2023年12月17日发(作者：)

重庆美食游记

想起第一次来重庆真的是回味无穷。

第一顿饭是在沙坪坝区磁器口古镇吃的，三个人点了豆花、毛血旺、油炸麻花鱼、凉面、凉粉等小吃。个人感觉毛血旺和我们河北的酒店味道差不多，只是多了一些鲜竹笋、毛肚等配料而已，有名的油炸麻花鱼我不敢恭维，外面裹的一层面糊太厚，咬不动。唯一值得一提的就只有豆花了，看着老板娘从门前的一口大锅中舀起一碗白花花、颤巍巍的豆花，再配上一碟花椒、辣椒等佐料调制的味碟，看着就让人来胃口。轻轻地尝一口，味道确实还不错！

对于重庆的火锅，先后吃了两次，一次是在酒店附近经热心的当地人介绍的一家火锅店，楼上、楼下包括人行道30多张桌子爆满，不断还有食客等着翻台。由于没有空调，且主要以重庆当地人为主，所以男人们大都光着膀子大声的划拳、大杯的喝酒、大口的吃菜。受气氛感染，，边吃火锅，边大口地猛灌当地的山城啤酒，倒也畅快！第二次吃火锅是在“好吃街”一家气派的火锅店，装修富丽堂皇，有空调，但内容确是大同小异，不过感觉价格的确比河北的四川火锅店要便宜得多。

在重庆花的代价最大的要数吃泉水鸡了。同去的老郭曾到过重庆，但一直对没有尝到南山的泉水鸡而耿耿于怀，所以一路都在念叨。经询问当地人，正宗的泉水鸡在南山的黄桷垭。那里有个泉水鸡一条街。6日下午5点，专门打的到黄桷垭，找一家人多店面大的进去，在临山的楼顶露台坐定，店家拿来泉水鸡，最小的过秤也两斤多，20元/斤，活鸡快杀，然后急火猛烧，从杀鸡到成菜不能超过5分种。不久红火火的一盆就端上来了，一尝，麻辣味道怪足。不久，由先后端上了一盘炒鸡杂和清淡的鸡血汤，一问，才知道这也是泉水鸡的一部分，不另外收费，这样以来，我们点的其他菜就多了，而我，由于中午喝多了，没胃口，象征性地尝了一块鸡肉后就抱着茶和清淡的鸡血汤猛喝。这顿饭吃了近两个小时，而著名的泉水鸡只是下去了三分之一，老锅只好打包。

结帐时一算，连酒带菜才120元，而我们打的往返的路费已近70元。不过倒也划算，因为是周末，我发现这里的美女比解放碑的还多，而且还是近距离静态的欣赏。看着重庆美女边吃麻辣的泉水鸡用纸巾擦拭着鼻尖上的香汗，我顿时恍然大悟：为什么重庆女孩皮肤白皙、细嫩？也许就和她们常吃辛辣出汗排毒有关吧！ 话不多说，现在让我为你介绍寄几道正宗的重庆美食。

重庆火锅

火锅是去重庆必吃的，火红火红的沸腾滚动着的汤，旁边放着十几种菜品如血旺、肉片、海鲜、莲白、毛肚，味碟里混合着麻油，耗油，蒜泥等等。只等食物煮好就下筷。大伙围在一起热火朝天地吃着火锅，聊着家常，畅快淋漓！

齐齐火锅(解放碑总店) 4.5分人均￥58.00

蘸水，“标准”的重庆范儿，“一看就流口水”。涮菜都“非常新鲜”，鳝鱼“没有腥气”，入口“Q滑”；毛肚本着“七上八下”的原则，“爽脆无比”，“一份不过瘾”！价格“十分平民”，结账时钱包在偷笑。大概由于“价廉物美”，生意“日日火爆”，再晚去人都“超级多”。

地址：渝中区邹容路151号邹容广场B座2-3楼(近二九中...

重庆秦妈火锅(沙坪坝店) 4.0分人均￥36.00

开始“撩拨”味蕾，简直勾着腿往里走。除了“传统”的大锅，还有“干净卫生”的小锅，味道都“挺好”。涮菜“很新鲜”，丢进“沸腾麻辣”的汤里煮煮，“挺美味”。价格走“平民”路线，“经济”又“实惠”。

地址：沙坪坝区沙南路街4号3楼(南开中学对面)

重庆德庄火锅(三峡广场店 )4.5分人均￥44.00

“老牌”火锅店，生意一直“挺火”。“独门配方”的菌汤味道“不错”，红汤“中规中矩”，口味“稍淡”；涮菜品种“不少”，招牌“德庄毛肚”值得一试，“脆脆”的，“有嚼劲”，绝对“巴适”。价格“不高”，环境还“可以”，只是服务“稍为逊色”。

地址：华宇广场时代星空A座2号6层

水煮鱼

水煮鱼煮过后肉质口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

翠云水煮鱼(解放碑店) 3.5分人均￥83.00

据说“翠云”的水煮鱼便是“风靡全国”的沸腾鱼“鼻祖”——鱼“现点现杀”，“新鲜”不必多说，汤汁“麻辣鲜香”，鱼肉完全“入味”，叫人“停不了”筷子。番茄鱼是不爱辣之人的“首选”，鱼腥味“被压得很好”，肉“细嫩”，汤“鲜美”。环境和服务都“一般”，但生意“非常好”，来客尤以外地朋友“居多”。

地址：渝中区五四路35号赛格尔大酒店5楼(近美美百货)

烤鱼

烤鱼发源于重庆万州，融合腌、烤、炖，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，口味奇绝。吃过烤鱼的人，都会对它念念不忘，那个香，那个辣...

万州烤鱼(七中店) 4.0分人均￥35.00

人气“很旺”的店。烤鱼自然是“特色”，火候拿捏得“恰到好处”，外皮“香脆”，肉质“鲜嫩”，麻辣“适中”，“非常入味”；配菜里魔芋、藕片、木耳什么的都“不错”，不够还可以再点。环境“比较一般”，不过“热热闹闹”的才过瘾呀。

地址：沙坪坝区沙坪坝北街(近重庆七中)

酸辣粉

重庆传统小吃，走在大街上随处可见有人坐在路边的椅子上吃着酸辣粉。主要有红薯、豌豆制成，是纯天然绿色食品，爽滑筋道，很有咀嚼感。汤酸辣鲜美，放入碗中后加点豌豆尖或者香菜，物美价廉，一直深受人们喜爱。

好又来酸辣粉(解放碑店) 3.5分人均￥5.00

市口“太好”，生意不“火”也难，“回回”去门口都围着一堆人。酸辣粉“满满”一碗，粉条“筋斗爽滑”，香葱、香菜、花生碎、辣椒、醋、肉酱保证“丰富”口感，“巴适”啊！缺点是“没有环境”可言，座位都“没得”，只能“边走边吃”，或“立在街边”品尝。

地址：渝中区解放东路87号

小面

重庆小面的知名度绝不亚于火锅，在重庆，街边的面摊格外火。小面一般作为重庆人的早餐或者简略的午餐，但是它的制作过程却不会因此而简易，面条韧性十足，滋味鲜美无比。价格实惠，生意好的面摊经常没有位子所以在路边就可以吃完一碗小面。

眼镜面(解放西路)人均￥17.00

据传是重庆“最好吃”的牛肉面——面条“筋道”，作料打得好，“麻辣鲜香样样俱全”；牛肉选用“上好的里脊肉”，切得“很大块”，“软糯化渣”又带有“嚼劲”，味道确实“霸道”。还有花生浆供应，“去油解辣”，实在“舒服”。环境就算了，“传承了重庆面摊的一贯风格”，“又脏又乱”。

地址：渝中区解放西路171号(储奇门中药材市场对面)

胖妹面庄(中山三路) 3.5分人均￥10.00

“传说中重庆小面50强之一”，引得无数“本地熟客”和“背包一族”竞折腰。牛肉面“确实霸道”，牛肉“软烂

入味”，面条“又麻又辣”。想尝尝多种口味不妨点碗混合面（肥肠和牛肉），肥肠洗得“黑干净”，“嚼劲十足”。就连“普通”的一碗海带汤也做得“特别有味儿”，吃完面喝一碗，“解辣消腻”。价格“非常划算”，经常光顾“没得问题”。

地址：渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁边(宋庆龄故居门...

花市豌杂面 人均￥8.00

这店“牛气得很”，门口挂个“重庆小面20强”的排行，“他家当然榜上有名啦”！豌杂面“真的好好吃”，面条“软硬适度”，豌豆“饱满软糯”，杂酱“香味浓郁、滋味醇厚”，拌起吃“油光闪亮”，“满口生香”。每天那叫一个“人满为患”，坐路边上开吃是常事。

地址：渝中区青年路77号(万豪酒店写字楼对面)

山城小汤圆

山城是重庆的别称，山城小汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。别看汤圆个头“不大”，黑芝麻馅儿却给得“很足”，轻咬一口芝麻香味便充溢整个口腔，“太安逸了”！可在解放碑的八一好吃街吃到。

山城小汤圆 4.0分人均￥4.00

开在“小吃街”上，吃完酸辣粉就会买一碗汤圆“解解辣”。别看汤圆个头“不大”，黑芝麻馅儿却给得“很足”，轻咬一口芝麻香味便充溢整个口腔，“太安逸了”！价格还“特别便宜”。门面和服务都“差了点”，但是味道“好”，一切都美好。

地址：渝中区八一路175号

南山泉水鸡

重庆的特色菜品，通常一鸡三吃，鸡烧、鸡杂炒、鸡血煮汤。是重庆江湖菜的代表之一。鸡肉鲜嫩，风味独特。发源于南山，如今南山已有泉水鸡一条街，用当地鲜活土鸡，以南山泉水烹制，南山泉水鸡之名由此而来。

老幺泉水鸡 3.5分人均￥79.00

号称“踏破南山路，老幺第一家”，如今的水准虽“有所下降”，但“慕名而来”的食客“分毫不减”。店面“黑大”，依山而建“好几层”，“露天”的散座能把渝中半岛“尽收眼底”，“巴适啊”。鸡都是“现选现杀”，通常“一

鸡三吃”——泉水鸡、炒鸡血、泡椒鸡杂，上来都是“一大盆”，口感“又麻又辣”，吃得人“大汗淋漓”，直把江湖菜的“土”、“粗”、“杂”做足了份儿。

地址：南岸区泉水鸡一条街重文路247号

重庆的美食，辣占据主要地位，这种辣不是单纯的辣，而是辣得通透，辣得爽快。重庆的美食同时具有麻辣酸香的特点，花椒、胡椒等材料经过厨师的手得出各种奇妙的味道，让人回味无穷。

重庆美食头块招牌当属火锅，最初为船夫和纤夫应对潮冷冬季所创，现已风靡全国，火爆程度可见一斑。

在重庆吃火锅是不分季节的。冬天吃火锅是名正言顺，但夏天火锅的生意更火爆。在三伏天，临街露天而坐，赤裸上身（仅限男性），锅中汁水翻滚，桌上热气蒸腾，吃得汗

流浃背，同时谈笑风生，席间觥筹交错，一杯冰啤下肚，畅快淋漓之极！和成都的火锅相比，重庆火锅更有阳刚之气。席间有服务员不断推小车送小吃，浅尝一下莴莴头和油炸豆沙饼，千万别敞开吃，因为好吃的还在后面。吃得差不多了

可要碗冰镇银耳汤，清凉润肺；如觉得肚子还有潜力可挖，来碗八宝粥吧，再配点点心小吃。最后来碟水果，满意而去。如果在重庆火锅吃得意犹未尽,可带些火锅底料回去。别让你的美食之旅空手而归哟。