2023年12月21日发(作者：)

吃大排档的隐患及注意

夏天最爽的一件事莫过于三五朋友坐在户外，傍晚天色开始转暗，热了一天的城市变得凉快起来，大家手持一杯杯扎啤、肉串、海鲜、凉面，体会吃在大排档的乐趣。然而，人们尽情吃喝，却往往忽视卫生隐患。

大排档多缺少防尘、防蝇、鼠、冷藏等卫生设施，造成尘土飞扬、苍蝇叮爬，制作的特色熟食和凉菜容易受到污染。比如最受人们推崇的美味小龙虾。小龙虾体肥肉嫩，加之热炒烹制，更是麻辣鲜嫩、异香扑鼻，使人越吃越上瘾。小龙虾本属寒性食物，且蛋白质含量较高，多吃容易伤脾胃，并造成消化不良，加之“麻小”的麻辣成分也很高，也容易引起肠胃不适。尤其值得注意的是，小龙虾体内本身寄生大量肺吸虫囊蚴，高温才能杀死这些寄生虫卵。如果麻辣小龙虾没有完全煮熟，寄生虫卵就会继续存活，并进入食者体内，发育为成虫，异位寄生于脑、脊髓、腹腔、淋巴、睾丸和肌肉皮下等组织，引发咳嗽、咯血等病症，甚至造成瘫痪，给生命带来极大危害。

所以，大排档还是远离比较好。如果实在忍不住美味的诱惑，在吃大排档时要注意以下几个方面，一是啤酒最好选瓶装的，因为扎啤的保质期一般较短。二是下酒菜最好吃些毛豆、花生等带壳儿的，少吃麻辣烫和烧烤类。三是使用的竹签如果消毒不彻底，上面的细菌可能引起食物中毒，避免这种伤害最好选择大饭店的夜宵小吃，至少卫生条件有所保障。