2023年12月16日发(作者：)

附表一、常用食物营养成分表（每100g）

名 称

稻米（梗标二）

稻米（甲籼标一）

挂面（精白粉）

小麦粉（标准粉）

小麦粉特一

小米

燕麦片

油条

面条（煮，富强粉）

米饭（蒸，籼米）

米饭（蒸,梗米）

能量

水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物

钾 钠 钙 磷

胆固醇

(Kcal)

384

351

347

344

350

358

367

386

109

114

（g）

13.2

12.3

12.7

12.7

12.7

11.6

9.2

21.8

72.6

71.1

70.6

（g）

8.0

8.8

9.6

11.2

10.3

9.0

15.0

6.9

2.7

2.5

2.6

1.1

1.4

7.8

6.2

8.0

7.9

8.7

4.0

16.2

19.7

35.1

（g）

0.6

1.0

0.6

1.5

1.1

3.1

6.7

17.6

0.2

0.2

0.3

0.3

0.7

1.0

1.2

2.1

22.9

3.8

1.2

3.6

9.4

16.0

（g）

77.7

76.8

75.7

71.5

74.6

73.5

61.6

50.1

24.2

25.6

26.0

9.8

8.4

48.3

43.2

62.7

40.4

66.6

19.9

10.7

64.6

18.6

(mg)

78

124

122

190

128

284

214

227

15

21

39

13

19

129

146

122

106

300

238

140

771

1503

(mg)

0.9

1.9

110.6

3.1

2.7

4.3

3.7

(mg)

3

10

21

31

27

41

186

(mg)

99

141

112

188

114

229

291

77

25

（mg）

585.2 6

26.9

1.7

3.3

2.8

4.1

4

6

7

7

10

62

20

32

136

78

105

124

218

117

273

253

465

117

米粥（梗米）

小米粥

馒头（蒸，标准粉）

馒头（蒸,富强粉）

烧饼（糖）

46

46

233

208

302

399

335

106

140

422

359

88.6

89.3

40.5

47.3

25.9

24.8

13.2

71.3

65.2

1.5

10.2

165.2 18

165.0 58

62.5

572.5

3.3

1.1

76.5

26.4

2.2

51

46

14

油饼

玉米（黄）

玉米（鲜）

豆腐干

豆浆粉

黄豆（大豆）

308

101

191

总结

名 称

绿豆

扁豆

蚕豆

黄豆芽

豇豆（长）

绿豆芽

四季豆（菜豆）

豌豆

豆腐

豆腐干

豆浆

豆奶

能量

水分 蛋白质

脂肪

碳水化合物

钾 钠 钙 磷

胆固醇

(Kcal)

316

37

104

44

29

18

28

105

81

140

13

（g）

12.3

88.3

70.2

88.8

90.8

94.6

91.3

70.2

82.8

65.2

96.4

94.0

7.9

64.3

83.6

73.6

73.4

89.2

87.4

89.6

85.2

93.4

（g）

21.6

2.7

8.8

4.5

2.7

2.1

2.0

7.4

8.1

16.2

1.8

2.4

44.6

16.5

1.2

4.6

1.1

1.0

1.4

1.9

0.9

0.9

（g）

0.8

0.2

0.4

1.6

0.2

0.1

0.4

0.3

3.7

3.6

0.7

1.5

21.7

12.5

0.2

0.2

0.2

0.2

0.2

0.2

0.1

0.1

（g）

55.6

6.1

16.4

3.0

0.2

2.1

4.2

18.2

3.8

10.7

0

1.8

21.3

3.3

13.1

18.5

23.1

7.7

8.9

6.0

12.6

4.0

(mg)

787

178

391

160

4.0

68

123

332

125

140

48

92

553

42

306

707

130

190

193

243

111

173

(mg)

3.2

3.8

4.0

7.2

145

4.4

8.6

1.2

7.2

76.5

3.0

3.2

26.5

373.8

15.7

39.1

28.5

71.4

25.1

65.6

5.5

61.8

(mg)

81

38

16

21

4.6

9

42

21

164

308

10

23

77

319

4

14

23

32

32

65

21

36

(mg)

337

54

200

74

42

37

51

127

119

273

30

35

284

180

44

157

39

27

16

36

24

26

（mg）

50

30

腐竹

459

素鸡

192

荸荠（马蹄、地59

栗）

慈菇（鸟芋，白地

94

果）

甘薯（山芋，红薯）

胡萝卜（红）

胡萝卜（黄）

荠菜头（大头菜）

凉薯（地瓜）

萝卜（白）

99

37

43

33

55

20

名 称

能量

水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物

钾 钠 钙 磷

胆固醇

(Kcal)

萝卜（红）

56

马铃薯（土豆,洋芋）

76

70

藕

30

玉蔓青

79

芋头（芋艿）

竹笋

19

菠菜

24

大葱（鲜）

30

126

大蒜（蒜头）

24

茴香菜（小茴香）

茭白

金针菜（黄花菜）

韭菜

韭芽（韭黄）

芹菜（茎）

芹菜（叶）

生菜（花叶）

蒜苗（蒜苔）

茼蒿

莴苣笋（莴苣）

芥菜（青）

（g）

91.6

79.8

80.5

90.8

78.6

92.8

91.2

91.0

66.6

91.2

92.2

40.3

91.8

93.2

93.1

89.4

95.8

88.9

93

95.5

90.2

85.2

（g）

1.2

2.0

1.9

1.3

2.2

2.6

2.6

1.7

4.5

2.5

1.2

19.4

2.4

2.3

1.2

2.6

1.3

2.1

1.9

1.0

2.8

1.7

（g）

0.1

0.2

0.2

0.2

0.2

0.2

0.3

0.3

0.2

0.4

0.2

1.4

0.4

0.2

0.2

0.6

0.3

0.4

0.3

0.1

0.3

0.4

（g）

5.2

16.5

15.2

5.7

17.1

1.8

2.8

5.2

26.5

2.6

4.0

27.2

3.2

2.7

3.3

3.7

1.3

6.2

2.7

2.2

2.8

1.8

(mg)

167

342

243

190

378

389

311

144

302

149

209

610

247

192

206

137

170

226

220

212

207

172

(mg)

68.0

2.7

44.2

29.8

33.1

0.4

85.2

4.8

19.6

186.3

5.8

59.2

8.1

6.9

159.0

83.0

32.8

5.1

161.3

36.5

32.4

4.6

(mg)

45

8

39

25

36

9

66

29

39

154

4

301

42

25

80

40

34

29

73

23

187

96

(mg)

33

40

58

46

55

64

47

38

117

23

36

216

38

48

38

64

27

44

36

48

59

147

（mg）

香椿（香棒头）

23

199

26

22

20

31

13

37

21

14

25

47

名 称

能量

水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物

钾 钠 钙 磷

胆固醇

(Kcal)

大白菜（青白口）

15

大白菜（小白口）

14

小白菜（青菜,白菜）

15

24

雪里红

23

油菜

圆白菜倦心菜）

22

菜瓜（生瓜,白瓜）

18

冬瓜

11

15

黄瓜（胡瓜）

19

苦瓜（凉瓜）

丝瓜

西瓜

西葫芦

番茄（西红柿）

辣椒供清）

茄子

干海带（昆布）

鲜蘑菇

黑木耳（云耳）

白木耳（银耳）

香菇（干）

紫菜

（g）

95.1

95.2

94.5

91.5

92.9

93.2

95.0

96.6

95.8

93.4

94.3

91.2

94.9

94.4

91.9

93.4

70.5

92.4

15.5

14.6

12.3

12.7

（g）

1.4

1.3

1.5

2.0

1.8

1.5

0.6

0.4

0.8

1.0

1.0

0.5

0.8

0.9

1.4

1.1

1.8

2.7

12.1

10.0

20.0

26.7

（g）

0.1

0.1

0.3

0.4

0.5

0.2

0.2

0.2

0.2

0.1

0.2

0.2

0.2

0.3

0.2

0.1

0.1

1.5

1.4

1.2

1.1

（g）

2.1

1.9

1.6

3.1

2.7

3.6

3.5

1.9

2.4

3.5

3.6

7.9

3.2

3.5

3.7

3.6

17.3

2.0

35.7

36.9

30.1

22.5

(mg)

90

137

178

281

210

124

136

78

102

256

115

79

92

163

209

142

761

312

757

1588

464

1796

(mg)

48.4

34.8

73.5

30.5

55.8

27.2

1.6

1.8

4.9

2.5

2.6

4.2

5.0

5.0

2.2

5.4

327.4

8.3

48.5

82.1

11.2

710.5

(mg)

35

45

90

230

108

49

20

19

24

14

14

10

15

10

15

24

348

6

247

36

83

264

(mg)

28

35

36

47

39

26

14

12

24

35

29

13

17

2

3

2

52

94

292

369

258

350

（mg）

20

34

18

19

23

21

77

20

205

200

211

207

名 称

菠萝（凤梨）

草莓

橙

桂圆（鲜）

桔（芦柑）

（玉皇李）

能量

水分 蛋白质

脂肪

碳水化合物

钾 钠 钙

磷

胆固醇

(Kcal)

41

30

47

70

43

（g）

88.4

91.3

87.4

81.4

88.5

90.0

88.3

81.9

91.0

86.9

85.9

88.5

75.8

89.0

2.0

5.6

75.1

77.1

66.9

74.2

55.1

70.3

（g）

0.5

1.0

0.8

1.2

0.6

0.7

0.2

0.9

1.1

0.7

0.3

0.4

1.4

0.8

22.6

24.7

18.6

19.8

19.0

20.5

14.6

20.2

（g）

0.1

0.2

0.2

0.1

0.2

0.2

0.2

0.2

1.2

0.4

0.3

0.2

0.2

0.2

52.8

44.8

5.4

2.0

14.1

3.9

30.8

7.9

（g）

9.5

6.0

10.5

16.2

9.7

7.8

10.0

16.1

1.9

9.6

12.5

8.5

20.8

9.1

12.5

2.6

(mg)

113

131

159

248

54

144

77

151

209

115

83

119

256

119

491

106

217

236

232

403

178

317

(mg)

0.8

4.2

1.2

3.9

1.3

3.8

1.5

1.7

1.1

0.7

1.3

1.5

0.8

3.0

322.0

7.1

66.6

30.6

80.6

69.4

57.5

43.2

(mg)

12

18

20

6

45

8

4

2

101

3

8

17

7

4

72

71

19

7

6

9

5

6

(mg)

9

27

22

30

25

11

14

24

22

11

14

13

28

24

564

27

120

194

146

196

130

184

（mg）

36

梨（鸭梨）

43

荔枝（鲜）

70

柠檬

35

苹果（红富士苹果）

45

54

苹果（国光苹果）

葡萄

香蕉

柚（文旦）

葵花子（炒）

杏仁

牛肉（五花肋条）

牛肉（后腿）

羊肉（肥瘦）

羊肉（瘦）

猪肉（后臀尖）

猪肉（里脊,脊背）

37

91

41

616

514

123

98

198

118

331

155

84

84

92

60

79

79

0.1

0.2

0.7

名 称

猪小排（排骨）

鸡

鸭（北京填鸭）

牛奶

牛乳粉（全脂）

酸奶

鸡蛋（白皮）

鸡蛋（红皮）

草鱼

大黄鱼

带鱼

鲫鱼

黄鳝

鲢鱼

鲤鱼

鳊鱼

黑鱼（乌鱼）

泥鳅

青鱼（青混）

小黄鱼

蚌肉

能量

水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物

钾 钠 钙 磷

胆固醇

(Kcal)

278

167

424

54

478

72

138

156

112

96

127

108

89

102

109

135

85

96

116

99

71

77

（g）

58.1

69.0

45.0

89.8

2.3

84.7

75.8

73.8

77.3

77.7

73.3

75.4

78.0

77.8

76.7

73.1

78.7

76.6

73.9

77.9

80.8

80.3

（g）

16.7

19.3

9.3

3.0

20.1

2.5

12.7

12.8

16.6

17.7

17.7

17.1

18

17.8

17.6

18.3

195

17.9

20.1

17.9

15.0

15.7

（g）

23.1

9.4

41.3

3.2

21.2

2.7

9.0

11.1

5.2

2.5

4.9

2.7

1.4

3.6

4.1

6.3

1.2

2.0

4.2

3.0

0.9

0.5

（g）

0.7

1.3

3.9

3.4

51.7

9.3

1.5

1.3

(mg)

230

251

139

109

449

150

98

121

312

260

280

290

263

277

334

215

313

299

325

228

6

226

(mg)

62.6

63.3

45.5

37.2

260.1

39.8

94.7

125.7

46.0

120.3

150.1

41.2

70.2

57.5

53.7

41.1

48.8

28.0

47.4

103.0

6.1

120.0

(mg)

14

9

15

104

676

118

48

44

38

53

28

79

42

53

50

89

152

2.9

31

78

190

28

(mg)

135

156

149

73

469

85

176

182

203

174

191

193

206

190

204

188

232

302

184

188

300

166

（mg）

146

146

96

15

110

15

585

585

86

86

76

130

126

99

84

0.8

3.1

3.8

1.2

0.5

1.2

0

1.7

0.2

0.1

0.8

2.5

鲜贝

136

108

74

148

116

名 称

鱿鱼（水浸）

河虾

龙虾

蟹（河蟹）

蜂蜜

红糖

巧克力

淀粉（蚕豆）

能量

水分 蛋白质

脂肪

碳水化合物

钾 钠 钙

磷

胆固醇

(Kcal)

75

84

90

103

321

389

586

（g）

81.4

78.1

77.6

75.8

22.0

1.9

1.0

14.1

12.0

12.6

13.5

84.3

14.3

15.0

90.5

6.4

0.1

0.2

0.2

898

0.2

0.3

（g）

18.3

16.4

18.9

17.5

0.4

0.7

4.3

0.5

1.2

1.5

1.2

0.2

0.5

0.8

0.2

0.2

（g）

0.8

2.4

1.1

2.6

1.9

（g）

40.1

微

1.0

2.3

75.6

96.6

51.9

84.8

82.0

85.0

84.9

15.0

83.6

82.6

8.3

92.9

(mg)

16

329

257

181

28

240

111.8

10

8

16

8

15

18

18

5

35

3

(mg)

134.7

133.8

190.0

193.5

0.3

18.3

111

18.2

4.7

13.3

6.3

3.9

9.6

9.3

2.8

10.8

5.1

(mg)

43

325

21

126

4

157

56

36

34

18

5

35

31

9

8

18

(mg)

60

186

221

182

3

11

114

29

23

25

25

2

23

16

1

9

1

1

4

（mg）

240

121

267

341

淀粉（土豆粉）

337

淀粉（团粉，芡粉）

346

淀粉（玉米）

345

64

粉皮

337

粉条

粉丝

凉粉

藕粉

豆油

牛油（炼）

色拉油

0.5

0.1

0.3

0.1

0.2

0.3

335

37

372

899

898

898

897

618

99.9

99.7

99.8

0.1

135

3

99.7 0.2

5.1

1.1

18

9

1170

芝麻油（香油）

猪油（炼）

芝麻酱

0.1

99.6

19.2

0.2

52.7

93

5.1 342 48

附表2常见富钾食品及其钾含量一览表

食品名称

含钾量

食品名称

含钾量

食品名称

南瓜籽

含钾量

(mg/kg)

蔬菜类

干豆类及制 品

扁豆

蚕豆

豆粕

腐竹皮

黑豆

黄豆

黄豆粉

(mg/kg)

(mg/kg)

672

686

1244

612

450~1000

800~1000

1391

1093

1377

1503

1890

1055

950

837

718

617~860

611

809~1215

红,白萝卜缨

洋葱（脱水）

424~493

炒榛子

榛子（干）

西瓜籽（炒）

咸菜类

龙须菜（腌制）

菜干（芥菜）

萝卜干

740~912

大蒜（鲜）

302~437

金针菜，黄花

610

菜

油菜苔

635

124~340

497

761

311

1287

883

508

443

387

365

一般新鲜蔬 菜

苜蓿，草头黄

花菜

绿豆粉

膨化豆粉

枝竹

青豆

碗红小豆

油炸豆瓣

芸豆

茄果类

干甜辣椒

干尖红辣椒

番茄酱

红'青辣椒

海带（干）

菠菜

瓜类

苦瓜

蛇瓜

葫芦条（干）

甜瓜

西瓜

冬菜

金钱萝卜

256

763

480

139

79~115

501~612

266~358

390

490~562

846

385

442

菌藻类

口蘑（白蘑）

榛蘑

冬菇（干）

3106

2493

1443

1085

989

1085

450~1910

309

1064

坚果类

松子仁

芝麻

花生（生）

葵花籽（生）

莲子（干）

核桃

栗子（鲜）

乳类

牛乳粉

炼乳罐头

奶油

1155

黄蘑

1953

蘑菇（干）

1225

黑木耳

757

鲜蘑菇

312

牛肚菌（干狼肚）

1726

平菇

258

双孢蘑菇

307

银耳（白木耳）

1588

307

苔菜

香菇（干）

紫菜

258

1796

550

363

550

617

386

329

683

饮料

麦乳精

可可粉

禽肉蛋类

虾蟹类

鳖虾

草虾

虾米

虾皮

长毛对虾

河虾

江虾

果类

桃脯

香蕉

鲜枣类

芭蕉

菠萝蜜肉

菠萝蜜子

干桂圆

鲜桂圆

果丹皮

干红果

橘子

葡萄干

石榴

椰子

杏脯

355

360

300~480

688

664

366

333~400

1131

鸡蛋

酸醋蛋

鸡

鸭肫

鹅肝

鹅肫

鸽

鸡血

火鸡腿

火鸡肫

软体动物

鲜贝

牡蛎

海参

海蛰头

鱼类

多数鱼类

鳝鱼

丁香鱼

鲍鱼干

墨鱼

鱿鱼干

畜肉类

广东香肠

香肠

叉烧肉

火腿

腊肉

猪肝

马肉

牛肉

猪肉

牛肉干

兔肉

羊肉

357

512

123~323

350

336

410

334

338

708

352

290

1261

356

331

286

256

375~612

330

330

400

1348

248

312

440

100〜250

995

220~340

475

409

1523

356

453

430

389

416

855

526

225

180~451

510

371

403~744

小麦胚粉

附表3

含磷较多的食物表

食品名称

磷

(mg/100g)

稻米（粗）

挂面

绿豆

豆腐丝

花生（炒）

核桃

茶叶

猪肺

鸭蛋

食品名称

磷

(mg/100g)

小麦粉（标准粉）

小米

油豆腐

腐竹

花生仁（生）

简装奶糕

芝麻酱

鸡

海蛰

食品名称

磷

(mg/100g)

面条

黄豆

豆腐干

海带

葵花子

糕干粉

猪肝

鸡蛋

巧克力

285

260

360

291

399

329

360

230

210

268

240

299

598

340

263

530

190

191

203

571

204

216

354

540

270

210

192