2023年12月16日发(作者：)

黄萝卜的各种吃法

1.粉蒸黄萝卜丝：黄萝卜两根削去外皮，切成均匀的细丝，放入盆中，加入少许植物油，用筷子搅拌均匀，锁住黄萝卜里面的水分，面粉适量倒入黄萝卜盆中，用手抓匀，尽量使每一根黄萝卜丝都粘上面粉，感觉干爽不粘手为宜。锅中烧水放上篦子，先把水烧开，水开后摊上蒸笼布，放入黄萝卜丝，盖上锅盖，开中火连续蒸五分钟。时间到了掀开锅盖，取出黄萝卜倒入盆中，用筷子抖散，撒上少许食盐，装入盘中备用。盆里加入食盐1克，味精0.5克，芝麻油5克，红油5克，生抽10克，用筷子搅匀，把料汁浇在黄萝卜丝上面，美味即成，吃起来软嫩香甜，营养又美味。

2.黄萝卜炒千张：洗净的黄萝卜一根，切成均匀的细丝，豆腐皮两张从一边卷起来，切成细丝，小葱几根切成段，大葱半根切成斜片，生姜一块切成斜片，再放入几粒红干椒备用。起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐皮，焯水15秒左右捞出控水，再下入黄萝卜丝，焯水30秒左右，倒出控水备用。另起锅添入食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入黄萝卜丝，快速翻炒，开始调味：加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油3克，清水半勺，倒入豆腐丝翻匀，再倒入小葱段，淋入明油，翻炒均匀就可以装盘了。

3.黄萝卜炒肉：准备洗净的黄萝卜一根，切成菱形片，猪瘦肉一块切成肉片，放入水盆中，洗去里面的血水，挤干水分放入小盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手抓匀，加入蛋清，玉米

淀粉，再次抓匀，加入食用油拌匀，腌制五分钟。大葱半根切成葱段，生姜切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，再放入几粒红干椒，青椒半个切成菱形片，切好放入盆中备用。锅中烧水加入少许植物油。水开后下入黄萝卜，焯水一分钟捞出控水放入盆中。炒锅烧热添入三大勺食用油，油温三成热时改小火，下入腌好的肉片，用筷子轻轻滑散，滑油40秒倒出控油。重新起锅添入食用油，放入葱姜蒜和红干椒爆香，再下入肉片翻炒，倒入黄萝卜继续翻炒10秒钟，倒入青椒片翻炒均匀，开始调味。加入食盐2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油3克，鸡精2克，白糖1克提鲜，开大火翻炒30秒化开所有调料，起锅装盘美味即成。