2023年12月20日发(作者：)
南翔小笼包子的简单做法
南翔小笼包是一道以鲜肉馅为主的包子食品，以其皮薄、汤多、馅鲜美而闻名。下面是南翔小笼包的简单做法：
材料:
- 面粉300克
- 温水150毫升
- 猪肉馅300克
- 生姜2片
- 香葱1根
- 醋适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 准备面粉和温水，将面粉倒入一个容器中，慢慢加入温水搅拌，直到面粉成团。
2. 将面团放在案板上，揉搓至柔软光滑，然后盖上湿布饧面15-20分钟。
3. 将猪肉馅放入一个碗中，加入剁碎的生姜、切碎的香葱，倒入一小匙酱油、
料酒、食用油、盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 将饧好的面团擀成薄片，用圆形切刀将面片切成圆形面皮片。
5. 将一个面皮片放在手心上，取一小勺肉馅放在中间，然后用拇指将皮边往上推，收口搓成小笼包状。
6. 将包子放在蒸锅内，锅底加水，水沸腾后开始蒸，蒸8-10分钟即可。
7. 可在蒸笼里撒一点油，以防包子粘连。
8. 蒸熟后，可以将包子端到碗里，撒上少许葱末、生姜末，拌入适量的醋和酱油即可。
温馨提示：包子表面上的水汽会使包子粘连在一起，因此注意要使包子之间保持一定的间隔。
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