2023年12月21日发(作者：)

万能感冒药——荆芥

说起荆芥，河南人太熟悉了，拍一盘黄瓜，调一盘荆芥，弄碗鸡蛋番茄捞面，再浇上蒜汁，得劲！河南人形容某人见多识广、见过世面的一句话就是：“吃过大盘儿荆芥”。

荆芥别名：香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，是唇形科、荆芥属多年生植物。茎坚强，基部木质化，多分枝，高40-150厘米，基部近四棱形，上部钝四棱形，具浅槽，被白色短柔毛。荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。

荆芥在春夏时节生长旺盛，外形如薄荷，常遍布于山野的田间地头里，绿成一片，全草带有一股香气，尤其穗香味犹浓。因其茎叶芳香很像紫苏，所以又被称为“假苏”，后来人们觉得它的茎像荆条，而子像芥子，所以才有了荆芥的名字。

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荆芥的嫩茎及叶鲜脆可口、清香扑鼻，味道类似于茴香，叶片呈翠绿色，花的颜色很鲜艳。因具有独特的香辛味，如蒜、如芥、如姜，作菜用可防暑并增进食欲。荆芥作为一种带有特殊香气的菜品，在食用价值上却有着得天独厚的优势，它虽然名字中带有“荆”字，却是个“虚张声势”的植物，荆芥无论是叶子抑或花朵都柔软可爱，毫无锋利之处，入口也清凉爽利，带着自然的香气。但实际上药用荆芥，与人们餐桌上的这个荆芥却完全不是一回事，人们餐桌上的荆芥其实是疏柔毛罗勒。

关于荆芥早在北宋时期便有食用记载，当时，北宋年间的古都开封堪称是中原的物质文化交流中心。每年都是一派繁华热闹的景象，人来人往，络绎不绝。而以荆芥为特色的小吃在当时就十分流行。大盘的凉拌荆芥又唯有京城开封才能吃到，因此，荆芥又被冠以“京芥”之名。

小时候，见到大人们常用一种香草拌在新做好的茶叶里面，等过一段时间拿出来泡茶喝的时候，就有一种特有的香味。大人们说这种香草叫做荆芥，它是“万能”感冒药，不论风寒还是风热感冒，都能

用它来治。如果感冒症状较轻，可用开水冲泡荆芥，风寒感冒宜热饮，风热感冒则应等药自然冷却后再饮。荆芥可以通鼻窍，不论是伤风感冒之流鼻涕打喷嚏，还是鼻炎鼻窦炎治鼻塞无味，都可以用荆芥内服外用。

荆芥的药用价值很高，为发汗，解热药，是中华常用草药之一，应用十分广泛。除了能治感冒，头疼寒热发汗，呕吐，还有镇痰、凉血止血、治脚气、透疹、消疮等功效。

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食用价值

荆芥的嫩茎及叶鲜脆可口、清香扑鼻，味道类似于茴香，叶片呈翠绿色，花的颜色很鲜艳。一般作调味菜，生熟食均可，作凉拌菜或佐料较多。熟肉上面放几枝或底下垫一些荆芥，苍蝇就不叮，蚂蚁也不爬。做鱼虾时放入荆芥可以调味去腥味，腌菜时加上少许荆芥鲜味更浓。切碎后可以拌炒或是清炒后作荤菜的垫底。

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药用价值

荆芥味平，性温，无毒，清香气浓。用其干燥茎叶和花穗入药，鲜嫩芽小儿镇静最佳。用于感冒，头痛，麻疹，风疹，疮疡初起。可除湿痹去邪，主治心虚忘事、背脊疼痛、出虚汗、伤寒头痛、头晕目眩，有益力添精、通利血脉、消食下气、醒酒、助脾骨、利五脏等功效。其花穗入药有解热发汗、祛风、利咽之效，可消除咽喉肿痛、火眼等症。

《滇南本草》记载：治跌打损伤，并敷毒疮。治吐血。荆芥穗，上清头目诸风，止头痛，明目，解肺、肝、咽喉热痛，消肿，除诸毒，发散疮痈。治脚桠湿烂，荆芥叶捣敷之。

植物文化

《本草诗·荆芥》

清.赵瑾叔

荆防入药本相须，更喜辛香作野蔬。

鱼蟹河豚妨食物，举乡古拜隐方书。

皮膜里外风皆去，头首高癫热可除。

一捻千金真不易，管教疮疥净无余。

（文中资料和图片来源百度）