2023年12月18日发(作者：)
厨房美食菜谱：豆豉苦瓜炒猪颈肉的做法
苦瓜性味苦、寒，有清暑涤热、明目、解毒的作用，苦瓜可炒食，味道清爽可口，烹炒时加些辣椒味道更美，能增进食欲。我家少吃辣的，这次没放辣椒，亲们喜欢的就试呗。
食材
主料：
苦瓜
猪颈肉
油适量
盐适量
酱油适量
姜适量
玉米淀粉适量
豆豉适量
蒜适量
步骤
1.准备好食材。
2.把肉切小块。
3.瘦肉放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、盐，进行调味。
4.把调味料拌均匀。腌制2个小时。
5.苦瓜切开，去掉籽子。
6.再切小块。
7.然后再用盐腌制20分钟。
8.把豆豉和蒜头一起剁碎。
9.下油锅，把豆豉蓉爆香。
10.再倒进猪颈肉一同翻炒。
11.肉炒至六七成熟时放进苦瓜翻炒。
12.最后加上适量的糖进行调味，翻炒至熟即可。
小贴士：1.苦瓜其味虽苦，将其切片后，用盐略挪揉后，加调料放置锅中略炒，是开胃爽口的菜肴。
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