荞麦即可控制病情。进一步的研究发现，荞麦之所以能降血糖，与荞麦中所含的铬元素有关，铬可促进胰岛素在人体内发挥作用。

营养保健作用

荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。

保护视力

荞麦含有丰富的维生素e和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，从而能够保护视力和预防脑血管出血的作用。

重新加入热水冲泡做为茶饮，麦香清香。 可当零嘴直接食用，香脆可口。

重新加入您钟爱的饮料、牛奶或麦片中。例如重新加入麦片，可以并作早餐，重新加入牛奶，做成奶茶。重新加入方糖，亦别有风味。夏天可以提柠檬，冰饮，味道极好!

取代玉米脆片来烘焙营养丰富的饼干和糕点。

利沙在热粥上享受。

适当掺入少量鞑靼荞麦茶与和米一起烹煮，可增加米饭的风味和营养价值。

重新加入茉莉花或菊花等，移出花与麦的情调。

荞麦的附方

治身绞肠痧苦:养麦面一撮。炒作黄，水烹服。(《方便快捷单方》)

治禁口痢疾:荞麦面每服二钱。砂糖水调下。(《坦仙皆效方》)

治身男子白浊，女子赤白带下:荍麦炒作焦为末，鸡子黑和，丸梧子大。每衣五十丸，盐汤下，日三服。(《纲目》济生丹)

治小儿油丹亦肿:荞麦面醋和敷之。(《兵部手集方》)

治身痘疹红肿，脓汁曼妙，疼痛者:荞麦，磨取细面，痘疮溃者，以此东照宫之;红肿者，以此遍挥之。(《痘疹世医心法》荞麦粉)

治汤火烧:荞麦面炒黄色，以井华水调敷。(《奇效良方》)

治身蛇盘瘰疬，围接项上:荞麦(炒作，去壳)、海藻、白僵蚕(炒作，回去丝)等分后。为末，白梅泡汤，挑肉增加一倍，和丸绿豆小。每衣六、七十丸，食后临卧米饮下，日五服。其毒当从大便泄去。若与淡菜连服尤好，淡菜出生海藻上，亦治身此也。懒豆腐、鸡、羊、酒、面。(《纲目》)

治脚鸡眼:以荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼。三日，鸡眼疔即拔出。(《本草撮要》)

治身疮头白凹陷:荞麦面烹煮之，即为发动。(《仁斋直指方》)

治痈疽发背，一切肿毒:荍麦面、硫黄各二两。为末，井华水和作讲晒收。每用一饼，磨水敷之，痛则令不痛，不痛则令痛。(《仁斋直指方》)