2023年12月17日发(作者：)

辣椒酱制作方法2篇

辣椒酱制作方法一

辣椒酱是中国传统的调味品之一，具有浓郁的辣味和香气，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一种制作辣椒酱的方法。

材料：

1.干辣椒 150克

2.花生油 适量

3.盐 适量

4.糖 适量

5.料酒 适量

6.八角 2颗

7.花椒 10粒

8.姜片 适量

9.蒜瓣 适量

步骤：

1.先将干辣椒洗净，在晒干的情况下，约10分钟左右，去除水分；

2.将干辣椒倒入食品加工设备中，用小火炒1-2分钟，感觉干辣椒开始泛香味；

3.倒入花生油，火大到一半热度，把辣椒炒熟，然后捞出;

4.倒入香料，加入少量食盐，料酒和糖，将香料爆炒，开始慢慢的轻炒浓缩，香味越来越浓，炒到香料开始爆裂之后，请将香料捞出。

5.姜片和蒜瓣用刀剁碎，加入到炒黄的辣椒中，搅拌均匀。

制作好的辣椒酱可以用来调味各种菜肴，炒肉、拌面、涮羊肉等都可以。用它调味，更是能够增添一分香味，口感更佳香浓。

辣椒酱制作方法二

辣椒酱是餐桌上经常消费的美食之一，不仅能刺激食欲，而且它还有很多的营养价值。下面，我将给大家介绍一种制作辣椒酱的方法。

材料：

1.花椒 适量

2.干辣椒 适量

3.姜片 适量

4.蒜瓣 适量

5.花生油 适量

6.盐 适量

7.白糖 适量

8.料酒 适量

步骤：

1.将干辣椒和花椒放入烤箱中加热，直到两者已经变色并有香味，请取出；

2.用干净的白开水将辣椒和花椒泡软，串成一串；

3.取另一锅，在火中加热花生油，然后加入姜片和蒜瓣，将其煸炒；

4.接下来，加入料酒去除异味，炒到姜和蒜的香味开始散发出来；

5.放入拌好的泡辣椒和花椒，继续炒，直到颜色变深；

6.调入盐和适量的白糖，炒匀即可关火。

辣椒酱的制作方法虽然简单，但如果能掌握好火候和适量的材料，制作出来的辣椒酱味道绝对不输给市面上的品牌。制作好的辣椒酱可以用来烧烤、煮火锅、涮羊肉等，可谓是美食佳品。