2023年12月19日发(作者：)
厨房美食菜谱：辫子鱼烧豆腐的做法
巧手大餐菜。
辫子鱼，因其形态似辫子而得名。辫子鱼虽然头大骨硬，但肉质鲜嫩，呈蒜瓣状，吃起来很爽口，煎炸、清炖、红烧皆可。
食材
主料：
辫子鱼1条
豆腐
葱10g
姜5g
酱油10ml
醋50ml
白酒5ml
白沙糖5g
水500ml
花生油20ml
步骤
1.辫子鱼去鳞，内脏（肝留着和鱼一起炖），洗净。
2.在鱼的两面下斜刀。
3.葱切段，姜切片。
4.豆腐切一厘米宽的片。
5.热锅下油，先放入辫子鱼两面煎一下。
6.再加酱油，白酒，葱姜，醋，糖，水炒匀。
7.大火烧开。
8.放入豆腐。
9.盖盖小火炖15分钟，关火。
10.盛盘。
小贴士：1，辫子鱼的肝十分鲜美，不要扔了，和鱼一起炖着吃。
2，炖鱼时加入白酒可以提鲜。
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