2023年12月15日发(作者：)

鲑鱼红烧怎么做好吃鲑鱼有什么营养价值

鲑鱼的肉质鲜嫩，口感非常不错，而且有很好的营养价值，用来红烧是很美味的，那么鳜鱼红烧怎么做好吃呢?

一、鲑鱼红烧怎么做好吃

材料：鲑鱼、胡萝卜、青豆、葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。

做法

1、鲑鱼切大块，胡萝卜切小丁。

2、接着用盐、白酒、胡椒粉把鲑鱼腌渍15分钟左右。

3、锅中放少许油，烧制5成热放鲑鱼两面煎熟取出待用。

4、锅留底油，煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味，放入鲑鱼，烹入少许酒，加入胡萝卜丁炒少许，放入青豆，加少许水，放盐、生抽、鸡精调味小火入味，大火收汁，水淀粉勾芡出锅装盘即可。

二、鲑鱼有什么营养价值

1.鲑鱼的肉质非常的鲜嫩，鲑鱼可以很好的降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。

2.鲑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有一种特殊的脂肪酸，可以很好的增强脑功能，对于视力减退和老年痴呆是有很好的防治作用。

3.经常食用鲑鱼对于一些慢性疾病来说有很好的改善作用，女性朋友经常食用是可以很好的降低女性肾病几率。

4.鲑鱼中含有丰富的维生素A是可以很好的增强耳细胞活力，耳细胞活力。

三、如何挑选鲑鱼

鲜的鲑鱼肉质是比较的有弹性和光泽的，而且是有明显的脂肪层次，用手按一下鱼身，手指一离开就会恢复，不留任何的痕迹。

四、鲑鱼豆腐汤的家常做法

材料：鲑鱼头、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、水、胡椒粉。

做法

1、鲑鱼头和豆腐切成块，将豆腐先用热水烫一下。

2、锅里加入油烧热，再放入葱，姜，蒜爆炒出香味后，先加入切好的鲑鱼头稍煎一下;

3、加入料酒，生抽，糖，盐，少许水，加盖闷10分钟，然后加入豆腐，再闷5分钟，然后撒入葱段和少许胡椒粉。