2024年4月1日发(作者：u盘无法格式化怎么办)

竹叶黄酮的应用及市场概况

一、竹子概述

竹子是禾本科( Gram ineae ) 竹亚科(Bambusoideae)多年生常绿植物，有

着复杂的次生代谢。世界竹类植物约有70－80 属1 300多种，其中我国约有39

属500余种。我国江南竹资源丰富，竹林面积约为720万公顷，主要分布在广

东、广西、福建、浙江、湖南、江西、四川、江苏、贵州和云南等省份。

竹叶在我国有悠久的利用历史，是一味传统的清热解毒药。近年来对竹子的

研究发现，竹叶中含有大量对人体有益的活性物质，包括黄酮酚酸类、生物活性

多糖、氨基酸肽类、蒽醌类、萜类内酯等，其中酚酸类化合物、蒽醌类化合物、

萜类内酯和生物碱等都有着较强的抑菌杀菌作用。竹叶中主要有效成份的含量为：

总黄酮含量1. 18% ～ 2. 02%，总酚含量2. 21%～2. 86%，总糖含量14. 35%～

24. 61%，水溶性糖含量7. 86%～11. 45%， 多糖6. 49%～14. 55%，蛋白质含

量10. 24%～16. 68%，含氮量2. 13%～2. 65%。

淡竹叶2002年被卫生部列入“既是食品又是药品的物品名单”。

二、竹叶黄酮概述

又名竹叶抗氧化剂，英文名称antioxidant of bamboo leaves， 简称AOB，

是从竹叶中提取出来的具有生理活性的生物黄酮，它是一种高效的生物抗氧化剂。

AOB为黄色粉末或晶体，总黄酮糖苷含量在≥24％，总香豆素类内酯≥12％，包

括黄酮类、内酯类和酚酸类化合物，是一组复杂的、而又具有相互协同增效作用

的混合物。其中，黄酮类化合物主要是碳苷黄酮，四种代表化合物为：荭草苷、

异荭草苷、牡荆苷和异牡荆苷，内酯类化合物主要是羟基香豆素及其糖苷，酚酸

类化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括绿原酸、咖啡酸和阿魏酸等。

竹叶抗氧化物是一种具有本土资源特色和自主知识产权的、安全高效经济的

天然食品抗氧化剂，于2003年底通过国家评审，2004年4月被批准列入《中华

人民共和国食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)，允许的使用范围是：食

用油脂、肉制品、水产品和膨化食品，最大使用量0.5g／kg。

竹叶黄酮于2014年12月20号公告被国家卫计委列入新食品原料。

三、竹叶黄酮的主要功效和作用

1、具有保护心脑血管，调节血脂，降低血液粘稠度的作用。

2、增强免疫功能，抗疲劳。

3、抗菌，抗病毒，除臭增香作用。

4、提高肉制品的安全性，改进其质构、色泽和保水性。

5、作为风味增强剂、天然抗氧化剂、甜味剂和色素在饮料行业中的应用。

四、竹叶黄酮的应用

1、作为多功能食品添加剂

其特点是既能阻断脂肪自动氧化的链式反应，又能螯合过渡态金属离子，同

时作为一级和二级抗氧化剂起作用。具有平和的风味及口感，无药味、苦味和刺

激性气味，水溶性好，品质稳定，能有效抵御酸解、热解和酶解，适用于多种食

品体系。其多功能性体现在：除了高效的抗脂质氧化性外，还是一种天然的黄色

素，兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。与同类产品相比，其突出优势还表现

在肉制品加工中的卓越性能：不仅具有与VE相媲美的抗氧化作用，而且与VC或

异VC复配后，还能大幅度降低硝酸盐或亚硝酸盐的用量，抑制亚硝胺的形成，

提高肉制品的安全性，同时有助于改进肉制品的色泽和质构，提高商品性能。

由于AOB品质优良、安全性高、不带异味、价格低廉、又兼具天然、营养和

多功能性，其在食品领域中的应用包括但不局限于以下方面：食用油、含油食品、

肉制品、水产品、果汁、饮料、酿造酒、乳制品、调味品、膨化食品、糕点等。

2、作为保健品原料或膳食补充剂

具有显著的抗氧化防衰老、降脂降压保护心脑血管、清热解毒镇咳祛痰、降

低肿瘤发生及抗前列腺等多重保健功效，已被卫生部批准为国产保健品。

3、作为高档护肤因子

竹叶黄酮有着优良的抗衰老、抑菌、抗炎、抗辐射等功效，作为护肤因子添

加于各类日用化妆品中能有效清除自由基、延缓皮肤衰老，促进皮肤代谢，减少

辐射对皮肤的伤害等。

4、作为绿色饲料添加剂

作为饲料添加剂以改善各类畜产的品质。

五、竹叶黄酮的提取工艺

竹叶黄酮的提取方法也越来越多，如溶剂提取法、微波提取法、超声波提取

法、超临界流体萃取法、破碎提取法等。

1、溶剂提取法

竹叶中黄酮苷类易溶于水，甲醇，乙醇等强极性的溶剂中，故一般用浓度为

60％左右的乙醇提取黄酮苷类。

2、微波提取法

微波射线穿透性好，在接近环境温度下抽提竹叶中所需的有效成分，对于热

敏性成分的萃取非常有效。

3、大孔树脂法

由于竹叶黄酮具有酚羟基和糖苷链，有一定的极性和亲水性，生成氢键的能

力较强，有利于弱极性和极性树脂吸附。有研究人员选用12种大孔树脂，分别

测定了竹叶黄酮的洗脱情况，筛选出对竹叶黄酮有较好吸附分离效果的树脂

ADS-17，吸附率可达70．16％，解吸率达71．72％，最终产品中黄酮含量可达

28．04％。也有先把粗提液用硅藻土吸附，除去少量脂溶性非活性成分，过滤后

经AB一8树脂，先用水洗脱，再用乙醇，洗脱液浓缩后再过聚酰胺柱，得到纯

度为75．7％的竹叶黄酮。其他如超临界CO，提取法、微波法、高速逆流色谱法

(HSCCC)等常见的黄酮提取方法，由于竹叶本身条件的限制以及成本等因素目前

尚难进行规模化生产。

4、超声波提取法

超声波提取是利用超声波在液体中的“空穴作用”所产生的冲击波和射流来

破坏植物细胞和细胞膜结构，从而增加细胞内容物通过细胞膜的穿透能力，有助

于黄酮类化合物的释放与溶出。该法具有设备简单，操作方便，提取时间短，产

率高，无须加热。有利于保护热不稳定成分，省时，节能，提取率高等优点。但

是超声波提取对容器壁的厚薄及容器放置位置要求较高，否则会影响药材浸出效

果，而且超声波发生器工作噪音较大，所以工业应用有一定的困难，这些问题都

有待于进一步解决。

5、超临界流体萃取法