2023年12月18日发(作者：)

2023年西餐中牛排的制作方法精选

西餐牛排制作方法一

材料

主料：牛力排

辅料：叶生菜，狗牙菜，千岛汁

卤汁：黑椒汁，山芹，香葱，青尖椒，圆葱，胡萝卜，香菜，盐，糖

黑椒汁：洋葱末，蒜末，黑椒汁，黄汁

做法

1、将牛力排入卤汁锅内，卤制脱骨入味，脱骨、将肉加原汤浸泡备用。

2、将肉排(带汁)骨加热透，切好装盘。

3、另起锅将黑椒汁加热，淋在肉排上。蔬菜沙拉伴边。

西餐牛排制作方法二

材料

牛柳1条，洋葱，西芹，胡萝卜，葱，姜，香菜，黑胡椒汁，松肉粉

做法

1、牛柳切至两厘米厚的肉片，用刀背拍松，放入松肉粉腌制。

2、再把洋葱、西芹、胡萝卜、葱、姜、香菜洗净，用打碎机打碎成汁，浇在牛柳中，泡制3-4小时。

3、放入平底锅内煎至全熟，放入盘中淋上黑胡椒汁即可!

西餐牛排制作方法三

材料

牛排250g，鸡蛋2个，意大利粉150g，西兰花1朵，红椒1个，黄椒1个，白酒10ml，花生油200ml，盐2.5茶匙，生抽5ml，黑椒酱20g(店家配好的)，黑椒粉适量

做法

1、牛排让店员帮忙锤好，也可以自己用刀背锤松牛排，洗干净后沥干水份

2、往牛排里加入黑椒酱、白酒、生抽、10ml花生油和1/2茶匙盐，搅拌均匀腌制30分钟以上(我们这次是隔天晚上腌好的，好入味啊!)

3、把西兰花、红椒和黄椒都洗干净，西兰花切小朵，黄红椒切小块

4、锅里倒入大约800ml清水，加1茶匙盐，烧开，放入西兰花和椒块，煮至水再次烧开，立马捞起沥干水份备用

5、另起一锅水约800ml，加1茶匙盐，烧开，倒入意粉，一边搅拌一边煮以免粉条粘合，中高火煮12分钟，捞起后过冷河

6、热锅，放入足够的花生油约100ml烧至8成热，打入鸡蛋煎成太阳蛋，盛盘摆好

7、余油不要倒掉，把烫过的西兰花和椒块倒入锅翻炒5秒后盛出摆盘(这一步是为了让配菜有光泽，看起来富含食欲。实际吃起来也确实口感爽脆!)

8、把剩余的花生油全部倒进锅里，烧热，放入牛排慢火煎，煎约1分钟后翻面，继续煎1分钟即可上盘(这个煎排的时间取决于个人喜欢的牛排成熟程度和牛排的厚度，我们这次2块生牛排共250g，锤至约5mm厚，煎出来的牛排肉质柔软，不生也不老。)

9、利用锅中余油，把意粉炒热调味(这一步可不用放盐，煎牛排时煎出来的汁，味道很不错，融入意粉里十分美味)，起锅前磨点黑椒撒下去，搅拌均匀。

10、磨点儿黑椒粉撒在牛排表面，牛排套餐就做好啦!

西餐牛排制作方法四

材料

1.家庭冷冻牛排(配黄油和黑胡椒酱) 2.番茄 3.青椒或者西兰花 4.荷包蛋 5.意大利螺旋面.6.番茄酱

做法

1、先将煎锅烧热，然后转小火，倒入黄油。待溶化后，将牛排放进煎锅，中火煎2分钟，再翻转牛排，中火煎两分中.

2、把牛排放进盘子里，再倒入黑胡椒酱。

3、开小火，将鸡蛋打入锅中，根据个人吃生熟度不同来定时间。将煎好的鸡蛋放进盘子

4、意大利螺旋面放冷水中煮15分钟，捞起沥干，放进盘子

5、切好番茄和青椒或者西兰花放入盘子加以调色

6、将弄好的牛排放进微波炉转2分钟，味道更佳

西餐牛排制作方法五

材料

牛排1块，黑胡椒碎1g，橄榄油10ml，黄油15g，红酒5ml，盐少许

做法

1.将牛排洗净后用厨房纸吸去表面水分，在牛排两面均匀的撒上少许盐和黑胡椒粉腌制30分钟

2.土豆洗干净后切成小块。西兰花切小朵，放入沸水中加少许油和盐，烫熟后捞出盛入盘中

3.锅中放入黄油，小火将黄油融化后，放入土豆块，煎至两面金黄后撒少许盐调味后盛入盘中

4.在锅中倒入少许橄榄油，油热后放入牛排，一面煎2分钟后，翻一面再煎1分钟(直到自己喜欢的`成熟度)，然后淋入红酒，继续煎5秒钟后，即可盛出装入盘中