2023年12月19日发(作者：)
小学综合实践活动《制作寿司》教学设计
活动背景
本次综合实践活动旨在通过制作寿司的过程，帮助小学生了解日本文化、培养动手能力和合作精神。此外，也可以提高学生的食品安全意识和食品卫生知识。
活动目标
1. 了解寿司的起源、种类和制作过程。
2. 学会使用简单的厨具和食材制作寿司。
3. 培养学生的合作能力和团队精神。
4. 强调食品安全和卫生意识。
活动准备
1. 购买所需食材和厨具：寿司米、海苔、醋、酱油、芥末酱等。
2. 准备制作寿司的教学PPT，包括相关的图片和视频资料。
3. 将学生分成小组，每个小组4-5人。
活动步骤
1. 导入：介绍寿司的起源和种类，引起学生的兴趣和好奇心。
2. 分组：根据事先分好的小组，让学生自愿选择加入不同的小组。
3. 指导：讲解制作寿司的步骤和注意事项，在教学PPT上展示相关图片和视频。
4. 演示：老师示范一遍寿司的制作过程，让学生观摩和借鉴。
5. 实践：小组成员合作制作寿司，每个小组一道不同种类的寿司。
6. 品尝：品尝自己制作的寿司。
7. 分享：每个小组展示自己制作的寿司，分享制作过程和心得体会。
8. 结束：总结活动内容，强调食品安全和卫生的重要性。
活动评价
1. 学生的参与度和合作能力。
2. 学生对寿司制作过程和日本文化的理解程度。
3. 寿司的味道和外观。
活动延伸
1. 组织寿司制作比赛，评选最好的寿司。
2. 结合国际化周，组织国际美食节，让学生了解更多不同文化的食物。
注意事项
1. 确保食材的新鲜和安全，避免食品中毒。
2. 强调个人卫生和食品卫生的重要性。
3. 尽量使用简单的厨具和食材，避免复杂的操作和学生受伤的风险。
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