2024年3月5日发(作者：)

最早出现的巧克力，起源于墨西哥地区古代印第安人的 一种含可可的食物，味道苦而辣。

1526年，西班牙探险家科尔特斯带回西班牙，献给当时 的国王，使欧洲人视它为迷药，掀起一股狂潮。

后来大约 在16世纪，西班牙人让巧克力“甜 ”起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。

到了 1876年，一位名叫彼得的瑞士人别出心裁，在上 述饮料中再掺入一些牛奶，这才完成了现代巧克力

创制的全过程。不久之后，有人想到，将液体巧克力加 以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖 。

1828年，由荷兰的万·豪顿（Van Houten）想到 将其脂肪除去2/3，做成容易饮用的可可饮料。

目前市面上的巧克力，依成分大约可分为以下几类：

黑巧克力（Darkchocolate或纯巧克力）－－乳质含量 少于12%

牛奶巧克力（Milkchocolate）－－至少含10%的可可浆 及至少12%的乳质；

白巧克力（Whitechocolate）－－不含可可粉的巧克力

蛋白巧克力，配方中加入了植物蛋白，融合了可可的健 康功效和植物蛋白的健康功效

其它种类

实心巧克力 不混有果仁、饼干等成分。如瑞士莲等 ， 以片状及块状居多。

夹心巧克力 一种包有果仁类内容物的巧克力

单源巧克力完全没有牛奶及其他成分。可可来源单一 的巧克力，指仅使用特定地区或者

国家出产的可可豆生产的巧克力。

彩色巧克力以白巧克力为基料，添加食用色素（天然 色素或者人工合成色素），经配料、

精磨、调温、浇模成型等一系列工序加工而成。

选购方法

可口亚成份不得低于35%，巧克力外观色泽亮丽，闻 之味道香浓，入口即 化，口感滑顺舒畅。

选择专业有信用的进口商，低恒温储存及低恒温冷 藏车配送。再好的巧克 力若未保存低温储

存及配送 ，口感马上走味。

巧克力成分含有可可奶油(cocoa butter)的为上品 入口即化，如用植物油 (vegetable fat)口感

较差 较不易融于口。

世界知名巧克力品牌

黛堡嘉莱 Debauve & Gallais

法国最古老、最著名的皇室 巧克力品牌

黛堡嘉莱一直是欧洲王室和名流们最爱的 巧克力之一。它被称为 巧克力中的“劳斯莱斯”。据了解， 黛堡嘉莱

被称为巧克力中的“劳斯莱斯 ”，距今已有200多年 的历史，梵高、毕加索、雨果都是其“ 粉丝”。

M&M'

玛氏公司第一个里程碑是给巧克力豆穿上 糖衣，延续48年的金句 “只溶在口，不溶在手”（melts in your mouth

,not in your hand）至今萦绕于心，成为 M&M's 品牌 不可舍弃的一部分。

好时〔HERSHEY'S〕

北美地区最大的巧克力及巧克力类糖果制 造商；好时公司位于宾 夕法尼亚州，是家具有108年历 史的老字号公司.

Lindt 瑞士莲

一八四五年，瑞士人鲁道夫·史宾 利（Rudolf Sprungli ）于瑞士发明了第一块巧克力。一八七 九年，鲁道夫·莲

（Rodolphe Lindt）创建了世界首块入口即能溶化的巧克 力，引 来举世注目，及深 深吸引了一向对巧克力要求

严格的史宾利家族。

费列罗FERRERO ROCHER

意大利费列罗集团是全球第四大巧克力制造 商，拥有一系列优质 创新的产品， 费列罗巧克力更是享誉全球的著名

品牌。公司于1946年，由Pietro Ferrero先生始 创于意大利 北 部，全力家族式经营，至今第三代，已发展到享誉

盛名的跨国集团，并拥有一系列自创的名牌优质 产品。