2023年12月16日发(作者：)
臭豆腐配料制作方法
臭豆腐是一道经典的中式小吃，以下是制作臭豆腐的配料和方法：
材料：
- 嫩豆腐：500克
- 红腐乳：2块
- 黑豆腐乳：2块
- 味精：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
- 葱花、香菜、辣椒等可选配料：适量
制作方法：
1. 将豆腐切成适当大小的块状，用开水焯水煮至刚刚熟透，捞出备用。
2. 将红腐乳和黑豆腐乳捣碎，加入适量的料酒、酱油和味精，搅拌均匀成调味汁。
3. 将焯水煮过的豆腐块放入调味汁中浸泡，腌制20-30分钟，使其吸收味道。
4. 取一小碗，加入适量的淀粉和水，调成稀薄的淀粉糊备用。
5. 将锅烧热，倒入适量的植物油，待油温达到150左右时，将豆腐块捞出，沥干水分。
6. 将豆腐块逐一裹上淀粉糊，并放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
7. 可根据个人口味，将炸好的臭豆腐配上葱花、香菜、辣椒等调料，即可品尝。
希望以上制作方法能帮助到您，祝您制作成功！
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