2023年12月15日发(作者：)

创业烤肉肠计划书

一、市场分析

韩式烤肉店与普通的大众餐饮不同，消费人群更年轻，消费意图更明确，开店前的市场调查必不可少。

背景：

韩国烧烤是近几年新兴的一种时尚餐饮项目，随着韩国料理在中国大中型城市的普及，韩国烧烤也迅速进入了消费者的视线。调查显示，中式烧烤和韩式烧烤两大消费者的口味差异，前者偏爱香、麻、辣，后者偏爱香、甜、辣，且大多钟情于韩式烧烤的消费者最初都是被甜辣蘸酱所吸引，这种颠覆中国人传统餐饮口味的饮食具有广阔的市场前景。

但如今，中韩关系相当紧绷，矛盾也不断升级。就拎韩国返回中国游客之后，不断不景气的旅游业、以及零售业来看，这种随时发动的、不确认的政治因素必然可以导致非常大的影响。放眼望去，国内的韩餐店也大多门可罗雀。所以，在如今中国人民爱国情绪高涨的时候，这个主打“韩国烧烤店”的计划还须要考量谨慎。

二、投资回报分析

1.金额财政预算

小型自助韩国烧烤店的投资总额一般在5~8万元左右：其中店面租金(按三个月、50平方米算)1.5~2万元;装修及各种设备配置，排风扇、空调、桌椅、锅灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5万元;人力成本1万元。如果投资者资金充裕，可在此投资基础之上，考虑增大店铺面积或加强店内装修特色。另外，投资者须准备2~3万元流动资金，以应付开业后的后续投入或突发状况。

2.收益评估

烧烤店按20张桌子、每张桌子坐4个人、人均消费30元来计算，每天中午1波顾客，晚上1~2波顾客，日平均营业额则可达元左右，按20%的纯利润率计算，日盈利近元，月盈利3万多元，投资者可于三个月内收回成本，年盈利可达20万元以上。

三、选址：

自助韩国烧烤与上规模的韩国烧烤店不同，它的客户群在消费时往往并不特别看重店内环境或档次，而更看重“自助”的实在，因此投资者在选址应着重考虑以下三个方面：

1.餐饮一条街

自助韩国烧烤可选择在餐饮一条街上经营，其好处在于经营前期可获得部分其他餐馆的顾客分流，但需要注意的是，与周边餐饮店的经营内容最好不重复，并且消费规格在同一价位上，可略偏低。

2.店铺不必过小

店铺面积最好在40~60平方米以内，不需太大。一是可以控制成本，二是由于店铺不大，只要有几桌人在消费，就能给过路者形成生意颇好的感觉;店铺太大，若前期宣传不到位，反而容易陷入“生意冷清”的恶性循环。

3.交通便利

首先，附近要有停车位;其次，最好临近公交车站或的士站。都市人生活节奏快，如果让顾客因交通不便花费大量时间，任何餐馆都可能面临被排斥的风险。

四、店铺风格：

装修提醒：

（1）由于店面较小，翻新时既要考量尽量多地放置桌椅，又必须防止顾客之间出现相撞。

（2）由于烧烤油烟重，长期经营，墙面、地面容易形成难以清洗的油迹，因此店内应采用防滑地砖，墙面不宜刷漆，最好选用深黄色系的仿古墙砖。

1.明晰主题翻新风格

越来越多烧烤店的崛起，在烧烤店的设计装修上提出了更高的要求。烧烤店装修只有具备自己的主题风格，才能吸引消费者的目光。从烧烤店的整体设计中，各方面的配套设施如桌椅也要和整体主题相一致，例如很多的烧烤店会采用韩式装修风格，会使用榻榻米和盘炕突出韩国文化。

2.餐桌设计

成功案例湖北邓氏韩国烧烤店约50平方米大小，进门沿主过道左边有7张长桌，每张长桌可供4个人用餐;右边面积较宽，采取两张长桌连接在一起，相当于一张大长桌，两个灶，可供8个人用餐，共6排。整个店内共19张长桌，每张长桌配两条长木凳，比单凳更节约成本和空间。

3.店内翻新风格建议

天然材料如白橡木和混凝土与柔软的织物垫和韩国民间画搭配。韩屋：韩国传统的房子，是为顾客创造用餐空间的主要想法。在入口处，带有周围扶手和石头的木地板上的主要靴子座位代表Toenmaru（阳台），作为对客户的热烈欢迎。石材混凝土和白色橡木的色

彩对比为气氛带来了现代气息。沿着墙壁放置的木框天花板和韩国民间艺术手绘带来了整个餐厅的一致性。

4.挑选光亮的灯光

烧烤店应该选择光线明亮的灯具，因为昏暗的光线会直接降低人们的进食欲望和心情，而且不容易通过烤肉的颜色辨别烧烤程度，影响烧烤效果和口感。也可以在灯具旁加入一些小的黄色节能灯用以点缀，这些交织灯光会让烧烤的食物显得更加的诱人可口，促进顾客食欲

5.通风排气设备

烧烤店不同于其他品类，在就餐的过程中是会有明火和油烟产生的。烧烤店装修时最好在每张烧烤桌上方安装一个排烟管，将烧烤产生的烟雾气体及时排放出室内，降低餐厅的空气浑浊度，优化顾客的用餐环境。

一、创业寄语

又到一年的毕业季，又到一年暑假季，暑假，是给别人打工，还是回家创业，利用小假期体验一把创业的经历。有梦想的有追求的人有远大理想的人，不容错过的创业计划书。夏天，在家里附近的闹市区开个自助烧烤店。

二、创业背景

在就业形式如此紧张的情况下，大学生面临着毕业后在家待业，找不到工作危机下，一小半选择考研，另一部分将要去社会里寻找属于自己的那一个领域，可是还会有好多人难以在一个平台施展自己的才华，与其坐以待毙，不如自己拿着仅有的一些钱，在学校附近开一个店，不仅能够缓解就业形式的危机，还可以不让自己天天在家消磨时光，也可以让自己增长一下见识，也便以后离开这个店之后，自己什么都不懂！自己有自己的事业，不管规模大小，只要细心经营，不管最后成功与否，都是一种很好的锻炼，也是一段很丰富的经验和精彩的回忆！所以在这个就业形势相对严峻的情况下，我们选择了自主创业自己开一个店，缓解一下眼前的就业紧迫压力。

三、产品及室内翻新

（一）产品介绍

本店为自助式型烧烤店，提供更多设备、调料与各类食品，由顾客自行动手制作食品。

1、设备

每桌提供更多一部蕨科瓶全自动烧烤机、一筒竹签、一筒消毒筷子、露天刷三把

2、食品

a、主要产品肉食品：牛肉、羊肉、猪肉、鸡柳、鸡排、鸡翅、鱿鱼、玉米、热狗、丸子等

b、茄子、青菜、豆腐、韭菜、金针菇、豆腐干以及各种时令蔬菜

c、饮料类：白酒、啤酒以及各种汽水

d、配料类：孜然、烧烤酱、蜂蜜酱、花生酱、芝麻酱、辣椒酱、芝麻

（二）翻新方案

1、装修风格

定位为小清爽田园风格

2、装修用品

六套桌椅、七台摇式风扇、一个收银台、藤条若干、假稻草、二极管看板、菜架子、盘子六十个、小菜筐三十个、大木柜六个、冰箱和冰柜各一台

3、装修计划

a、六套桌椅分别靠墙而摆，左右各三张。

b、六个小木柜相应装订在桌椅的墙上，在顾客坐着是伸手可以够到的，小木柜里主要放除烧烤机外我们店里所提供的设备和配料。

c、店里四周用藤条布置，营造田园风。

d、收银台四周欧诺个粗糙的砖头砌起一个小围墙。收银台设置在入门后右手边。

e、冰柜（立式）放到入门后左手边主要置放饮料，冰箱（雪柜）主要冰冻一些肉类食品和菜架放到店里最浅里的边线

f、二极管招牌悬挂在店门口正上方。四周用藤条围起来。假稻草可适当铺在上面。

四、人员及非政府结构

（一）组织结构

开店初期，由于资金流通比较困难，店面规模比较大，人员较太少，缺少管理经验，因此我店在未收缩之前实行直线型非政府结构。由店长统一管理直属，统一指挥统一，责任明晰，沟通交流快速，能更好地管理店。

（二）人员分配及任务

团队了解：我们年长富于活力，具备管理学专业知识。我们存有浓厚的友谊，团结合作就是我们的坚实基础。我们立志将目前的小烧烤店踢导致具备一定影响力的连锁店。

店长：王东――交际面广，信息来源快。

服务员：王惠君――淡定沉著，应变能力弱。

徐燕苗――性格开朗，热情大方。

采购员：周育彬――处事深入细致，勤于思考。

财务员：韦慧盈――精于理财，头脑灵活。

店长：负责管理店内小事杂事，管理员工工资派发。负责管理在校内外开拓市场，切断人脉，规划小店的总体运营迈向，经营策略。负责管理内部人员的协同与合作，对突发事件的处置。负责管理监督，对员工展开培训。

服务员：坚持以人为本的服务思想，直接面向消费人群，为消费者服务，微笑，细心，体贴，是服务人员具备的基本条件，还需要较强的心理素质和清洁的个人卫生。

采购部：根据市场建议，以及环境变化对经营产品价格做出恰当推论，熟识市场价格迈向与调节，努力做到出售物美价廉的新鲜产品。

财务部：对日常的财务进行整理，收集每天财务，定期进行汇总，统计，分析，把整理出来的财务结果汇报给店长，然后做出正确决策。

五、市场预测

（一）战略环境分析

1、目标顾客叙述：主要为湖南理工学院在读大学生和在职员工，同时存有一部分为湖南理工个学院附近的居民。

2、本店预计市场经营情况：本店坐落在湖南理工学院对面南院坡上，店面装修带有田园风比较原汁原味，产品价格实惠，经营方式比较特别，目前理工附近没有类似店面，价格实惠，符合大学生的消费水平，估计市场销量会不错。

（二）产品销路

开业前期会通过促销、打折、优惠等激励方式和发宣传单、店名片等宣传方式来吸引顾客，主要吸引的顾客为湖南理工学院学生。由于本店销售品位烧烤、啤酒、饮料等大学生喜爱并且消费的起的食品，再加上“民以食为天”一旦价格适中、保质保量深受大学生喜爱必然会招揽更多的社会人士前来消费。

（三）主要竞争对手

1、南院坡上烧烤摊

2、南院坡上各种小吃店

（四）竞争对手优劣势

优势：1、步入市场较晚，被同学们所津津乐道

2、多年的经营口味比较符合同学们的习惯

劣势：1、价格低

2、多数缺少营养，很少是绿色有机食品

3、户外经营，卫生没全然的确保

4、设备简单，非无烟无污染设备

（五）本企业的竞争优势

1、价格适中实惠

2、产品卫生存有确保

3、“无厨房、无炊烟、无大厨”的无污染生产

4、设备齐全，不易操作方式

5、采用自烤自吃方式容易吸引消费者

6、使用诱人的降价方式

六、管理运营

（一）营销策略

1、作为一家与众不同的烧烤店，应该主动出击，多从顾客角度出发，多为顾客着想，实行周到热情的服务。比如说在每个桌上选几样大伙公认好的、或者以前比较好卖的、颇具代表性的品种放在小碟子里供顾客自己品尝、自己挑选，货真价实才能让消费者放心。比如说在墙壁上贴一些纸张，消费者写下建议或不满的地方，这样我们能得到及时的反馈，以便做的更好。

2、上开一家新店，前期宣传很关键，因此我店在开店时期派遣发传单，这样既省成本，又可以达至产品获得宣传的效果。

3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买40元多送10元票券，抽

中，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元；加不打折的50个JQK。

4、开店前期也可以实行优惠活动，比如说卖25元送来一瓶出任你挑选出的饮料，卖50元送来三瓶饮料，卖100元送来七瓶饮料。

5、市向场营销专业的老师请教。

6、产品确保及技术创新――露天的口感很关键，我们可以多自学，掌控专业的制作手法，保证食品美味。食品安全也很关键，我们将出售新鲜存有确保的食品，保证食品安全。

（二）宣传方式

1、前期宣传

a、主要以传单宣传为主。这种方式既简便又省钱，而且宣传广泛，效果较好。

b、在校园班级上宣传，迎合同学去消费。

c、在校园网站上发布信息广告，吸引同学消费。

d、在微博上公布消息，迎合顾客前来消费。

2、中期与后期宣传

a、主要以顾客口碑去助推周围群体消费，再予以前期的宣传方式去宣传。

b、采用会员积分的方式赢取回头客，顾客消费10元积分为一分，挤满二十分送价格为十元的消费证券。

c、每月的最后一天搞一次降价活动，答谢非常感谢顾客的积极支持。

七、财务规划

（一）财务预算

1、房租：元每月

2、其他室内翻新：20xx元

3、烧烤设配：400・6=元

4、水电费用：300元

5、工资：・5=

6、降价费用：500元

7、桌椅：300・6=元

8、备案注册费：200元

9、保险费：360元

10、冰柜：・2=20xx元

11、其他费用：元

总费用：元

（二）投资分析

八、风险避免

（一）店内顾客源被抢走

1、分析店内卫生、食品质量方面工作与否努力做到位，不懈努力确保卫生确保和提升食品口感

2、调查其他竞争商家相关信息，分析优劣势在此基础上改进

3、尽早采取相应的惨烈方式和降价方式，引起员工和顾客的兴趣

4、注意做好顾客反馈，定时做好顾客调查表，记录顾客需求，根据需求改进店内食品口感以及食品种类。

（二）忽然停水、停电

遇到店内突然停电、停水，处理步骤如下：

1、及时汇报上级部门。

2、联系相关单位，了解停电、停水原因。停电、停水应及时与有关单位联系，了解停电、停水的原因，例如停电了，应与电力局或是房东联系，了解停电区域。如果只是我店所在楼停电，可找房解决。如是电力局的原因，整个区域停电，应了解什么时候来电。

3、谋求化解方法。平时应当与电业部门搞好关系，突遇停水时，即为借予发电车（功率不大于200千瓦）应急。停水后，尽量确保营业，无法顺利完成的工作可以与相连分店联系，命令协助，比如从分店转派春卷。确保营业区的照明设备，例如一时无法供电，可以增大营业区域，及时在营业区内点上蜡烛，照常招待。厨房可压缩出品，尽量确保快餐和米粉的销售。在夏天气温低时（少于35℃），无法营业时应及时暂停进客。

遇突然停水后，马上联系相关单位询问供水时间，及时与相邻分店联系调拨蒸饭。同时可联系消防单位，提供用水，也可组织员工到员工宿舍或较近的地方提水，以保证照常营业。快餐所配的小菜因缺水，清洗不便，可选用瓜菜（如冬瓜）不需清洗，削皮即可使用的蔬菜。因无水不便清洗餐具，可尽量使用一次性餐具。另外，也可组织员工将蔬菜拿到宿舍或较近的有水的地方清洗。洗手间需准备专用的装水桶和舀水瓢，备好水冲厕所并安排专人负责，洗手池要备好专用水洗手。

（三）忽然局部着火

遇到店内局部起火，应根据实际情况，具体问题具体解决，处理步骤如下：

1、碰到厨房内着火，到场人员应用领域救火器材展开救火，例如火势很大，自己无法控制，及时拨通119报警。

2、遇柴油灶起火，应立即关掉油阀，并用灭火器灭火。

3、碰到餐厅内着火，需为着火边线、着火原因化解。例如手推车煤气起至小火，应当及时停用煤气阀并推往客人身边，及时驱散。例如电路着火立即由电工关上电源并及时撤离顾客，同时非政府救火。例如火势很大，本店员工无法驱散，马上拨通119报警。

4、如局部小火灾，应在事后及时（24小时内）上报公司上级部门。如火灾较严重，必须当时电话上报公司上级部门，事后将事件经过书面上报。

（四）忽然出现殴斗事件

遇到店内发生打架斗殴事件，处理步骤如下：

1、如果就是公司内部员工出现打架斗殴事件，必须及时阻止，针对事件原因和责任人送来有关部门处置。同时呈报上级部门。

2、如果是在餐厅内顾客之间发生打架斗殴事件，应视情况疏导旁边其他顾客，将旁边的顾客引导到其他区域消费，尽量保留单据，让顾客买单。如因当时情况特殊，造成顾客未买单，由店经理负责处理并申报。

3、与此同时，及时拨通110报警，并维护不好现场，交110处置。

4、向上级部门报告。

（五）忽然收到顾客举报本店食品中毒

1、店负责人接到顾客中毒事件，应立即向顾客了解，就餐时间及消费的品种。

2、必须顾客出具医院诊断书，店负责人亲自过目诊断书的内容。

3、同时告知顾客最短时间内公司的处理办法，并征询顾客的意见，如顾客提出赔偿要求，须立即告知顾客公司将会有满意的答复。

4、店负责人立即非政府人员对顾客消费时间段的适当品种展开检测，同时将顾客医院诊断书领到该医院展开介绍顾客的具体内容病因。

5、在确定造成顾客中毒不是本店产品时，与顾客取得联系，并将检测的结果告诉顾客，并欢迎顾客再次检测食物及到医院进行再次复诊。如是本店原因，将情况向公司领导汇报，并与顾客联系协商解决方案。

九、顺利标准

每个人创业时都想成功，但是成功并不是一件简单的事情，其实成功有一定的标杆和标准，但凡成功的人都具有一定的能力和素质，以下为我所总结的创业成功的标准。

（一）人才

店面是我们自己的，人才战略分配是创业成功的一个关键，即便一个人有多大的能力，其实还是不能成功的，只有将自己的能力放在一个团队中才能获得发展，对于创业来说，就是要用自己的能量来组建这样一支优秀的团队。吸引人才，留住人才，让人才为自己所用才是成功的一大保障。因此，我们这个小团队就要团结一致，并且也可以再扩招。

（二）项目选择

人才得到保障解决之后，项目的选择也很重要，一个好项目的选择就是成功的一半，而一个不好的项目即便是再优秀的人也无力回天。而我们选择在学校周边开烧烤店就很不错，学校周边虽然有小摊在买，可是却没有专门店面，我们再将卫生与环境搞好，就会占很大优势。项目选择对，消费者喜欢便是我们的成功。

（三）选准顾客

对于一个店面来说，顾客是你的衣食父母，没有顾客上门什么都是空谈，而且食品选材不好，不知道顾客需要什么东西都是导致不成功的因素，只有切实的了解广大顾客们喜爱吃什么，才能获得回头客，获得顾客。足够多的回头客便是我们成功的证明。

（四）钱无法太少

创业是用来赚钱的，这一点没错，对于我们创业者来说，在初期投入资金为六万。因此在还完贷款之后的盈利才是成功的开始。能够每月发完员工工资，员工还有分红便是我们成功的见证。

十、创业小结

始终要知道顾客利益至上，而不是店面盈利至上，很多创业者为了公司的利益而忽视了顾客的利益因小失大。有时候1+1未必就等于2，两者互补，取长补短其本身所创造的

价值远远超出了两者单独所创造之合。两者不合，其创造价值远远低于任何一方的单独价值。

通往顺利的路不是跑一次就可以顺利，第一次创业也不一定就是失利，必须晓得多数创业者顺利的都不是第一份事业。而是经历多少次失利之后迈向的顺利。水可载舟亦可覆舟，并使你顺利的东西确实也能够并使你覆灭，因此在创业过程中要资源整合资源，但是不要过分倚赖不属于自己的东西。除了一点很关键，再轻松的策划，再可爱的装潢，再无暇的流程，也一高必须晓得必须明白没孤胆英雄，只有团队协作，团结一致才就是顺利关键。

还有，创业前一定要做好心理准备，因为什么困难都有可能降临在你身上，孤独、无助绝望。创业者最大的敌人是自己，任何时候都不要绝望，所以要树立坚不可摧信心和恒心。要学会左手温暖右手，在创业路上很大一部分的困难是孤独如果你的目标是挣多少钱，你可能能挣到一千万。如果你的目标是为社会做了什么，为大家带来什么，往往你得到的更多。一个人的成功与否，在于你影响了多少人，而不是挣了多少钱得到多少东西。人的成功就是可以做自己内心想做的事情，这种自由是很多人做不到的，很多人为了生存不得不去上班，当你有机会做你自己想干的事可能会承担风险，可能要放弃很多东西，但是这是值得的。

写下这份创业计划书虽未获得真正顺利及金钱物质的投资回报，但是获得了前所未有的宝贵经验，以后打下基础。不论失利是否，我们团结一致就已经存有不一样的斩获了。

1、市场前景。

露天就是红遍全国的经典小吃，主要包含：烤翅、烤鱼、烤肉串、煮果蔬等，使人们百喝神气，回味无穷。

随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质量要求不断提高的同时，更加注重产品特色，因此，以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广大消费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景非常广阔。

2、目标人群。

烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选好人流量集中的地点，不愁没有生意。

3、烧烤店特色。

（1）经营轻松：

投资烧烤店不依赖经验特别多样的大厨，对最初步入该行业的投资者而言，通过直观的培训便可以随心所欲掌控露天的技术，随心所欲经营。

（2）简单开店：

由于烧烤店存有显著的特色，主题准确，不同于普通的餐饮业，因而在开业之前不必展开大量的宣传，营业就可以产生消费。

（3）市场显著：

通常情况下，露天存有广泛的市场须要和巨大的消费群体，即为我们所说的大众群体，并且没淡季旺季之分后，因而市场显著。

（4）管理简单：

烧烤店经营主题准确，产品特色独特，产品结构纯粹，经营品种更新难，人员建议高，服务过程轻易，干鲜果品原料便利，所以日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌控，十分适宜目沼的餐饮创业者。

4、开店设备。

夹子、叉子、铲子，这三样餐具就是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用以托盘生食；叉子，可以用以紧固和测试食物的熟食程度；铲子，就是非常小巧的滑动食物的工具。

此外，还应具备以下设备：

（1）木炭：

木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。

（2）毛刷：

毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。

（3）铁刷：

用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。

（4）竹签：

用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。

（5）盐：

盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，则会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

5、烧烤店经营方法。

对于初次经营烧烤店的人来说，找到合适的经营策略就显得尤为重要，以下是给创业者的几点建议：

（1）良好形象就是第一：

初期，对店面的装修一定要符合烧烤店的特色，并且必须做到对店面及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。

（2）产品特色必须确保：

时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店刚开业就想盲目求大，从而忽略了细节上的把握。实践证明，只有从特色出发，把握好细节，才能将自己的店做好做大。

（3）服务质量必须提高：

餐饮行业，服务质量如何是提高顾客回头率的一个重要因素，所以，我们要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。

（4）降价活动介入：

烧烤店可以根据店铺本身的业绩决定自己的促销方式，真正让利给顾客，在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。

6、烧烤店资金投入与生产量。

（1）房屋租金：

以30――50平方米的面积为宜，价格各地不一。

装修费：元（简单装修）；

开办费：元；

设备费：1万元左右（冷冻柜、厨房设备、烧烤器具及桌椅餐具等）；

起始发货资金：元左右；

流动资金：20xx元。

总投资在2.5万元左右。

（2）月经营收支预算：

按500元/日排序，月毛收入在1.5万元左右，计入发货成本、月租金、员工工资、水电杂费、税费，通常纯利润约在――元/月，一年便可收回全部投资成本。

（3）经营小贴士：

①营销建议。

第一，拓宽进货渠道，要到大批发市场、养殖场、养殖专业户处进货，这样在一定程度上，降低成本也降低前期经营风险。

第二，烧烤店的经营时间应当在上午11时至晚24时，夏季可以适度缩短营业时间，这样在一定程度上满足用户了夏季人们晚上聚餐、解暑的市场需求。

第三，在员工配备上，员工人数要机动灵活，根据自己店面的大小，合理安排好员工作息时间，此外还应注意淡、旺季人员数量的调整问题。

②店面选址建议。

第一，店面应设在人流量较大的商业区内，如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。虽然房租金稍贵一些，但客流量大，在客源上比较有保障。

第二，突显特色。酒香不怕巷子深，作出了特色，存有了知名度，就可以具备市场竞争力。此外，在店铺装饰方面，虽不必太奢华，但一定必须整洁、干净，餐具一定必须定时消毒冲洗。

一 简介

主营内容：自助式露天(消费者按自己口味,嗜好自己露天或建议服务员代理露天

相关经营：啤酒饮料

边线：洛阳市老城区小吃街

场地大小：150平方米

二 市场分析

行业市场分析

特色风味消闲最快乐。巨大市场尚待发掘，不论在城乡�p集贸市场�p大街小巷�p小区�p还是夜市与消闲小吃随处可见不可缺少的，它已沦为众多消费者饮食中部分，催生了一个巨大的消费市场。

随着时尚更新，烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜欢的食品之一。烧烤的花样众多，肉类就有：牛肉�p羊肉�p鸡肉�p鱼另外辣椒�p茄子�p黄瓜�p白菜�p土豆都是烧烤的新贵。

适宜低中低端消费群体，相同年龄段人群。

竞争分析

自助式型烧烤店以其趣味性，独有的经营方式迎合了相同阶层相同年龄段的人群，使消费者体验亲自动手的另类快感，并使消费者在娱乐中消费。

传统烧烤因设备简陋操作不规范，使食品卫生难以保障，同时烟熏火燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩增多影响市容，并造成极大的环境污染，而本店采用无烟木炭，解决了环保问题，符合现阶段呼吁的低碳经济。

三 财务分析

投入资金及应用

桌椅：20×500=元

空调：2×=元

冰柜：1×=元

冰箱：1×20xx=元

陈列柜;1×20xx=元

烧烤炉：10×800=元

×500=元

装修费用：元

其他费用：元

总计:元

盈利财政预算

月支出 租金：元/月

水电：元/月

服务员工资;2×20xx=元/月

其他费用：元/月

总计：元/月

月总收入 蔬菜：市场价0.3元/串成，以1元/串成买进，按每天卖出300串成排序，每月盈利0.7×300×30=元

肉串：进价0.5元/串，以2元/串卖出，按每天售出200串计算，每月盈利1.5×200×30=元

鱼：市场价2元/条，以4元/条卖出，按每天卖出70条排序，每月盈利2×70×30=元

鸡腿鸡翅：进价2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串计算，每月盈利1.5×100×30=元

甜品：成本以2元算是，以4元卖出，按每天卖出30排序，每月盈利2×30×30=元

啤酒：进价1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶计算，每月盈利1.2×100×30=元

总计：元/月

净收入：元/月

四 营销计划

开业前发放打折宣传单，持单者在开业当天到本店消费，每

消费八十50元送来30元代金券

开业前三天消费一律按8折计算

开业第一周举办抽奖活动，每消费八十50元可以展开一次抽奖

(一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代

金券)

一次性消费满100元送20元代金券

五 风险分析

当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的新鲜。

当地每年都存有美食节可以为本店搞宣传，所以宣传方面不存有

问题。

本店使用的蕨科瓶木炭合乎现在提倡的‘低碳生活’，更易被人

们说接受可长期发展。

当地人流量小不存有客流太少的问题。

六 融资方案

投资人

投入资金

xxx

元

xxx

元

xxx

元

1.市场前景

烧烤是风靡全国的经典小吃，主要包括：烤翅、烤鱼、烤肉串、烤果蔬等，让人们百吃不厌，回味无穷。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，消费者在对消费质量要求不断提高的同时，更加注重产品特色，因此，以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广大消费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景非常广阔。

2.目标人群

烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选好人流量集中的地点，不愁没有生意。

3.烧烤店特色

经营轻松

投资烧烤店不依赖经验特别多样的大厨，对最初步入该行业的投资者而言，通过直观的培训便可以随心所欲掌控露天的技术，随心所欲经营。

简单开店

由于烧烤店存有显著的特色，主题准确，不同于普通的餐饮业，因而在开业之前不必展开大量的宣传，营业就可以产生消费。

市场显著

通常情况下，露天存有广泛的市场须要和巨大的消费群体，即为我们所说的大众群体，并且没淡季旺季之分后，因而市场显著。

管理简单

烧烤店经营主题准确，产品特色独特，产品结构纯粹，经营品种更新难，人员建议高，服务过程轻易，干鲜果品原料便利，所以日常经营管理难度较小，经营细节皆自己掌控，十分适宜目沼的餐饮创业者。

4.开店设备

夹子、叉子、铲子，这三样餐具就是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用以托盘生食;叉子，可以用以紧固和测试食物的熟食程度;铲子，就是非常小巧的滑动食物的工具。此外，还应当具有以下设备：

木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭，应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。

毛刷：毛刷主要用以在铁网上刷油，以免食物黏在网上。另外，还需用去煮挑酱汁，刮在烤肉上，多准备工作几支可避免味道混为一谈。

铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。

竹签：用以穿露天食物，采用前先用冷水煮沸皱，以免竹签过分潮湿，在露天时起火或脱落。购买时，可选择稍长些的，以免山芋。

盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的.食物，如果用水喷洒，则会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

5.烧烤店经营方法

对于初次经营烧烤店的人来说，找到合适的经营策略就显得尤为重要，以下是给创业者的几点建议：

良好形象就是第一

初期，对店面的装修一定要符合烧烤店的特色，并且必须做到对店面及时维护，时时更新、修整，而不能不管不问，任其老化。只有这样，你的店铺才能具备长期的形象魅力和吸引力。

产品特色必须确保

时刻将自己的产品是否有特色放在经营项目选择的第一位，特色餐饮是当今餐饮行业制胜的法宝，烧烤更是如此，要不断学习和改进自己的烧烤方法，用最正宗的口味吸引消费者。另外，有些店刚开业就想盲目求大，从而忽略了细节上的把握。实践证明，只有从特色出发，把握好细节，才能将自己的店做好做大。

服务质量必须提高

餐饮行业，服务质量如何是提高顾客回头率的一个重要因素，所以，我们要定期培训服务员，随时发现存在的问题，注重服务技巧，提高服务质量，让顾客慕名而来、满意而归。

降价活动须要介入

烧烤店可以根据店铺本身的业绩决定自己的促销方式，真正让利给顾客，在此基础上刺激消费者的购买欲望与购买力，充分发挥这种最直接、最有效的商品促销方式的作用。(促销方式种类众多，一定要选择符合小店的方法，例如：打折优惠卡、满100返30之类的方式)

6.烧烤店资金投入与生产量

房屋租金

以30～50平方米的面积为宜，价格各地不一;装修费：元(直观翻新);开办费：元;设备费和：1万元左右(冷冻柜、厨房设备、露天器具及桌椅餐具等);起始发货资金：元左右;流动资金：20xx元。总投资在2.5万元左右。

月经营收支预算

按500元/日排序，月毛收入在1.5万元左右，计入发货成本、月租金、员工工资、水电杂费、税费，通常纯利润约在～元/月，一年便可收回全部投资成本。

烧烤店经营小贴士

营销建议

第一，拓宽进货渠道，要到大批发市场、养殖场、养殖专业户处进货，这样在一定程度上，降低成本也降低前期经营风险。

第二，烧烤店的经营时间应当在上午11时至晚24时，夏季可以适度缩短营业时间，这样在一定程度上满足用户了夏季人们晚上聚餐、解暑的市场需求。

第三，在员工配备上，员工人数要机动灵活，根据自己店面的大小，合理安排好员工作息时间，此外还应注意淡、旺季人员数量的调整问题。

烧烤店店面选址建议

第一，店面应设在人流量较大的商业区内，如车站、码头、舞厅、影剧院或居民区。虽然房租金稍贵一些，但客流量大，在客源上比较有保障。

第二，突显特色。酒香不怕巷子深，作出了特色，存有了知名度，就可以具备市场竞争力。此外，在店铺装饰方面，虽不必太奢华，但一定必须整洁、干净，餐具一定必须定时消毒冲洗。

烤肉小诀窍

不要指出烤肉只是直观地将肉翻滚几下，再随便涂些酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤成的味道也不尽相同。不信，您按照下面列举的注意事项煮一次试试，确保烤成不好味道。

1.如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃;还有的烧着后会起很大的烟，污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。

2.在露天食物前，先将煮架上刷一层油，以免食物黏在架上。随时用铁滴回去煮架上的残渣，维持烤架洁净，才不能影响至食物的风味。

3.可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。

猪肉：必须烹至全熟才可食用，高文瑞肋、腰、臀上鲜美且稍带些肥肉的五花肉，这样烤成的肉不能太瘙痒。

牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。

鸡肉：任何部位都就是露天的不好材料。露天前若用柠檬水浸一下，再利沙些淀粉，可以并使肉质更鲜美。

海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。

蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁太少质地较软的蔬果居多，比如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

4.食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程

度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5.食物在露天过程中，时间越短，水分和油脂的外流越大，口感也就越瘙痒。因此在露天过程中应当在食物上适度刮些露天酱，可以维持食物湿润度，并减少味道，但特别注意不要一次Mandsaur过多，而导致食物过淡。

6.对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕即可。

一、概述

主营内容：自助烧烤(消费者按自己口味,爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤

有关经营：啤酒饮料

位置：洛阳市老城区小吃街

场地大小：150平方米

二、市场分析

1.行业市场分析

特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城乡�p集贸市场�p大街小巷�p小区�p还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大的消费市场。

随着时尚更新，露天食品因其自然淳朴的作法和完整野味的味道，沦为人们越来越讨厌的食品之一。露天的花样众多，肉类就存有：牛肉�p羊肉�p鸡肉�p鱼另外辣椒�p茄子�p黄瓜�p白菜�p土豆都就是露天的老牌。

适合高中低端消费群体，不同年龄段人群。

2.竞争分析

自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。

传统露天因设备简陋操作方式不规范，并使食品卫生难以确保，同时烟熏火燎，环境污染轻微。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩激增影响市容，并导致很大的环境污染，而本店使用蕨科瓶木炭，化解了环保问题，合乎现阶段敦促的低碳经济。

三、财务分析

1.资金投入资金及应用领域

桌椅：20×500=元

空调：2×=元

冰柜：1×=元

冰箱：1×20xx=元

陈列柜;1×20xx=元

烧烤炉：10×800=元

装修费用：元

其他费用：元

总计:元

2.盈利财政预算

月支出租金：元/月

水电：元/月

服务员工资;2×20xx=元/月

其他费用：元/月

总计：元/月

3.月总收入

蔬菜：进价0.3元/串，以1元/串卖出，按每天售出300串计算，每月盈利0.7×300×30=元

肉串：市场价0.5元/串成，以2元/串成买进，按每天卖出200串成排序，每月盈利1.5×200×30=元

鱼：进价2元/条，以4元/条售出，按每天售出70条计算，每月盈利2×70×30=元

鸡腿鸡翅：市场价2.5元/串成，以4元/串成卖出，按每天卖出100串成排序，每月盈利1.5×100×30=元

拼盘：成本以2元算，以4元售出，按每天售出30计算，每月盈利2×30×30=元

啤酒：市场价1.8元/瓶，以3元/瓶卖出，按每天卖出100瓶排序，每月盈利1.2×100×30=元

总计：元/月

净收入：元/月

四、营销计划

1.开业前派发折扣宣传单，抱持单者在开业当天至本店消费，每消费八十50元送来30元代金券开业前三天消费一律按8八折排序

2.开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖(一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代金券)

3.一次性消费八十100元送来20元代金券

五、风险分析

1.当地还没这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存有货、压货问题当天所需的货物可以当天购买，可以确保蔬菜、肉类的新鲜。

2.当地每年都有美食节可为本店做宣传，所以宣传方面不存在问题。

3.本店使用的蕨科瓶木炭合乎现在提倡的‘低碳生活’，更易被人们说道拒绝接受可以长期发展。

4.当地人流量大不存在客流少的问题。

六、融资方案

投资人xxx

资金投入资金xx元

要说烧烤店的生意在一年当中最好的就是冬季了，在现在这个秋冬季节，资金不多想创业的人不妨考虑一下开间烧烤店，投资不多，但回报很可观，那么，如何开烧烤店呢？

以下为准备工作或急于上开烧烤店的创业者提供更多一下上开烧烤店的完备步骤：

1.进行创业调研咨询

实地考察当地的饮食市场，Cancon创业经验的厨师及有关存有一定社交能力且存有一定实权的朋友展开咨询，并与其保持良好的关系。

2.撰写创业企划书

创业计划书的内容，包含行业分析、同业竞争状况、食品了解、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、买进状况评估、开店计划、中长期发展目标等，其中每一个项目，还都必须存有细目分析。

3. 创业资金筹措

由于个人的经济能力非常有限，可以应邀亲朋好友或员工参股（纯利润按参股额分为）。

4.学习经营技术

向存有餐饮管理经验的人求教，最出色能够至同类烧烤店实习个数月，各环节的工作都回去搞一下，自学管理经验，熟识各管理细节，累积实战经验。

5.店面商圈评估

地点的挑选：应当挑选在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生分散的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样就可以确保存有充裕的客源。如果无法一时找出理想的店面，一定必须存有冷静持续找寻，千万不要半途而废。

商圈评估：包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。

商圈评估时，须在相同的时段分别回去评估，例如在白天、晚上、平时下班日及假日等相同时段，分别回去观测该地点的商圈情形，以免只看看了白天没有看看晚上，或是只看看下班日忽略了节假日，而导致商圈评估上的错判。商圈评估时，应当制成商圈评估记录表，详尽记述评估店面的各项条件，以作为日后评估的参照。

6.找房子，与房东签约

根据店面商圈评估情况，确认不好店面。接下来就是必须与房东签下，这个动作无法太早，必须等待前面几项步骤都顺利完成后就可以展开。因为，一旦与房东签下之后，就要已经开始缴付房租，可以存有时间压力。所以，在与房东签下之前，一切必须搞的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签下时，租期最出色不要太短，如果只签下一年，可能将一年后就可以已经开始归还投资，结果店面却被房东归还回去，因此店面的租期需以三至四年为较理想的签下期限。

另外，签约时通常还必须支付房东押金，押金的行情通常为租金的30%左右。所以在签约时，必须支付房东店面押金及第一个月租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。

7.提出申请营业证照

在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。证照的申请一般分为二种：一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。

除了营业证照的提出申请办理外，如果想自己店家T320的看板，不致被别人所误用，想能够为自己所专用，就还必须向工商局提出申请服务标章登记注册。店门口T320的看板名称，除了名称文字或图样，可能将存有自己特定的设计，这种属非商品类的文字及图像，称作服务标章。与自己所提出申请的公司或商号就是两码事，二者名称也可能将相同。所以，不敢自己将来的金字招牌遭到人冒用，就必须先提出申请服务标章登记注册。

8.店面装修

店面的翻新关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的挑选十分关键，杜瓦桑的装潢厂商必须必须存有有关店面的装潢经验。比如，上开咖啡店就一定必须打听存有咖啡店装潢经验的厂商，上开儿童类型的店就必须Cancon儿童文教装潢经验的厂商。因为，装潢厂商如果没同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出的店面，就未必能够完全符合市场需求，届时，如果再捣毁轻搞，当然就费钱费时。

所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

烧烤店的装潢设想：

a.临街玻璃落地窗。

b.玻璃落地窗上写民俗剪纸。

c.室内柜台、方桌、椅子用原木，颜色呈原木色。

d.墙壁上放当地的具备特色的工艺品，注重当地民俗风情。

e.灯光以柔和光为主。

f.门头装潢以古色古香为特色。总之翻新应当使用直观的格调、简练的色泽，且存有地方特色，给顾客一种随心所欲惬意的感觉。

9.招聘员工

a.确认烧烤店的部门数，确认每个岗位人数。

b.确定员工工资标准及奖惩办法。

c.招聘员工必须存有雇工证，外地去的员工必须存有身分证、户口，还要存有健康证。

d.员工培训。

10.订货原料、器具及设备

制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。最重要的是要掌握物品的采购来源，最好要货比三家，降低成本。

ac产品

最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。

12.揭幕降价

a.先试营业1个礼拜。对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合。如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。

b.正式宣布揭幕。揭幕当天为招揽顾客，当然必须搞出一些降价活动。比较老套的降价活动不外乎就是在店门口挂上花篮、拱门、喝茶折扣、送来赠品、抽奖等方式。

应该搞有创新的促销活动，比方把准备开业典礼的钱，通过媒体，送到福利院或救助贫困学生，即做了善事，又宣传了企业的美誉。

又至一年的毕业季，又至一年暑假季，暑假，就是给别人打零工，还是回家创业，利用大假期体验一把创业的经历。存有梦想的存有崇尚的人存有远大理想的人，不思议的创业计划书。夏天，在家里附近的闹市区上开个自助式烧烤店。

一、创业寄语

又至一年的毕业季，又至一年暑假季，暑假，就是给别人打零工，还是回家创业，利用大假期体验一把创业的经历。存有梦想的存有崇尚的人存有远大理想的人，不思议的创业计划书。夏天，在家里附近的闹市区上开个自助式烧烤店。

二、创业背景

在劳动力形式如此紧绷的情况下，大学生遭遇着毕业后在家待业，打听没工作危机下，一小半挑选考研，另一部分将要回去社会里找寻属于自己的那一个领域，可是还可以存有好多人难以在一个平台施展自己的才华，与其坐以待毙，不如自己拿着仅有的一些钱，在学校附近上开一个店，不仅能减轻劳动力形式的危机，还可以不想自己天天在家消磨时光，

也可以使自己快速增长一下体会，也便以后返回这个店之后，自己什么都稀奇古怪！自己存有自己的事业，不管规模大小，只要细心经营，不管最后顺利是否，都就是一种较好的锻炼身体，也就是一段很多样的经验和精彩的回忆起！所以在这个劳动力形势相对紧迫的情况下，我们挑选了独立自主创业自己上开一个店，减轻一下眼前的劳动力紧迫压力。

三、产品及室内装修

（一）产品了解

本店为自助型烧烤店，提供设备、调料与各类食品，由顾客自行动手制作食品。

1。 设备

每桌提供一部无烟全自动烧烤机、一筒竹签、一筒消毒筷子、烧烤刷三把

2。 食品

a。 主要产品肉食品：牛肉、羊肉、猪肉、鸡柳、鸡排、鸡翅、鱿鱼、玉米 、热狗、丸子等

b。 茄子、青菜、豆腐、韭菜、金针菇、豆腐干以及各种时令蔬菜

c。 饮料类：白酒、啤酒以及各种汽水

d。 配料类：孜然、露天酱、蜂蜜酱、花生酱、芝麻酱、辣椒酱、芝麻

（二）装修方案

1。 翻新风格

定位为小清新田园风格

2。 翻新用品

六套桌椅、七台摇式风扇、一个收银台、藤条若干、假稻草、二极管招牌、菜架子、盘子六十个、大菜筐三十个、小木柜六个、冰箱和冰柜各一台

3。 翻新计划

a。 六套桌椅分别靠墙而放，左右各三张。

b。 六个大木柜适当印刷在桌椅的墙上，在顾客坐着就是低头可以这么至的，大木柜里主要放除烧烤机外我们店里所提供更多的设备和配料。

c。 店里四周用藤条布置，营造田园风。

d。 收银台四周欧诺个坚硬的砖头东坊一个大围墙。收银台设置在入门后右手边。

e。 冰柜（立式）放在入门后左手边主要放置饮料，冰箱（雪柜）主要冰冻一些肉类食品和菜架放在店里最靠里的位置

f。 二极管看板装设在店门口正上方。四周用藤条围起。假稻草可以适度砌在上面。

首先是Concept(概念)。就是让别人知道你要卖的是什么。

其次就是Customers(顾客)。顾客的范围必须很明晰，比如说指出所有的女人都就是顾客，那五岁以上、五十岁以下的女性也就是你的客户吗。

第三是Competitors(竞争者)。需要问，你的东西有人卖过吗，是否有替代品，竞争者跟你的关系是直接还是间接等。

第四就是Capabilities(能力)。拿回的东西自己对了?譬如说上开餐馆，如果师傅不搞了打听没人，自己可以不能炒菜?如果没这个能力，至少合伙人必须可以搞，再不然也必须存有品酒的能力，不然最出色就是不要搞。

第五是Capital(资本)。资本可能是现金，也可以是有形或无形资产。要很清楚资本在哪里、有多少，自有的部分有多少，可以借贷的有多少。

最后就是Continuation(持续经营)。当事业搞得极好时，将来的计划就是什么。

一般来说，创业计划书有三大部份。第一就是事业本体的部分，就是事业的主要内容。然后是财务数据，比如营业额、成本、利润如何，未来还需要多少的资金周转等等。第三是补充文件，比如有没有专利证明、专业的执照或证书，或者是意向书、推荐函。

如今的露天食品市场火热，而根据食品协会的调查，目前煮素食在90%的中小城市仍就是空白。由于煮豆腐串工艺比其他露天食品简便易行，既就是美味消闲小吃，又就是佐餐、佐酒的佳品。尤其就是夏季，全国的市场都较好，普及性很强，适宜餐饮小店和流动摊点经营。

效益分析：

每人每天可以加工烤制串成以上，每串综合成本0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克计)每串售价0.5-1元，根据现有数据，50万人口的地区，开店的年买进在3万元左右。

经营条件：

既entitled摊点流动销售，也可以开设特色烧烤店经营。工具仅须要烧烤炉、盆、桶、竹签，以及一些调料等。摊点流动销售起始投资不过500元，若开店经营，场地8-10平方米即可，投资在1万元左右。人员仅须要1-2人，技术容易不低。

经营提示：

1、初期为证明口味与众不同，可以实行免费享用的形式招徕顾客。

2、根据当地人们的口味进行调整，品种要丰富，如辣香豆腐、果香豆腐、鲁香豆腐等都是比较受欢迎的品种。

3、经营场所最出色定在商场门口、夜市、学校、公园、乡镇集市等处，如果与其他小吃摊点扎堆经营，更容易招徕顾客。

4、可以为宾馆、酒店、饮食店、烧烤店等供应此类风味食品，可以有效增加利润率和生命力。

一、概述

主营内容：自助烧烤（消费者按自己口味爱好自己烧烤或要求服务员代理烧烤

有关经营：啤酒饮料

位置：洛阳市老城区小吃街

场地大小：150平方米

二、市场分析

行业市场分析

特色风味休闲最爱。庞大市场有待挖掘，不论在城乡p集贸市场p大街小巷p小区p还是夜市与休闲小吃随处可见不可缺少的，它已成为众多消费者饮食中部分，造就了一个庞大的消费市场。

随着时尚更新，露天食品因其自然淳朴的作法和完整野味的味道，沦为人们越来越讨厌的食品之一。露天的花样众多，肉类就存有：牛肉，羊肉，鸡肉，鱼，另外辣椒，茄子，黄瓜，白菜，土豆都就是露天的老牌。

适合高中低端消费群体，不同年龄段人群。

竞争分析

自助型烧烤店以其趣味性，独特的经营方式吸引了不同阶层不同年龄段的人群，让消费者体验亲自动手的另类乐趣，使消费者在娱乐中消费。

传统露天因设备简陋操作方式不规范，并使食品卫生难以确保，同时烟熏火燎，环境污染轻微。常有人虽知肉串味却驻足不前，马路摊贩激增影响市容，并导致很大的环境污染，而本店使用蕨科瓶木炭，化解了环保问题，合乎现阶段敦促的低碳经济。

三、财务分析

资金投入资金及应用领域

桌椅：20×500=元

空调：2×=元

冰柜：1×=元

冰箱：1×20xx=元

陈列柜；1×20xx=元

烧烤炉：10×800=元

装修费用：元

其他费用：元

总计：元

盈利财政预算

月支出

租金：元/月

水电：元/月

服务员工资；2×20xx=元/月

其他费用：元/月

总计：元/月

月收入

蔬菜：市场价0.3元/串成，以1元/串成买进，按每天卖出300串成排序，每月盈利0.7×300×30=元

肉串：进价0.5元/串，以2元/串卖出，按每天售出200串计算，每月盈利1.5×200×30=元

鱼：市场价2元/条，以4元/条卖出，按每天卖出70条排序，每月盈利2×70×30=元

鸡腿鸡翅：进价2.5元/串，以4元/串售出，按每天售出100串计算，每月盈利1.5×100×30=元

甜品：成本以2元算是，以4元卖出，按每天卖出30排序，每月盈利2×30×30=元

啤酒：进价1.8元/瓶，以3元/瓶售出，按每天售出100瓶计算，每月盈利1.2×100×30=元

总计：元/月

净收入：元/月

四、营销计划

开业前发放打折宣传单，持单者在开业当天到本店消费，每消费满50元送30元代金券

开业前三天消费一律按8八折排序

开业第一周举行抽奖活动，每消费满50元可进行一次抽奖

（一等奖50元代金券，二等奖30元代金券，三等奖10元代金券）

一次性消费满100元送20元代金券

五、风险分析

当地还没有这样模式的烧烤店竞争压力较小，经营时不存在货、压货问题当天所需的货物可当天选购，可保证蔬菜、肉类的新鲜。

当地每年都存有美食节可以为本店搞宣传，所以宣传方面不存有问题。

本店采用的无烟木炭符合现在倡导的‘低碳生活’，更易被人们说接受可长期发展。

当地人流量小不存有客流太少的问题。

六、融资方案

投资人

投入资金