2024年4月24日发(作者：主板天梯图)

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蔬菜和肉类的英语翻译

常见的蔬菜（vegetable）：

pepper 胡椒 hot pepper; chilli 辣椒 sweet pepper; bell pepper; pimiento; capsicum 甜椒,

柿子椒 tomato 番茄,西红柿 asparagus 芦笋 cucumber 黄瓜 aubergine, eggplant 茄子 bean

菜豆 beet, beetroot 甜菜 potato 马铃薯 carrot 胡萝卜 cauliflower 菜花,花椰菜 pumpkin

西葫芦 broad bean 蚕豆 cabbage 圆白菜,卷心菜 garlic 蒜 chive 细香葱 fennel 茴香 cos

lettuce 莴苣 marrow 嫩葫芦 melon 香瓜,甜瓜 celery 芹菜 onion 韭 leek 韭菜 radish 萝

卜 tarragon 狭叶青蒿 thyme 百里香 mushroom 蘑菇 artichoke 洋蓟 broccoli, brocoli 硬花

甘蓝 Brussels sprouts 芽甘蓝 caper 刺山柑,老鼠瓜 cardoon 刺菜蓟 chervil 雪维菜,细叶芹

chick-pea 鹰嘴豆 chicory 苣荬菜 cress 水田芥 cumin, cummin 孜然芹,枯茗 dandelion 蒲

公英 French bean 法国菜豆 gherkin 嫩黄瓜 horseradish 辣根 Jerusalem artichoke 洋姜,鬼

子姜 kale 无头甘蓝 kohlrabi 甘蓝 laurel 月桂 lentil 兵豆 lettuce 莴苣 lupin 羽扇豆 (美

作:lupine) parsley 欧芹 parsnip 欧防风 pea 豌豆 rhubarb 大黄 salsify 婆罗门参 sorrel 掌

叶大黄 truffle 块菌 turnip 芜菁 watercress 豆瓣菜 Daikon白萝卜 Carrot 胡萝卜 Radish

小胡萝卜 Tomato 蕃茄 Parsnip 欧洲萝卜Bok-choy小白菜 long napa(suey choy) 大白菜

Spinach菠菜Cabbage 卷心菜Potato 马铃薯 russet potato褐色土豆 Sweet potato红薯（红苕）

Eggplant茄子Celery 芹菜 Celery stalk芹菜梗Asparagus芦笋 Lotus root莲藕Cilantro芫荽

叶Cauliflower 白花菜 Broccoli 绿花菜Spring onions（scallion 或green onion）葱Zucchini

美洲南瓜（西葫芦）Mushroom 洋菇Chives Flower韭菜花shallot葱Red cabbage 紫色包心

菜Squash(pumpkin)南瓜acorn squash小青南瓜Watercress 西洋菜豆瓣菜Baby corn 玉米尖

Sweet corn 玉米Bitter melon苦瓜Beet甜菜chard甜菜Onion 洋葱 lima bean 青豆 Brussels

sprout 球芽甘蓝（小包菜）Garlic 大蒜 Ginger（root） 姜Leeks韭菜Scallion(green onion)

葱Mustard & cress 芥菜苗 Artichoke洋蓟Escarole 菊苣, 茅菜Chilly 辣椒Green Pepper 青

椒Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒Courgette小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食) Coriander 香

菜Cucumber黄瓜String bean（green bean）四季豆Pea豌豆lima bean青豆 Bean sprout 绿豆

芽Iceberg 透明包菜 Lettuce 生菜romaine莴苣Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵Taro 大芋

头Eddo 小芋头yam山药, 洋芋kale羽衣甘蓝

常见肉类英语名称 Meat ( in English)

Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉Chicken Drumsticks 小鸡腿

Chicken Wings 鸡翅膀Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰

Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好

的腰部瘦肉Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 Pork sausage meat 做香肠的绞肉

Smoked Bacon 醺肉 Pork Fillet 小里肌肉Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 Spare Rib of

Pork 小排骨肉Pork ribs 肋骨可煮汤食用 Black Pudding 黑香肠Pork Burgers 汉堡肉

Pork-pieces 一块块的?C肉Pork Dripping 猪油滴 Lard 猪油Hock 蹄膀 Casserole Pork 中间

带骨的腿肉Joint 有骨的大块肉Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰

Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键

肉OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉Shoulder

Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised

Steak 拍打过的牛排Roll 牛肠 Cowhells 牛筋Pig bag 猪肚 Homeycome Tripe 蜂窝牛肚

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Tripe Pieces 牛肚块 Best thick seam 白牛肚A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛) 鸡以身体部位分：大鸡

腿Fresh Grade Legs 鸡胸肉Fresh Grade Breast小鸡腿Chicken Drumsticks 鸡翅膀Chicken

Wings猪肉则分：绞肉Minced Steak 猪肝Pigs Liver 猪脚Pigs feet猪腰Pigs Kidney 猪心Pigs

Hearts 猪肚Pig bag没骨头的猪排Pork Steak 连骨头的猪排Pork Chops卷好的腰部瘦肉

Rolled Porkloin卷好的腰部瘦肉连带皮Rolled Pork Belly做香肠的绞肉Pork sausage meat醺

肉Smoked Bacon 小里肌肉Pork Fillet带骨的瘦肉Spare Rib Pork chops 小排骨肉Spare Rib

of Pork肋骨Pork ribs (ps可煮汤食用) 汉堡肉Pork Burgers一块块的廋肉Pork-pieces 猪油滴

Pork Dripping 猪油Lard蹄膀Hock 中间带骨的腿肉Casserole Pork 有骨的大块肉Joint牛肉

小块的瘦肉Stewing Beef 牛肉块加牛腰Steak & Kidney可煎食的大片牛排Frying steak 绞牛

肉Minced Beef大块牛排Rump Steak 牛键肉Leg Beef 牛尾OX-Tail牛心OX-heart 牛舌

OX-Tongues 带骨的腿肉Barnsley Chops肩肉Shoulder Chops 腰上的牛排肉Porter House

Steak头肩肉筋、油较多Chuck Steak 拍打过的牛排 Tenderized Steak[注]牛杂类在传统摊位

市场才可买到，超级市场则不贩卖。 有：牛肠Roll 牛筋Cowhells 蜂窝牛肚Homeycome Tripe

牛肚块Tripe Pieces 白牛肚Best thick seamB. 海产类鱼：鲱Herring鲑Salmon鳕Cod鲔鱼

Tuna比目鱼Plaice鱆鱼Octopus乌贼Squid花枝Dressed squid鲭Mackerel北大西洋产的鳕

鱼Haddock鳟鱼Trout (ps适合蒸来吃)鲤鱼Carp鳕鱼块Cod Fillets (可做鱼羹，或炸酥鱼片

都很好吃)海鳗Conger (Eel)海鲤Sea Bream鳕鱼类 Hake红鲣Red Mullet (可煎或红烧 来吃)

熏鲑*Smoked Salmon带有黑胡椒粒的熏鲭*Smoked mackerel with crushed pepper corn鲱鱼子

Herring roes鳕鱼子Boiled Cod roes*以上两种鱼只需烤好手放柠檬汁就十分美味了海鲜 则

有：牡犡Oyster蚌Mussel (黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜)螃蟹Crab虾Prawn蟹肉条Crab

stick虾仁Peeled Prawns大虾King Prawns田螺Winkles小螺肉Whelks Tops小虾米Shrimps

小贝肉Cockles龙虾Lobster

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