2023年12月21日发(作者：)

大班语言好吃的冰激凌教案

教学目标

1. 能够正确说出常见的冰激凌口味的名称；

2. 能够正确使用英语表述冰激凌的制作过程；

3. 能够制作出口味、外形均符合标准的冰激凌。

教学方法

多媒体展示法、讲解演示法、个人操作法。

教学过程

Step 1 生成目标情境

引导学生，通过看图片和品尝焦糖布丁、黑巧克力等口味的冰激凌，感受到冰激凌带给人的美妙感受，并激发他们想要了解和制作不同口味冰激凌的兴趣。

Step 2 学习冰激凌的制作过程

通过视频展示，教学冰激凌的制作过程。

① 准备食材：

1） 牛奶、淡奶油、砂糖、 鸡蛋黄、香草精等。

2） 不同的食物色素和味道剂，如：巧克力色素，草莓味道剂，

柠檬味道剂等。

② 制作过程：

1） 将牛奶倒入锅中，加入砂糖并煮沸。温度控制在60℃左右。

2） 将鸡蛋黄分离出来，打散后和煮沸的牛奶混合，搅拌均匀。

3） 将淡奶油倒入锅中，加入香草精和食物色素和味道剂。混合均匀。

4） 再将鸡蛋黄和牛奶的混合物加入淡奶油中，反复搅拌均匀，直至稠度适宜。

5） 将调制好的冰激凌液装入盒中，搁入冰箱中冷冻4-6个小时左右。

Step 3 学习冰激凌的口味

通过演示和猜词游戏等活动，教学冰激凌的口味、颜色及使用的味道剂：

1） 草莓口味：草莓味道剂、红色食物色素。

2） 巧克力口味：巧克力色素、可可粉。

3） 香草口味：香草精，白色。

4） 抹茶口味：抹茶粉。

Step 4 操作实践

教师以示范操作为主，学生跟随模仿操作辅之以个人实践。

学生将按照老师的指导，逐步完成自己的冰激凌制作。

Step 5 交流分享

学生将自己制作的冰激凌展示出来，分享自己的制作过程和心得，相互评价。

教学评价

1. 通过所学内容，能够完整、准确地说明冰激凌的制作过程。

2. 能够根据特定的食物色素和味道剂，制作出具有不同口味的冰激凌。

3. 能够制作出外形均匀、口感细腻、口味鲜美的冰激凌。

学后拓展

1. 学生可以利用所学内容，自主研发新口味的冰激凌。

2. 学生可以询问冰淇淋店员，了解更多的冰激凌种类和口味。

3. 学生可以通过网络、图书馆等多种形式，了解各国流行的冰激凌品牌及其特点。学生在完成此次课程学习后，不仅可以了解到冰激凌制作的基本知识，还可以增加对冰激凌的品尝和审美经验。同时，此次学习也可以激发学生对食品制作的兴趣和热情，增进他们的创造力和实践能力。下面给出一些拓展内容。

1. 自主研发新口味的冰激凌

在学习了冰激凌的制作过程和口味之后，学生可以自主探索新口味的冰激凌。通过尝试不同食物色素和味道剂的搭配，或者添加新的食材，如水果、坚果等，学生可以尝试制作出新颖有趣的冰激凌口味。此时，学生需要注意食物材料的安全和卫生，并且需要谨慎选择食材的搭配，保证口感和安全。

2. 了解各国流行的冰激凌品牌和特点

除了学习制作冰激凌，学生也可以了解各国流行的冰激凌品牌和特点。例如，在意大利，冰激凌是当地的传统美食之一，而且以天然食材和低脂制作而闻名于世。在美国，冰激凌的种类和口味繁多，而且有许多著名的冰激凌品牌，如本杰明&杰拉尔德等。了解不同国家和地区的冰激凌文化，可以让学生更加深入地了解冰激凌的多样性和魅力，同时也可以开阔他们的视野和文化背景。

3. 了解冰激凌的营养价值和卫生标准

在学习冰激凌制作的同时，也需要了解冰激凌的营养价值和卫

生标准。冰激凌含有脂肪、糖分较高，长期食用容易导致肥胖和糖尿病等疾病，因此需要适量食用。同时，冰激凌的制作需要严格遵循卫生标准，避免食品污染和食源性疾病的传播。学生可以了解国家对于食品安全和卫生的规定，并且在制作冰激凌时，自觉遵守相关规定。

总之，冰激凌是一种受到广泛欢迎的甜品，通过学习冰激凌制作的方法和口味，学生可以增加对冰激凌的了解和认识，同时也可以开阔他们的视野和想象力。在这个过程中，学生需要尊重与保护食品的安全和卫生，追求健康和美味并重。