2023年12月11日发(作者：)
电饼铛做发面饼怎么才松软
电饼铛做发面饼怎么才松软？有几个小技巧：
1.第一步，和面。
饼要软的第一个关键就是和面，水温越高饼越软，水分越多饼越软。最常用的就是半烫面，一半用开水烫面，另一半用凉水和面，这样做出的饼柔软筋道，口感更好。
2.第二步，醒面。
时间方面要醒40分钟以上，醒好之后不用揉。案板上撒一些干面粉，把面团拿过来，整理一下形状，擀成长方形面片，撒一层盐、抹一层油，从一边卷起来。
3.第三步，调整。
切成几等分，捏住两端，像拧毛巾一样拧几圈，再立起来按扁按薄，盖上保鲜膜醒5分钟，让面筋松弛一下，然后擀薄，擀好后再醒5分钟，这样更柔软。
4.第四步，烙饼。
电饼铛提前预热刷油，饼子两面刷油，大火烙40秒左右，不要烙太久，水分流失也不多，想两面金黄看着有食欲的，可以翻个面再烙一下。
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