2023年12月19日发(作者：)
腌制熟鸡蛋的方法
腌制熟鸡蛋的方法有很多种，以下是其中一种简单的方法：
材料：
- 生鸡蛋
- 生抽、老抽各适量
- 料酒适量
- 老姜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 鲜香叶适量（可选）
步骤：
1. 将鸡蛋煮熟，待鸡蛋完全冷却后用筷子在蛋壳上轻轻敲打出裂纹，不要敲破蛋壳。
2. 在一个容器中，加入足够的水，将鸡蛋放入水中浸泡一会儿，让鸡蛋裂缝处的鸡蛋清流出来，以便入味。
3. 将一锅水煮沸，将鸡蛋放入水中焯水2-3分钟，捞出备用。
4. 将煮沸的水倒掉，准备腌渍汁，把生抽、老抽、料酒、老姜、八角、桂皮、盐、冰糖放在一个小锅中，加入适量的水煮沸，搅拌均匀，至冷却后备用。
5. 取一个容器，将焯过水的鸡蛋放进去，然后倒入腌渍汁，确保鸡蛋都被完全浸没。
6. 盖上容器的盖子，放入冰箱冷藏，腌制1-3天，期间每天翻动一次鸡蛋，确保入味均匀。
7. 腌制完成后，即可享受美味的腌制熟鸡蛋。
因为每个人口味不同，可以根据个人的喜好调整调料的用量和腌制的时间，以达到自己喜欢的口感和味道。
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