2023年12月11日发(作者：)
衡阳鱼丸子制作方法和配方
湖南衡阳鱼丸子制作方法和配方
衡阳鱼丸子是湖南衡阳的一种流行美食，因其口感鲜美而受到越来越多的食客的欢迎。下面是衡阳鱼丸子的制作方法和配方：
配料：淡水鱼400g，水发木耳15g，玉米淀粉20g，葱50g，姜30g，蒜30g，料酒10g，生抽10g，鸡粉10g，盐、味精少许。
做法：
1.淡水鱼洗净去头，去除鱼骨，切成小块装盘；
2.将洗净的木耳用温水浸泡15分钟，沥干水分；
3.将鱼肉、木耳、玉米淀粉混合；
4.葱蒜洗净切片；
5.将料酒、生抽、鸡粉入鱼汁中调匀，放入葱蒜片，作料；
6.将2中调好的鱼料放入一个大碗中，加入适量盐和味精；
7.将调好的鱼料搓成团状，揉匀；
8.取出一小把鱼料，搓成球形，用手指画出中间的中心，使鱼丸形状更规整；
9.将鱼丸一个一个放入淡盐水中焯熟，发出香味即出锅；
10.将焯好的鱼丸装盘，即可享用。
衡阳鱼丸子是湖南衡阳独厚之处，口感鲜美、营养丰富，在湖南乃至全国均有广大拥趸，数年来流传至今，已经受到食客的喜爱和青睐。
发布者：admin，转转请注明出处：http://www.yc00.com/web/1702286113a1197192.html
评论列表（0条）