2023年12月17日发(作者：)

厨房美食菜谱：素炒冬菇白菜仔的做法

这种小白菜广东人称之为“白菜仔”，一般人都觉得它比较寒凉所以炒的时候会加入少许姜以驱寒作用。网络资料显示：小白菜清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。它能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒，适宜于容易上火的人士食用，换言之是特别适合我食用。

小白菜是自己种的，来不及摘的话一下子就开花长老了。而且由于种得比较密所以许多都还是细细的就已经开花，这种菜口感不是很好，只好将它切碎来炒。当然只是清炒不是不可以只是比较单调，家里有许多从国内带来的冬菇，用它来搭配就最好，既有营养味道也不错，没姜就用蒜头来代替。

食材

主料：

冬菇6朵

白菜仔

橄榄油适量

盐适量

蒜头适量

生抽适量

白糖适量

胡椒粉适量

生粉适量

鸡精适量

步骤

1.准备好食材：浸泡冬菇、白菜仔、蒜头

2.白菜仔切段菜叶菜梗分开、冬菇切丝、蒜头剁碎。

3.烧热锅倒入适量橄榄油放入蒜头爆香。

4.倒入冬菇丝爆炒。

5.调入适量生抽白糖翻炒均匀。

6.加入白菜梗一起炒。

7.再调入少许盐翻炒。

8.加入白菜叶一起炒。

9.炒到断生调入少许胡椒粉、鸡精，勾生粉芡即可熄火。

小贴士：冬菇提前浸泡至软，炒的时候可适当多加少许调味让它更加入味吃起来更加美味。