2023年12月16日发(作者：)

红烧肉怎样做好吃又简单

用料 五花肉500g；土豆500g；豆瓣酱一小勺；干花椒一小把；干辣椒七八根；八角1个；香叶五六片；冰糖5颗；料酒；老抽；生抽；姜蒜 做法

上好五花肉洗净，切块；加入料酒、盐，码味去腥，腌制30分钟。调味品A：干辣椒去蒂，剪成小段；干花椒，姜片，蒜备好待用。调味品B：八角一只，冰糖五六颗，香叶五六片。土豆切成小块备用。锅内倒入适量油，四成热，调至小火，加入调料品A及一勺豆瓣酱，煸炒出香味；调至大火，加入五花肉，爆油，炒至呈现焦黄色。加入半锅开水，盖上锅盖，小火焖半小时；此时，加入调味品B，再加入少许生抽以提味，老抽以上色。红烧肉焖至半小时后，水已收干大半，加入土豆及一点盐，焖十分钟，待汤汁收干即成。装盘出锅，享用美味。

用料 五花肉1000克；生抽50ml；老抽50ml；冰糖20g；料酒50ml；八角2粒；香叶3片；姜片5片；桂皮3小块；沸水1L；醋1勺 做法

从市场上选购新鲜五花肉，厚度为3cm，肥瘦相宜为佳。切成3cm宽左右大块，加入一勺醋用清水浸泡30分钟。锅中置烧热锅，小火将姜片、香味、桂皮、八角煎香。将浸泡去血水的五花肉捞出沥干水分后倒入锅中，中火慢煎。将五花肉表面煎至微焦后倒入料酒，翻炒。倒入50ml的生抽。提鲜50ml的老抽，继续保持中火。上色入味将五花肉翻炒均匀上色。加入30g的冰糖，用老冰糖会更好！冰糖可以稍

微多点.做出来的颜色特别红亮诱人.锅中倒入沸水，水量为没过五花肉，煮沸k后用勺子捞去表面的浮沫，捞净后转小火盖上锅盖小火炖1小时。炖1小时后开盖转中火收汁，浓油赤酱的上海本帮红烧肉就完成啦！酱香浓郁、入口软糯，红烧肉吃完后剩下的酱汁中还可以加入鸡蛋、百叶结、豆腐等配菜，简单的焖煮后又是一道色香味俱全的佳肴！把饭准备好最好汤汁留的多点.拌上米饭那个地道那个香阿

用料 五花肉4条；小土豆12个左右；葱2条；姜5片；蒜4瓣；辣椒2个；生抽；红糖；花雕酒；水 做法

【红烧肉的直接法】五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂放红糖同炒出香味加入葱姜蒜辣椒炒香加生抽，花雕酒煮出香味加一碗到两碗的水，盖住肉面。煮开后，转小火煮上半个小时。土豆炸好的样子。就这样沾点酱料都很好吃【炸土豆】

土豆滚刀切大块，擦干水分。一定要擦干均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急，慢慢煎炸之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油炸到外皮金黄就可以捞起控油了炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂，收汁关火