2023年12月26日发(作者：)

冬日暖暖炖梨汤甜甜冰糖蒸雪梨教学设计

一、教材分析

《冬日暖暖炖梨汤甜甜冰糖蒸雪梨》是五年级劳动实践指导手册中的衍生课，共有两道菜肴需要制作。本节课主要是引导学生探索蒸煮的世界，了解蒸煮是一种健康的烹饪方式，学会用梨子炖煮小吊梨汤、用冰糖蒸雪梨。

二、学情分析

学生已经上五年级了，但是他们大都过着衣来伸手，饭来张口的生活，在日常生活很少下厨做饭做菜。因此，要通过有效的教学，帮助引导学生树立劳动的意识，帮父母分担一些家务，学习一些基础的蒸煮烹饪方式。

三、教学目标

1了解蒸煮是一种健康的烹饪方式；

2 .学会炖煮小吊梨汤和冰糖蒸雪梨；

3 .增强用电安全意识；

4 .养成主动为父母分担家务的劳动意识；

5 .体会服务他人的快乐。

四、教学重难点

学会炖煮小吊梨汤和冰糖蒸雪梨。

五、课前准备

（一）食材和配料

雪梨2个银耳1朵红枣4颗话梅3颗百合5克枸杞5克陈皮1块冰糖80颗（选加）

（二）厨具

桌椅、灶台/电磁炉、蒸锅、炖锅、砧板、菜刀、餐盘、小碗、勺子、洗菜盆

六、教学过程

（一）冬日暖暖炖梨汤

1 .劳动准备

雪梨2个、银耳1朵、红枣4颗、百合5克、话梅3颗、冰糖80克（选加）、陈皮1块（选加）

2 .劳动步骤

（1）准备两个雪花梨，用盐水搓洗干净；

（2）将梨子带皮带核切成小块儿，放进炖锅里面；

（3）准备银耳1朵、百合5克，需要提前2小时泡发开；

（4）选取4颗红枣，可以用牙签在上面扎一些小眼儿，既能保证入味，又能保证汤色透亮清澈；

（5）连同陈皮1块、话梅3颗，冷水2000-3000亳升倒入炖锅，炖煮3小时左右就完成鲜美滋补的梨汤啦。

注意：煮的时候如果水比较干了，可以不时添加一些水进去，一定不要熬干了哦！

（二）甜甜冰糖蒸雪梨

1 .劳动准备

雪梨2个、银耳一点、红枣8颗、百合2克、冰糖20克、桂花（选加）

2 .劳动步骤

（1）选2个雪花梨，用盐搓洗；

（2）将梨子顶盖切下，注意切稍微小一点；

(3)用勺子挖出核和部分果肉，注意梨子不要挖破了；

(4)在梨子的肚子里放入合提前2小时泡发的红枣和百合，还可放冰糖、枸杞等，红枣可用牙签在上面扎一些小眼儿；

(5)在梨子里面倒入一点点水，盖上梨子的盖子，上锅蒸上40分钟。

注意：中途不要掀开锅盖哦！

(H)谈谈劳动收获

1 .你的梨子成品做得怎么样？跟大家分享一下吧！

2 .看到爸爸妈妈吃着自己的劳动成果，你有什么感受呢？

(四)劳动成果评一评

劳动评价

评价内容 自我评价家长评价

掌握主要的步骤

主动分担力所能及的家务

增强用电安全意识

体会服务他人的快乐

教师评价