2023年12月11日发(作者：)
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西红柿香菇鸡蛋疙瘩汤
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来源：《健康博览》2016年第07期
很小的时候就和姥姥学会了做疙瘩汤，一碗香浓的疙瘩汤吃起来容易消化，老少皆宜。无论是在旅途中、身体微恙、产后、大病初愈，疙瘩汤都是首选的食物之一。
西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C。西红柿有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
香菇可以换成金针菇、平菇、茶树菇、鸡腿菇等菌类，韭菜可以用菠菜、小白菜、小油菜代替，还可以放些海米、虾皮、干贝等同煮，味道更鲜。
主料：西红柿1个（约150克）、面粉150克、香菇2朵、韭菜30克、鸡蛋1个、水70克。
配料：盐1茶匙、白糖1/2茶匙、大蒜5克、味精1/4茶匙。
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