2023年12月17日发(作者：)

厨房美食菜谱：韭菜西葫芦馅水饺的做法

喜欢韭菜的味道，包饺子馅料里经常搭配些韭菜，这次用西葫芦搭配韭菜也非常不错。这款馅将韭菜的特殊香味儿与西葫芦的清香结合，再与猪肉的鲜香完美组合，味道很好。不仅如此，这款馅荤素搭配，营养很均衡，还有着增强机体免疫力，补湿，润肠，排毒，减肥等食疗功效。

食材

主料：

韭菜200g

西葫芦

猪肉350g

小麦粉

油适量

盐适量

生抽适量

蚝油适量

胡椒粉适量

味精适量

白糖适量

姜末适量

芝麻油适量

步骤

1.和好小麦粉饧20分钟。

2.西葫芦去皮去瓤。

3.将西葫芦擦碎。

4.猪肉馅中加油、姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖顺一个方向搅拌上劲。

5.挤出西葫芦中的水，与搅拌好的肉馅放在一起。

6.韭菜择洗干净，切碎放入盆中，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。

7.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。

8.饺子皮中间添加馅。

9.前后片捏严，包好水饺。

10.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

11.煮熟即可捞出享用。

小贴士：水饺馅依据个人偏爱随意调整。

馅料里有韭菜，不必再加葱。

调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、西葫芦后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。

煮水饺要宽汤大火。