2023年12月18日发(作者：)

自制寿司照烧汁的调制方法

寿司照烧汁是一种经典的日本酱汁，常用于腌制和调味寿司、生鱼片等日本料理。它的制作方法简单，口味醇厚，具有深受喜爱的味道。下面我将详细介绍自制寿司照烧汁的调制方法。

所需材料：

1. 鲜酱油：200毫升

2. 砂糖：100克

3. 红糖：50克

4. 味醂：100毫升

5. 清酒：100毫升

6. 蜂蜜：2汤匙

7. 高汤：200毫升

8. 姜末：适量

9. 大蒜末：适量

10. 盐：适量

步骤一：将鲜酱油、砂糖、红糖、味醂、清酒、蜂蜜、高汤放入锅中。

步骤二：将锅放在中小火上加热，搅拌均匀，直到砂糖和红糖完全融化。

步骤三：加入适量的姜末和大蒜末，继续搅拌。

步骤四：尝一尝调味汁的咸甜度，根据个人口味调整，可以适量加入盐。

步骤五：将调味汁煮沸，然后转小火慢慢熬煮10分钟左右，搅拌以避免沉淀。

步骤六：当调味汁浓稠度达到适合的程度时，即可熄火。

步骤七：将烧汁倒入容器中，让其自然冷却。

步骤八：将制作好的寿司照烧汁倒入瓶子中，密封保存。

备注：

1. 姜末和大蒜末的用量可以根据个人喜好增减，并可以根据口味的需要进行调整。

2. 高汤可以用鱼骨熬制而成，也可以用鸡汤或蔬菜汤替代，不同的高汤会给照烧汁带来不同的风味。

3. 调制好的寿司照烧汁可以保存在冰箱中，一般可以保存1至2个月。

4. 在使用时，照烧汁可以直接加入料理中，也可以用于腌制或调味。

自制寿司照烧汁具有浓重的酱香和独特的味道，可以用于腌制各种寿司或生鱼片，使其更加美味可口。另外，照烧汁还可以用于炒菜或调制其他日本料理，为食物

增添丰富的味道。希望这份自制寿司照烧汁的调制方法能够对你有所帮助，享受自制日本料理的乐趣吧！