2023年12月13日发(作者：)

瘦肉怎么炒好吃又嫩呢

瘦肉是我们日常生活中最常见的食物，而且它的营养价值也是很高的。在以前，瘦肉大部分人都是用来炒菜吃的，但是现在人们的饮食习惯也发生了变化，所以为了能够吃到更加健康营养的食物，在平时应该要注意多吃一些肉食。瘦肉有很多种吃法。像炒牛肉、烧鸭等等。今天我们就来学习一下瘦肉怎么做才好吃又嫩呢，其实在炒肉丝之前要把肉质先处理一下哦！我们一起来看看吧！

1.先把瘦肉切成薄片，放入盐、料酒和淀粉腌制片刻。

然后把葱切成葱花，把姜切成姜丝，再把青椒切成丝。这里需要注意的是，大家在切肉丝的时候不要太用力，否则很容易切断，同时也有可能造成肉片的表面容易碎。另外，肉丝不宜太长，一般建议最好是半寸左右即可。接着就可以把锅烧热，把油烧热之后就把它们倒进去。这里大家要注意一下油温，达到七成热之后倒入腌好的肉丝，快速翻炒。等到肉丝变色之后就可以盛出来了。最后再把青椒丝放进去一起翻炒。

2.将黄瓜去皮洗净切成丝，葱和姜切丝备用。

锅中加入适量清水，水开后加入少许盐，将切好的黄瓜丝放入锅中焯水10秒钟。然后捞出过凉水备用。锅中加入适量油，油热后加入葱和姜炒香。接着将切好的肉丝倒入锅中翻炒变色。接着加入适量盐，适量生抽调味。再将焯好水后的黄瓜丝放入锅中翻炒几下将黄瓜的水分完全吸收。然后将准备好的红辣椒切成丝后放入锅中翻炒几下。

3.热锅热油，下入葱姜蒜爆出香味。

下入蒜片和姜片炒出香味。接着下入切好的肉丝。加入适量生抽，蚝油，胡椒粉，继续翻4.再加入黄瓜和胡萝卜翻炒片刻。

胡萝卜本身就有很多胡萝卜的汁水，所以在翻炒的时候可以先将胡萝卜炒软，这样更容易炒。加入一小勺盐增加咸味。这时候可以根据个人口味加入适量开水。

入味，而且可以更好地保留住胡萝卜中的营养。放入肉之后，一定要保持翻炒的时间足够长。因为每一块肉都很重要。只有在充分地熟透之后，肉的口感才真正能够达到嫩！吃起来才会更加有味，而且肉质会更加好吃。瘦肉怎么炒才好吃又嫩呢？

5.接着倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色，放入少许盐、白糖和生抽翻炒均匀。

这样我们的瘦肉就做好了，不会太老也不会很柴。所以我觉得如果大家想吃瘦肉的话，一定要先把肉丝处理一下哦！如果你想要让瘦肉口感更嫩，可以放入一些盐来腌制一下，这样也能很好地去除猪肉的腥味。这样我们做出来的瘦肉就会很嫩很好吃！如果大家想要更多的话，可以试着做一些其他的方法吧！

6.最后淋入少许水淀粉勾芡即可。

其实在炒瘦肉的时候，我们一定要注意选择合适的猪肉和配菜，比如说猪肉最好选择猪里脊肉，它的脂肪含量比较少，而且又是瘦肉。而且猪肉也是一种非常好的蛋白质来源，对于那些想要减肥或者是不想长胖的人来说，是非常不错的选择。并且猪肉当中还有很多丰富的维生素和微量元素，对健康非常有好处，是一种非常健康的食物。还有就是我们平时多吃一些瘦肉不仅可以促进我们肠胃蠕动，还能够促进消化。而且他也含有大量脂肪，所以经常吃对于身体是有非常多好处的。除此之外，瘦肉中还含有大量的优质蛋白质，而这些蛋白质非常适合女性和孩子们吃。