2023年12月17日发(作者：)

学校大锅菜菜谱大全

简介

学校大锅菜是一种主要供应给学生食用的大规模炖煮的菜肴。由于需要大量食材和特别的烹饪工具，通常在学校食堂或其他大型餐厅中提供。这些菜肴通常具有丰富的口味和营养，适合学生群体的需求。

目录

1.[红烧牛肉](#红烧牛肉)

2.[鱼香肉丝](#鱼香肉丝)

3.[酸辣土豆丝](#酸辣土豆丝)

4.[宫保鸡丁](#宫保鸡丁)

5.[鱼香茄子](#鱼香茄子)

红烧牛肉

食材：

牛肉500克

青红椒各适量

葱姜适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

步骤：

1.将牛肉切成薄片，葱姜切成细末。

2.热锅加油，下葱姜炒香。

3.放入牛肉片煸炒至变色。

4.加入青红椒，调入料酒，炒匀。

5.加入适量清水，烧开后撇去浮沫。

6.倒入适量生抽、老抽和白糖，炖煮至牛肉熟烂。

7.最后加入适量盐和鸡精调味即可。

鱼香肉丝

食材：

猪肉150克

黄瓜半根

胡萝卜半根

白糖适量

盐适量

生抽适量

醋适量

淀粉适量

葱姜蒜适量

步骤：

1.猪肉切丝，腌制入味。

2.胡萝卜和黄瓜切丝，葱姜蒜切末备好。

3.热锅加油，下入葱姜蒜炒香。

4.加入猪肉丝煸炒至变色。

5.加入胡萝卜和黄瓜丝，炒匀。

6.调入适量生抽、白糖、盐和醋，炒匀。

7.用适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝

食材：

土豆2个

干辣椒适量

葱姜适量

醋适量

生抽适量

糖适量

盐适量

步骤：

1.将土豆切丝，用清水冲洗。

2.热锅加油，下入葱姜炒香。

3.加入干辣椒炒出香味。

4.加入土豆丝翻炒至断生。

5.调入适量生抽、醋、糖和盐，炒匀。

6.煮开后转小火焖煮几分钟即可。

宫保鸡丁

食材：

鸡胸肉250克

花生米适量

干辣椒适量

葱姜适量

料酒适量

生抽适量

黄瓜适量

白糖适量

盐适量

步骤：

1.鸡胸肉切丁，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。

2.热锅加油，下入葱姜炒香。

3.加入鸡丁煸炒至变色。

4.加入干辣椒和花生米，炒香。

5.加入适量黄瓜丁炒匀。

6.调入适量料酒、白糖和盐，炒匀。

鱼香茄子

食材：

茄子2根

大葱适量

大蒜适量

干辣椒适量

醋适量

盐适量

酱油适量

糖适量

鸡精适量

步骤：

1.茄子削皮切片，大葱切段，大蒜切片备好。

2.热锅加油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3.加入茄子翻炒至软。

4.调入适量醋、盐、酱油和糖，炒匀。

5.撒入鸡精，炒匀即可。

以上就是学校大锅菜菜谱大全，希望能够为您的学校餐厅提供一些参考。尽情享受美食吧！