2023年12月18日发(作者：)

青蟹的做法

青蟹的做法：清蒸青蟹的做法1、将青蟹洗净切块，用盐稍腌制，沥干水分，大火加热炒锅，倒油烧热，下葱、姜煸香，再放入蟹块，翻炒数下。 2、倒入料酒炒匀，加少许白糖和酱油，加清水(高出蟹块2-3厘米)，再加盐调味，盖上锅盖用中火焖5分钟左右至蟹熟，撒上葱花即可。青蟹的做法2、将螃蟹宰杀，去掉鳃和内脏，剁成8块。炒锅放旺火上，加入色拉油25克烧热，将螃蟹块放入炒2分钟后取出。 3、炒锅放旺火上，加入色拉油烧至七成热时，把蟹块及蒜末、干辣椒丝、香菇末一起放入炒2分钟，放入精盐、味精、料酒、鸡汤、醋、白糖、胡椒粉，再将螃蟹放入，小火焖15分钟，最后淋香油即可装盆。青蟹的做法：醋青蟹主料：青蟹辅料：洋葱调料：食盐、酱油、醋做法： 1、将青蟹洗净切块，葱切段，姜切片；

清蒸青蟹的做法2、在盘中放入花椒、干红辣椒丝、生姜片、葱段、白糖，再将切好的蟹块放入其中； 3、蒸锅上火，加水烧沸，放入青蟹隔水蒸10分钟即可。青蟹的做法：萝卜清蒸青蟹原料：青蟹、白萝卜。调料：姜、葱、醋、香油。做法： 1、将蟹洗净斩块，加入姜末、料酒、盐拌匀备用。 2、将萝卜切成片，姜切片，铺在碟底，将蟹块沾上干淀粉。 3、锅内放水烧开，放入蟹块蒸5分钟取出。 4、将醋、香油拌匀，加姜末，调成姜醋，食用时将蟹块斩件沾醋姜食用即可。青蟹的做法：咸蛋黄焗青蟹材料：螃蟹、咸鸭蛋黄、姜、盐、鸡精。做法： 1、先将螃蟹切块并沾上干淀粉； 2、然后将螃蟹过油炸一下； 3、另起锅，加入油、姜丝爆香，再加入鸭蛋黄翻炒，最后 - 1 -

将炸好的螃蟹加入，快速翻炒使蛋黄均匀地裹在蟹块上。 4、最后加入适量的盐、鸡精调味就可以了。青蟹的做法：豆瓣蒸青蟹材料：新鲜青蟹、香葱、姜、红尖椒、盐、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、植物油、白砂糖。做法： 1、将蟹洗净切块，葱切段，姜切片。 2、将香葱段、姜片放入容器中，加入盐、料酒、生抽、老抽，拌匀腌制20分钟。 3、将葱段挑出，姜片摆入盘底，放上腌好的蟹块，入开水锅中大火蒸5分钟。 4、取一个小碗加入白砂糖，生抽，老抽，香油搅拌均匀成调味汁。 5、蒸好的蟹块取出，拣出姜片，去掉葱段。 6、锅中倒入适量油烧热，将蟹块放入锅中，倒入调味汁。 7、大火翻炒，待调味汁浓稠时关火，出锅装盘，撒上红椒粒即可。

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