2023年12月18日发(作者：)

【芡实：健脾补肾、脾肾双补】

中医认为，肾为先天之本，脾为后天之本。

芡实，是脾肾双补的良药，健脾补肾的绝佳首选。

芡实，味甘涩，性平，归脾、肾经，益肾固精，补脾止泻，祛湿止带。

生芡实，性平，涩而不滞，补脾肾而兼能祛湿，常用于白浊，带下，遗精，小便不禁，兼湿浊者尤宜。

炒芡实，性偏温，气香，增强补脾和固涩作用。清炒或麸炒芡实，功用基本相似，均以补脾和固涩为主，常用于脾虚泄泻和肾虚精关不固的滑精，但一般脾虚泄泻建议选用麸炒品，精关不固的滑精不止建议选用清炒品。

清代名医陈士铎指出：“芡实止腰膝疼痛，令耳目聪明，久食延龄益寿，视之若平常，用之大有利益，芡实不但止精，而亦能生精也，去脾胃中之湿痰，即生肾中之真水”。

清代名医陈修园认为：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也”。

1、老人脾虚气弱，体衰病弱，尿频短气，消瘦不长肉，须发白，面目肌肤皱纹

一味芡实就能健脾除湿，益肾固精，收涩精华。芡实就是符合天道贵涩精神的一味药。

每天用10粒芡实，放在饭上蒸熟来嚼服，必须细嚼慢咽，如蚁食，待津液满口方才咽下。

老人平素脾虚气弱，尿频短气，消瘦不长肉，乃精华走泄太过。通过芡实加强身体收涩之功，使精华不外流太过。

苏东坡经验

苏东坡虽非专业行医，但亦通达医术养生之道。所以屡屡遭贬谪，却能靠豁达的精神，跟丰富的医药常识，度过各种人生的困境跟身体

的病苦。他弟弟的身体比他还差，苏东坡便叫他弟弟服食之法，以强身益智，延年抗老。而他弟弟认为养生之法，如果要搞得很复杂就很麻烦，长期坚持不容易。苏东坡便教他最简便的嚼食芡实，每天十粒左右，必须细嚼慢咽，等到津液满口时，才分多口咽下，这样便有春风化雨，润燥去枯，和调五脏，洒陈六腑之功。也可以煮成芡实粥服食。

2、思虑过度劳伤心脾，久坐不动压迫生殖系统导致排尿异常，久坐伤肉脾伤气，而脾虚气弱，难以运化湿浊，这些湿浊便纷纷掉落，小便频数或白带增多或腰酸腿软或大便不成形，以至于脾虚湿盛。

每天用芡实加点白糖蒸熟来做点心服用，对慢性泄泻，小便频数，白带偏多，腰酸腿沉，体虚气弱，都有帮助。

凡是属于脾虚湿盛的，芡实加白糖能引入脾中，健固脾气，这样脾能兜收住，化湿浊为津气，诸症自愈。同时芡实又偏涩，能固涩精神，使思虑过度者不会耗散太厉害，身体也会转好。

芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。

芡实色白如莲子，细如珍珠，是一种水生植物，被誉为水中八仙之一，一般都是生长在池塘湖泊之间，就像拔过毛的鸡头一样，剥掉外面那一层硬壳，里面是一颗颗光溜溜的小粒。因此，芡实又叫芡实米、鸡头米。古药书中说它有“婴儿食之不老，老人食之延年”之效。具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。

宋代的大文豪苏东坡对养生很有研究，著有《东坡养生篇》等书。苏东坡到老年仍身健体壮、面色红润、思维敏捷，和他喜欢吃芡实有很大的关系，不过，苏东坡的吃法颇为奇异，时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。

他每天用此法吃芡实10~30粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。

当然，苏东坡的用量有些多，我们平常人一次吃个七八粒，就够了。据说苏东坡还极喜爱吃用芡实煮成的“鸡头米粥”，并称之“粥即快养，粥后一觉，妙不可言”。

芡实，扎根在河底的淤泥之中，所以得坤土之气。另外，芡实的花朵是紫色的，这意味着芡实得天地间的离火之气多，性为暖。芡实的这种生长特性决定了：芡实入脾土，可以补脾。一个是加强脾胃的消化能力，一个是调理脾虚造成的大便溏泻。中医说：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以我们要想气血充沛，必须要先把脾胃调养好才行。现在有一些人吃一点东西就已经很撑了，消化不良，积食等，就属于脾胃不好的情况。还有人吃的东西不能很好地吸收，导致腹泻，中医叫完谷不化，也是因为脾不健运。这两件事儿，山药也能做。但体内有湿气的人不适合吃山药，这个时候，芡实是一个不错的选择，因为芡实健脾的同时还可以祛湿。但芡实比较硬，如果煮的不烂糊，直接吃补脾胃的功效会大打折扣，甚至适得其反，所以芡实虽然健脾胃但是一次不能吃多。

推荐一个小方法：取芡实适量，炒熟后研磨成粉，临服时，取50克粉末冲开水调服。随自己喜好，可加入芝麻、花生仁、核桃肉等。

芡实在入脾之余还可入肾，能够收摄肾精。

《本草经百种录》称之为“脾肾之药也”。《本草从新》亦说它能“补脾固精”。前面说了，大文豪苏东坡喜欢用芡实来养生，他常年吃芡实，到老了还身健体壮、面色红润、思维敏捷，就是说他还是一种很年轻的状态。中医讲人的状态是年轻还是衰老，其实跟一个脏腑关系最密切，这个脏腑就是肾。芡实确实是补肾佳品。补肾的好东西也不少，芡实补肾它的特长是主要适用于小便频数、虚弱、遗尿、老年人尿频等。推荐芡实核桃红枣糊：芡实粉30克，核桃仁15克（打碎），红枣5～7颗（去核）。将芡实粉先加凉开水打糊，再加滚开水搅拌。然后加入核桃仁、红枣肉、煮成糊粥，加糖食用。

南北芡实不一样，生熟芡实功效不同，明白了芡实的珍贵，还要

懂得芡实的运用。

芡实，有南芡、北芡之分：南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。北芡又称池芡，主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。

芡实，又分生用和炒用两种：生芡实，以补肾为主。炒芡实，以健脾开胃为主。

常吃芡实的人，体内没有湿气，脾胃也会强健，肾气也一定很足，所以说，女人要吃、男人要吃、老人要吃、小孩也可以吃。