2023年12月18日发(作者：)

油焖大虾炖羊肉的正确方法

油焖大虾和炖羊肉都是非常传统的中华菜肴，拥有丰富的口味和独特的调味方式。下面我将为您详细介绍这两道菜的正确做法。

油焖大虾的做法：

原料：

- 大虾：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料理酒：适量

- 花雕酒：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 虾洗净备用。葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量的油，加热至七成热。将葱姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒炒匀。

4. 将虾倒入锅中，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽，白胡椒粉和糖，炒匀。

6. 倒入适量的料理酒和花雕酒，再加入适量的清水。

7. 中小火炖煮约5分钟，直到虾熟透。

8. 最后用水淀粉勾芡，炖煮一分钟即可。

炖羊肉的做法：

原料：

- 羊肉（带骨）：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 八角：适量

- 草果：适量

- 干辣椒：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 香菜：适量

步骤：

1. 羊肉切块，放入开水中焯水去腥，控干水分备用。

2. 热锅冷油，加入八角，草果，干辣椒炒香。

3. 加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入料酒煮沸。

5. 将焯过水的羊肉倒入锅中煮至变色，去血水。

6. 加入适量清水，加盖文火炖煮3小时以上。

7. 加入适量的盐，糖，调味。再炖煮10分钟使调味入味。

8. 最后撒上香菜末，即可食用。

以上就是油焖大虾和炖羊肉的正确做法。希望对您有所帮助！