2023年12月21日发(作者：)

厨房美食菜谱：胡萝卜汁毛芹拌面的做法

胡萝卜汁毛芹拌面是我创意的新疆菜，其实真正意义上还算不上是我的真创意的新疆菜，我只是在拉条子的基础上，用新疆人爱吃的胡萝卜打成汁和面做的拉条子，毛芹菜拌面是新疆人爱吃的拌面一种，在这基础上加以改良，就是胡萝卜汁毛芹菜拌面，不但颜色好看了，而且味道更加的美味了，那营养更不必说了，就胡萝卜是“小人参”这称呼就足够营养丰富的。还有羊肉、洋葱、西红柿的等等调味品，不但好吃好看而营养十足。

毛芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。 具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;

主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

食材

主料：

面粉

胡萝卜

毛芹菜

油适量

盐适量

西红柿200g

羊肉200g

洋葱50g

辣皮子20g

味极鲜5g

鸡精2g

胡椒粉3g

步骤

1.主料：胡萝卜、面粉、羊肉、毛芹菜

辅料：植物油、盐、西红柿、胡椒粉、洋葱、辣皮子、鸡精、味极鲜

2.把胡萝卜洗净，切小丁，用料理机加少许水打汁

3.面粉里加少许盐和胡萝卜汁一起和成面团

4.压成长宽条，再切成条

5.把大盘子里抹植物油，再把小长条，刷上一层植物油，放进去盖上保鲜膜醒2小时以上

6.毛芹菜洗净去掉叶子切段，辣皮子泡泡洗净切末

7.西红柿洗净切块

8.羊肉切丝、洋葱洗净切丝

9.把醒好的面条，用手拉两头，拉成拉条子

10.煮锅加水大火烧开，加拉条子煮到飘起捞起

11.过凉开水，捞起装盘

12.热锅凉油加辣皮子、洋葱翻炒出香味

13.加羊肉一起翻炒

14.加毛芹菜

15.西红柿块、盐

16.味极鲜翻炒均匀

17.加胡椒粉、鸡精翻炒均匀出锅。倒在拉条子上，吃的时候拌均匀即可

小贴士：毛芹菜可以不去掉叶子一起炒的，这样营养更丰富

拉条子的面一点得醒好，才能拉出好拉条子

不喜欢吃过凉水的拉条子可以过完凉水后

再回开水里烫烫，这样拉条子劲道好吃