2023年12月21日发(作者：)

干腐竹泡发的正确方法和时间

一、舌尖上的美味干货---腐竹

腐竹是一种非常好吃的豆制品，是一种老少皆宜的食物了，用腐竹制作吃食物非常的好吃，而且里面的营养物质也是非常的丰富。我们买的腐竹都是干的，所以我们想要食用的话就是需要就是需要泡软、泡发了。那么，腐竹干该怎么进行浸泡呢更加的好一些呢?一起和苹果绿养生网看下。

二、干腐竹泡发的三种方法

1、利用凉水慢泡腐竹

腐竹最好是用冷水浸泡，这样泡出来是最好的，而且泡出来之后内外的软硬是一样的，而且也是不会让腐竹失去口感。

2、腐竹可用温水浸泡

我们如果是用热水进行浸泡，虽然说短时间可以泡开了，但是腐竹的每个部分的软硬就是不会均匀，而且也是会稍微变得黏一些和不成形。温水浸泡相对来说在口感和软硬上都还可以，而且用温水浸泡不会容易腐烂。

3、使用捏海绵式泡法将腐竹泡开

我们是可以将先腐竹折成适合的小段，可以将U型弯曲的地方掰的小一些。因为这个地方是最不容易泡软的。大家是可以将腐竹一根根的放入到温水里面浸泡几分钟，然后用手在里面捏一

捏，就像挤海绵里面的水，我们多捏几次，就可以换温水，泡一会再捏，我们多重复几次就是可以将腐竹泡到软硬合适的了。

三、干腐竹泡发时间

1、温水浸泡4个小时以上

2、冷水需要一晚上或者10个小时左右，而且在这个期间是需要多次换水的。

3、腐竹泡水不能够超过72个小时的

四、干腐竹泡发注意事项

1、腐竹在水里面浸泡时间太长就是会滋生大量的细菌，对于食材就是会污染的。

2、我们在泡的时候，腐竹是会漂浮起来的，这样就会使得腐竹不能够均匀的吸水，我们大家是要漂起来的腐竹压下去，我们可以用一个盘子将腐竹压倒盆底，这样是可以使得每块腐竹都能够吸收均匀的水分。

3、在水里面加入一些盐，这样也是会帮助腐竹进行泡发，而且软硬是会更加的均匀，而且也是不会有一些地方存在干硬或者没有泡开的状况。