2023年12月19日发(作者：)

29种莲子做法，降火，滋补又养颜

莲子银耳绿豆糖水

材料：

清水1kg、冰糖10g

制作过程:

绿豆30g、干莲子10g、干银耳3~5g（可自行调整）枸杞适量、1. 绿豆和干莲子用清水浸泡4小时以上。夏天的时候，可以放冰箱里冷藏浸泡过夜。如果能买到新鲜莲子，就可以省去浸泡的步骤。

2. 银耳掰碎，浸泡至泡发。

3. 泡好的莲子去除苦芯。如果对苦味不敏感的，莲子芯可以保留。

4. 把莲子、绿豆和银耳一同倒入汤锅中，注入1kg的清水。加水量可以根据熬煮所喜欢的稀稠度来调整，喜欢吃浓稠的可以少加一点水，反之多加一点水。

5. 水烧开后转中小火，煮至银耳出胶，绿豆莲子软烂。根据食材品质的不同，熬煮的时间在半小时到几小时不等。如果买的银耳出胶时间较长，则需要用大一点的汤锅，一次性加足水量，避免中途熬干。

6. 加入冰糖和枸杞，继续煮约2分钟。

7. 煮至汤汁浓稠，即可出锅。

耳莲枸杞糖桂花

材料：

银耳10g.莲子30g.枸杞适量.红豆可省、糖桂花一勺

制作过程:

1. 提前根据个人喜好和想要汤羹的量拿银耳，想办法整碎点儿，倒些凉水进去等它们长大

2. 泡好了挪到锅/煲/盅里，根据个人喜好加收拾干净的莲子跟红豆

3. 看情况加水，大火煮开转小火煮软/插电选好模式坐等汤羹/扔开水锅里蒸到自己喜欢的程度

4. 没啥问题了关火/断电，开盖加些枸杞糖桂花，再盖上盖子焖到尝起来不烫嘴的温度

5. 开盖直接吃或者扔冷藏冰镇下

6. 并且努力提醒自己这是甜点不是正餐

冰糖银耳雪梨汤

材料：

梨一个、干银耳（需泡发）20g.红枣20g.枸杞6g.莲子20g、冰糖40g、水1200ml

制作过程:

1. 梨去皮切块，干银耳提前一到三个小时泡发，减去根部，撕成小块备用。

2. 莲子（去苦芯）20g，红枣20g，枸杞6g，冰糖40g备用。

3. 砂锅中加入清水，下银耳。大火烧开转小火，加盖熬煮半小时至粘稠。

4. 等到锅里的银耳煮出胶质，黏糊糊的，就可以放莲子，红枣啦。

5. 紧接着把梨和冰糖也加进去。

6. 枸杞也不能忘，都加完了一起搅合搅合，就可以盖上盖子继续熬煮了！

7. 煮大约30-60分钟左右，雪梨绵软，汤羹粘稠，色泽微棕的时候就可以啦！

银耳莲子羹

材料：

银耳1朵.莲子40g.百合10g、大枣5颗.枸杞5g、冰糖150g、清水2L

制作过程:

1. 银耳用水泡一夜

2. 莲子、百合用水泡4小时

3. 莲子、百合、大枣、枸杞洗净

4. 银耳洗净、撕小碎块

5. 所有原料倒入电压力锅内胆中，电压力锅启动1小时即可。

银耳莲子羹

材料：

银耳20g.红枣6颗.莲子15g.百合20g.枸杞5g、冰糖适量

制作过程:

1. 备好食材

2. 银耳在清水中泡发1小时，红枣、莲子、百合、枸杞洗净，浸泡10分钟捞出。

3. 将泡发好的银耳，用刀除去黄色根部，切成小朵。

4. 欧式深汤锅内放入清水，银耳红枣莲子百合倒入锅内，2100W大火烧开。

5. 烧开后，火力调小至300w加盖炖煮，定时45分钟。

6. 出锅前记得加入少许冰糖，盛出撒上零星点点枸杞加以点缀，亮晶晶，柔软又甜蜜养生。

银耳红枣莲子羹

材料：

银耳1朵、干百合1小把、干莲子1小把.红枣适量、冰糖适量

制作过程:

1. 银耳、莲子、百合，先用清水泡发一晚上。

2. 洗净后放入锅中，加适量清水，大火烧开后小火慢炖，煮至食材软烂后，放入适量冰糖即可。

3. 冷饮、热饮都很美味

冰糖银耳莲子羹

材料：

银耳30g(泡发前).莲子适量.红枣8～10颗.枸杞适量、冰糖一把

制作过程:

1. 准备好材料，把银耳泡发，提前一两个小时用凉水或温水泡发

2. 这是我家荷塘，莲子都是从自家荷塘摘得，纯天然的

3. 枸杞洗净，莲子洗净，剔去莲芯，如果各位亲用的是超市买的干莲子，建议提前一天晚上泡上水，如果是晚上煮汤，那就清晨泡上水，这样比较好煮，省时省燃气

4. 银耳泡开后，撕成小朵

5. 红枣切成小条，比较方便煮，汤羹也比较容易入味，也可以不切，这个随个人喜好。

6. 锅中加水放入银耳，煮开后转小火炖煮30分钟

7. 然后放入红枣，枸杞，莲子，冰糖，再炖煮40分钟就可以了

8. 啦啦啦，出锅，开吃！

银耳莲子百合羹

材料：

银耳1朵.红枣8颗.莲子20克.百合10克、冰糖适量

制作过程:

1. 银耳清水泡发，莲子清水浸泡1-2小时

2. 百合，红枣，枸杞清水清洗

3. 泡发的银耳撕小片，汤锅加足量清水，加入银耳、莲子、百合、红枣，大火烧开，小火慢煮30-40分钟

4. 关火放入枸杞

5. 放入冰糖，盖锅盖焖10分钟

6. 成品

绿豆薏米燕麦粥

材料：

糖适量

制作过程:

1. 准备好食材。

燕麦片1把.绿豆1大把.薏米1大把.莲子9颗、玉米片1把、冰2. 薏米、绿豆、莲子三种食材混合，洗净，清水浸泡1小时以上；

3. 将浸泡好的食材一同放入锅中，加适量水，大火煮开，转小火煮至薏米软烂。（1小时就差不多了）

4. 加入玉米片和燕麦片，继续小火煮20分钟后关火。

5. 喜欢甜的一起加入适量冰糖。

6. 简单方便的养生粥好了。

银耳莲子羹

材料：

银耳1朵.莲子半小碗.红枣半小碗、干桂圆1小蝶.枸杞1小蝶、冰糖适量、水适量

制作过程:

1. 银耳洗净，浸泡于凉水中3小时泡发涨。

2. 莲子冲洗干净，浸泡于凉水中15分钟。

3. 摘去银耳根蒂，将银耳撕成小朵。

4. 红枣冲洗干净。

5. 干桂圆去壳，冲洗干净。

6. 将银耳、红枣、莲子和桂圆放进电压力锅内胆，加入约5倍体积的水。

7. 用电压力锅煲30分钟，便可以轻松熬出银耳中的胶质。

8. 电压力锅泄压后，加入枸杞和适量冰糖。糖的用量根据个人口味调整。

9. 看，粘稠顺滑的银耳羹！

冰糖雪梨银耳莲子汤

材料：

银耳适量.雪梨一个.莲子一把.干枣8个、柯杞1把、冰糖2汤勺

制作过程:

1. 材料如图，银耳一大朵加一小朵，梨，莲子，枣，枸杞

2. 银耳枸杞提前泡发，一般前一天晚上泡第二天上午煲汤

3. 将银耳剪小块，莲子分开去掉里面的莲芯（不然汤会苦），即便买的去芯的也去的不干净

4. 将银耳莲子放砂锅里，加入3升水，烧开转小火一小时，当听着砂锅盖有碰响时，用勺子垫下锅盖，以防溢锅。

5. 将雪梨去皮切小块，红枣枸杞温水泡洗十分钟。

6. 炖一小时后己经出胶质，放入雪梨块炖半小时，再放入2勺冰糖

7. 红枣关火前十分钟放入。不然汤色不好看。

8. 关火后放枸杞子。也可同枣一起放入。

9. 好了，雪梨银耳莲子汤就可以出锅了。

10. 盛到碗里。将枸杞摆个小花型

11. 这是周末时做的。因买的枣是和田枣，就切块用的。放汤里时间长了，汤色会变深。

银耳莲子百合小米粥

材料：

银耳1朵、干莲子1把、干百合1把.小米1把、冰糖适量

制作过程:

1. 银耳泡发，去蒂撕成小朵。

2. 干莲子洗净用温水浸泡1小时。

3. 干百合用温水浸泡1小时，期间换两次水。

4. 汤煲放适量清水，放入银耳和莲子，先小火再大火煮开，煮开后转小火煲50分钟左右。

5. 放入小米，继续煮20分钟左右；再放入百合和冰糖，继续煮10分钟。

6. 成品，滑糯可口，功效强大。

银耳莲子百合汤

材料：

糖适量

制作过程:

1. 银耳莲子提前泡发

2. 百合掰开洗净

3. 桂圆拨壳洗净

4. 所以材料洗净放电饭煲内

5. 加适量的清水，一键煲汤，简单方便

6. 2小时后，美颜养颜圣品

祛湿瘦身粥-五米粥怎么做简单功效又多

银耳半朵.百合半朵.枸杞10g.莲子30g.红枣6颗.桂圆10颗、冰

材料：

薏米50g.高粱米50g.芡实50g.莲子50g.红枣15粒、蜂蜜2勺

制作过程:

1. 食材挑选好，洗净，可根据自己的口味喜欢添加其他食材。

2. 由于食材比较坚硬，把薏仁、芡实、莲子、高粱米放入干净的水中浸泡2个小时（更容易煮烂）。

3. 把泡好的食材放入锅中，大火蒸煮，直至食材煮碎煮烂，小伙慢熬一会儿

4. 加入蜂蜜调味，本身有红枣就是甜甜的味道，所以蜂蜜不用加太多哦，不爱吃甜的也可以不加。

杂粮粥

材料：

红豆少许.黑豆少许.薏米少许.莲子少许.小米少许.花生少许.红枣少许.枸杞少许、红糖少许、清水适量

制作过程:

1. 前一晚将所有食材洗干净，红枣去核，放入高压锅中，加入适量清水，预约好时间

2. 早上起床后，加入少许红糖（也可以加入少许黑芝麻），煮沸出锅即可

乳鸽汤：滋补又养颜！

材料：

乳鸽2只.莲子30克.枸杞20克、陈皮10克.红枣4颗、玉竹10克.山药100克、白胡椒粉少许

制作过程:

1. 莲子乳鸽汤：整只乳鸽洗净焯水，移入砂锅，加净水炖半小时；

2. 浸泡过的莲子、枸杞、陈皮、红枣入锅，小火继续炖半小时。

3. 山药玉竹鸽肉汤：乳鸽切块，洗净焯水；

4. 山药去皮、切滚刀块，再过沸水去除黏液，鸽肉、山药、玉竹放入砂锅，加净水大火烧沸，转小火煲一小时；

5. 起锅前撒白胡椒粉调味。

绿豆莲子粥

材料：

绿豆150克.莲子100克、冰糖适量、清水适量

制作过程:

1. 把半边红莲子放在水里浸到莲子的皮可以弄开

2. 把绿豆放水里浸一个小时

3. 把莲子外面包着的皮去掉

4. 来张合影

5. 然后把全部放到压力锅里煮30分钟

6. 成品！

浅情孰与话相思

材料：

甜玉米适量

制作过程:

1. 根据饭量抓豆倒米，根据个人喜好拿莲子花生

2. 收拾干净了扔煲/锅里，根据自己平时的煮粥习惯加水

绿豆15g.红豆15g.大米20g.莲子10g.花生20g、玉米碴20g、3. 插电选煮粥模式乖巧坐等米豆熟，记得中途开盖扔上把收拾干净的玉米碴

4. 用火的话也是，大火煮开转小火煮到米豆熟了但还没烂，看情况加些玉米碴进去调节下粥的稀稠度

5. 搅和匀，继续煮到自己喜欢的程度关火，开盖扔上把甜玉米，罐头那种

6. 盖上盖子焖到粥稠不烫嘴，就可以盛出来吃啦

莲子薏仁绿豆汤

材料：

绿豆50克.莲子20克.薏仁30克、白糖适量

制作过程:

1. 准备食材：我给出分量适合2人食用，大家自行增加材料

2. 将所有食材混合淘洗干净。（我用的高压电饭煲，不用泡食材）

3. 放入电饭煲加入适量清水，

4. 按照正常煮粥模式做好即可

5. 喜甜的加白糖食用，喜欢喝糖水的，沥出汤汁，冰箱冷藏后味道更加哦~

绿豆莲子薏仁甜汤

材料：

绿豆150克.莲子100克.薏仁50克、黄片糖1片、冰糖几粒

制作过程:

1. 莲子淘洗干净，不用泡哦不然煮不过芯

2. 绿豆淘洗干净

3. 薏仁淘洗干净

4. 炖锅里一次性加入足量的水，加入莲子

5. 大火滚开后加入薏仁

6. 加入绿豆

7. 滚开后转小火慢慢熬煮40分钟

8. 撇去表面的浮沫

9. 熬煮到莲子软糯绿豆起沙

10. 用筛网滤去表面的绿豆皮不要

11. 加入黄片糖

12. 加入几粒冰糖

13. 等到糖融化后即可

海椰皇猪骨汤

材料：

姜3片、盐少许、醋1~2滴

猪筒骨400g、白茯苓5颗、海椰皇1只.无花果3颗.莲子10粒.

制作过程:

1. 海椰皇和白茯苓这些在市场就可以买到，筒骨选用养了一年以上的黑毛土猪，钙质和骨胶原都比普通猪丰富。

2. 首先，把猪筒骨、3~4姜片冷水下锅，大火煮至沸腾，焯水1~2分钟，捞出洗净备用。

3. 处理配料，海椰皇切成条。切海椰皇的时候，沿着海椰皇的中间线，用刀轻划一个破口，再用力一切就开成两半了。

4. 生莲子开半用牙签去掉芯，如果是干莲子就不用了。

5. 所有食材放进锅里，加入1500ML纯净水左右，再滴1~2滴醋，大火滚沸后改小火煲约1.5-2小时。

6. 最后出锅时加上一点点盐就完成了。

荷叶瘦肉汤

材料：

瘦肉500克、荷叶15克.玉米1根.红萝卜2根、祛湿豆60克.莲子10克、蜜枣50克、陈皮10克.姜10克、盐6克、美的电饭煲

制作过程:

1. 准备食材：瘦肉洗净切大片，焯水后过冷水，沥干待用；祛湿豆、莲子清水浸泡30分钟，玉米切段，胡萝卜去皮切块，姜切片，荷叶撕成小片

2. 把所有食材放入美的电饭煲内胆，并注入清水

3. 盒盖开始煮食

4. 结束后加盐调味即可

八珍米昔

材料：

红豆适量、麦芽适量.山楂少量、麦麸少量、冰糖少量

制作过程:

1. 准备材料；

2. 铁锅烧热；

3. 怀山药、芡实、甜杏仁、莲子、茯苓、红豆六味食材用铁锅直接炒至色黄味香，山楂炒至焦色；

怀山药适量、甜杏仁少量.芡实适量.莲子适量.薏仁适量、茯苓适量.4. 薏仁、麦芽用麦麸炒制，以麦麸100克，炒制药材1000克的比例。麦麸入锅，起浓烟后投入食材，炒至苡仁微微发黄，香味飘出即可用同样的方法将麦芽炒至焦黄后，淋少许冷水使之出现焦香味，盛出晒干；

5. 同样的方法将麦芽炒至焦黄后，淋少许冷水使之出现焦香味，盛出晒干；

6. 炒好的食材加冰糖一同研磨成粉；

7. 过筛；

8. 取少量粉，加七十度的温水或牛奶，搅拌成糊状即可食用。

营养八宝粥

血养颜红豆补血茶

材料：

红豆20g.莲子10g、桂圆干5g、红糖20g、清水1100ml

制作过程:

1. 红豆和莲子泡发1小时

2. 莲子用刀拍碎，取出莲子芯不要，只用莲子肉

3. 起锅注入1100ml清水

4. 加入红豆、莲子和桂圆干，大火烧开转小火煮30分钟

5. 调入红糖煮至溶化即可

红豆芋圆糖水

材料：

红豆250g.莲子适量.薏米适量、冰糖适量、红薯芋圆适量、芋圆适量

制作过程:

1. 事先做好的芋圆放在冰箱冷冻，可直接拿出来使用

2. 芋圆直接放入沸水中煮八至十分钟，期间要搅拌，不然芋圆会粘锅

3. 煮好的芋圆捞出过冷水，我后面还会煮，所以直接放在清水中过，直到芋圆变凉

4. 红豆薏米莲子洗净放入高压锅中，选择相应的功能煮好

5. 凉好的芋圆捞出，加入煮好的红豆薏米莲子中，加入冰糖，煮沸即可

银耳莲子红枣枸杞羹

材料：

银耳50克.红枣4到5颗.莲子10克，同红枣体积.百合10克，同红枣体积、冰糖随个人喜好.枸杞10颗

制作过程:

1. 银耳泡发（我是用高压锅煮，因此没有泡发一小时）

2. 红枣，莲子，百合，枸杞洗净备用（莲子注意检查去芯）

3. 泡发的银耳撕碎（此处最重要，撕碎后的银耳才能煮出浓稠的银耳羹）

4. 将准备好的食材放入高压锅，加水适量（枸杞先不放，水的量看个人，如果希望糖水多的多放水，如果希望浓稠的少放）

5. 高压锅气响后，再小火煮半小时以上。

6. 完成后，再放入枸杞，冰糖，煮沸即可。

鎏金白玉冰皮

材料：

炼奶1勺、去芯莲子150克、玉米油1勺、白糖30克、糯米粉

50克、淀粉50克、粘米粉50克.jpg'>小南瓜2个、美的破壁机、美的电磁炉

制作过程:

1. 把南瓜洗净削皮，并切块，盛起备用

2. 南瓜块放进美的破壁机，选择果蔬汁功能，榨南瓜汁

3. 糯米粉、粘米粉、淀粉按比例混合，倒入南瓜汁、细砂糖、炼乳、玉米油，搅拌均匀

4. 用力把南瓜面糊搓成团团

5. 搓好的团团盖上保鲜膜，并放入美的电磁炉里隔水蒸30分钟

6. 把蒸熟的南瓜饼皮放进冰箱冷藏

7. 取出提前去芯的莲子

8. 大火焖煮莲子10分钟，关火焖盖30分钟，后转小火煮至开花

9. 把煮开的莲子倒进美的破壁机，并倒入适量煮莲子的水，打成莲子泥

10. 把莲子泥倒入炒锅，并加1勺玉米油、30克糖，不停翻炒，炒至起胶成莲蓉

11. 把莲蓉揉成莲蓉馅团，摆放整齐备用

12. 从冰箱里取出冷却的南瓜饼皮，并搓成条状

13. 把条状的南瓜饼皮均匀切块

14. 每块南瓜饼皮揉成团团，摆放整齐备用

15. 南瓜饼皮用双手均匀展开，成兜状

16. 莲蓉馅团包进南瓜饼皮里，封口

17. 把封口的南瓜冰皮压入模具，形成精致花纹

18. 倒扣模具，取出南瓜冰皮

19. 摆盘，成品完成

猴头菇猪肚汤

材料：

盐适量、胡椒粉适量

制作过程:

1. 莲子提前泡发，如果是带芯的，要用牙签把莲芯去除，不然炖出的汤会苦。莲芯降火，而这道汤是温补养胃，所以不可以带莲芯。猴头菇的泡发过程比较麻烦，如果处理不当的话会有苦味，因此我直接选用的是七朵好菇免洗免泡的，完全处理好的，这种比较方便，一袋150克，正好炖一次。

2. 先来清洗一下猪肚，刚买回来的猪肚上面布满黏液。先用流动

猪肚1个、水发猴头菇150克.莲子40克.姜1块、料酒1汤匙、

的水冲洗掉两面的杂物，然后倒点白醋搓一搓，再洗掉。加上面粉，继续搓洗。冲净。两遍后猪肚已经很清爽了。

3. 烧一锅热水，用一个盘子套进猪肚里面。把猪肚撑起来。焯烫3分钟左右。套盘子是防止猪肚在焯烫时严重回缩。

4. 焯烫后的猪肚，用刀刮去两面的老皮死茧还有脂肪。继续用温水冲洗干净。这样做出来的汤才不会油腻。

5. 把猴头菇塞进猪肚里面。放进炖锅里，加上足够多的热水。一小块姜。大火烧开煮半小时左右转小火慢慢煲。总共时长大约为2个钟头左右。

6. 这是炖到1个半小时左右的时候，汤已发白。把猪肚捞出来，用刀或者厨房剪刀切成一条条的。再放进炖锅继续炖。

7. 同时，把洗好的莲子一起倒进去。继续煲半小时左右。最后根据个人口味调入适量盐，喜欢胡椒粉的也可以加点。此汤特别鲜美，不用加鸡精

清凉祛火粥

材料：

大米15g.小米15g.绿豆15g.莲子十几颗.红枣四五颗.枸杞适量.葡萄干适量、老冰糖2块

制作过程:

1. 首先准备食材，将大米小米绿豆莲子红枣洗净

2. 准备葡萄干 枸杞 老冰糖

3. 将所有材料洗净放入锅内， 加入适量清水

4. 将盖子扣好， 天然气开火，当限压阀稳定排气后，中火5分钟即可，将火关掉，等安全阀落下后，即可开盖

5. 不到10分钟，一碗香甜的粥就做好了

6. 香甜浓稠，非常好喝哦