2023年12月17日发(作者：)
厨房美食菜谱：酸菜冻豆腐炖排骨的做法
酸菜冻豆腐炖排骨，是东北冬季餐桌最家常美味的一道菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且那汤喝上一口，更是鲜咸可口、喷香味浓。 食材
主料：
酸菜
排骨
冻豆腐
大葱适量
姜适量
大蒜适量
步骤
1.酸菜一棵洗净，片薄片切丝
2.攥干水份
3.葱姜蒜准备好
4.水烧烤焯排骨
5.加点料酒去腥
6.焯好后码在砂锅里，撒上葱姜蒜
7.铺上一层酸菜
8.再放一层排骨或是五花肉
9.铺好酸菜，加入清水，大火烧开改小火慢炖
10.大概一个小时后根据喜好可加点韭菜花，放盐
11.冻豆腐洗净挤干水切块放入锅里，烧开后继续小火慢炖半小时
12.好了！装盆。酸菜中的乳酸使排骨变成了粉色
小贴士：1.大块五花肉跟酸菜排骨炖一会儿捞出晾凉切片，放回锅里一起炖更好吃
2.根据喜欢蘸蒜酱，腐乳，韭菜花
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