2023年12月20日发(作者：)

厨房美食菜谱：青豆蛋炒饭的做法

蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。现在我们已经把蛋炒饭做得花样百出了，各式各样的口味的都有。我这碗蛋炒饭中加入了红烧肉和青豆，荤素搭配，非常好吃。

食材

主料：

米饭200g

红烧肉80g

青豆50g

鸡蛋1个

蒜瓣5g

葱2g

盐1g

剁椒2g

胡椒粉1g

蚝油3ml

步骤

1.蒜头去皮切碎。

2.葱切成葱花。

3.隔夜饭打散。

4.红烧肉切成小丁。

5.青豆洗净沥干。

6.坐锅热油，放入青豆炒熟。

7.加盐、红烧肉、蒜末炒香盛出备用。

8.洗锅重新热油，磕入鸡蛋炒熟打散。

9.放入米饭炒匀，并加剁椒、蚝油和盐翻炒均匀。

10.放入炒好的青豆红烧肉继续大火翻炒。

11.最后放胡椒粉、葱花翻炒均匀即可。

小贴士：1、蛋炒饭用的饭最好是隔夜的，并且比较干硬的米饭。

2、炒青豆的时候青豆会受热爆开，注意安全。