2023年12月16日发(作者：)

家常红烧大排骨香糯入味的经典家常菜

家常红烧大排骨是一道香气扑鼻、味道鲜美的经典家常菜。它选用新鲜的大排骨作为主料，经过炖煮和调味的过程，使得肉质鲜嫩多汁，并且入味十足，是一道让人食欲大增的美味佳肴。下面，就让我们来学习一下制作家常红烧大排骨的步骤吧。

准备食材

首先，为了制作一道美味的家常红烧大排骨，我们需要准备以下食材：

- 大排骨：500克

- 姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 食盐：适量

- 生姜粉：适量

- 蒜末：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 葱花：适量

步骤一：处理大排骨

首先，将大排骨用水冲洗干净，去除血水和杂质。然后，备一锅热水，加入适量的料酒和姜片，将大排骨放入锅中焯水，煮至水开后再煮1-2分钟捞出，用凉水冲洗干净，备用。

步骤二：炖煮大排骨

接下来，将一个锅烧热，加入适量的食用油，爆炒蒜末和姜末，使其散发香味。然后，将焯水后的大排骨放入锅中，炒至表面微黄。

步骤三：调味

将适量的生抽、老抽、白糖、生姜粉、食盐和适量的清水（约200毫升）加入锅中，调至大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约30分钟，使得大排骨入味。

步骤四：收汁

将火开大，将锅内的水分收至微干，同时翻煮，使得大排骨均匀上色，并使汤汁更加浓郁。最后，加入适量的鸡精，翻炒均匀。

步骤五：出锅装盘

待汁水略粘稠时，加入适量的水淀粉勾芡，并快速翻炒均匀，使汤汁更加浓稠。最后，撒上适量的葱花，炒匀后即可出锅，装盘食用。

家常红烧大排骨香糯入味的经典家常菜就完成了！这道菜肴色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香糯，且入味十足。它不仅适合作为主菜搭配米饭食用，还可以当作下酒菜或者配菜搭配其他中餐。希望大家能够尝试制作这道美味的家常红烧大排骨，享受它给我们带来的美味和家的味道。